历史上的普洱茶后发酵方法发布时间：2013/12/17

五百年前云南即有以野生茶经捂堆风干后行销西藏古宗的记载，而清代以来,普洱毛茶的初加工主要由产区的茶农完成，作贡后，将初加工后的毛茶与竹篮笋叶包装运出产区，在思茅、普洱等地再进行精加工并集散。

《解读普洱——最新普洱茶百问百答》徐亚和发布时间：2013/12/16

云南是世界茶树的发源地，是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”，云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里，“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象，在远古先民的眼里，云南人，就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾。发展到今天，云南茶叶风摩全球，成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来，云南普洱茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果，不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。

普洱茶评茶专用述语--滋味发布时间：2013/12/16

回甘 回味较佳，略有甜感。 浓厚 茶汤味厚，刺激性强。 醇厚 茶味纯正浓厚。有刺激性。

月光白的传说与月光白的知识发布时间：2013/12/16

南发来,景洪泰王召孟勐的七公主,她美丽善良,勤劳勇敢,是壩子里泰族美丽和智慧的化身.为了巴朗部落与泰族部落的和平,友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元,南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会,后来的茶文化,最早就是巴朗人开创而来.而南发来(七公主)则被巴朗人尊称为＂族母＂，即是＂茶母＂．（另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献他们开创了闻名于世的吴哥文化）．＂月光白＂茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如＂七公主＂般圣洁，高贵，是＂七公主＂美丽的化身．

茶叶冲泡中密度的研究发布时间：2013/12/16

用于冲泡的干茶，如果密度大于1，茶叶就会沉入水底，小于1就会浮于水面。在茶体含水量相同情况下，茶体沉入水中或下沉速度较快，说明茶体密度较高，内含物质较丰富，反之为密度较低，内含物质较少。

老班章普洱茶的典型特征发布时间：2013/12/16

主要特点有： 外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮； 汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。 香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。 滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协 调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。

这是普洱茶的穿透力发布时间：2013/12/16

普洱茶的穿透力：滴了两滴茶汁在浅色的衬衣上就会留下茶斑，用白色抹布擦桌上的茶汁那也洗不掉了，茶壶放在本色的木茶几上漫出的茶汁干了就擦不掉了，更麻烦的是有一次我把它放在白色大理石洗盆台面上，竟然“茶滴石透”地留下永远擦不掉的痕迹，令人心痛不已。我忽然想到这就是普洱茶的穿透力。至少有这样三条：

茶马古道上的神秘印章发布时间：2013/12/16

60余枚寸许见方的小印，轰动了考古学界！无人认识的神秘符号，难以揣测的用途，使得这些被称做"巴蜀印章"的文物，成为了川藏茶马古道上最为难解的一道谜。

《第三只眼睛看普洱》徐凤龙发布时间：2013/12/15

米油盐酱醋茶”俗人之谓也，“不可一日无此君”，雅士之趣也； 茶之小用，可为饮，可为药，可为菜肴。人食五谷，难超凡俗。 茶之大用，不必为饮，不必为药，不必为肴。君品佳茗，日趋贤雅。 酒以火为精神，其烈也必伤身；茶以水为性情，其淡也实养心。水火之不容，此处可也，水亦能克火也，水亦能克火也。以全面的视角讲述普洱的溯源，徐凤龙先生新作《第三只眼睛看普洱》。

何谓“壶里茶山”发布时间：2013/12/15

“壶里茶山”是福建、广东以及台湾茶人流行的一种养壶方法。即泡茶后，只将茶渣倒出，而将茶汤留在壶中慢慢自然阴干，日久累积即成为“壶里茶山”。甚至很多茶人在选购老壶时（用过的紫砂壶）还以是否有“壶里茶山”为判断依据。一把有“壶里茶山”的”老壶”，往往价格不斐。试分析这种养护方法是否科学？

七子传说发布时间：2013/12/15

俗话说“儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身体壮实，小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧，夫妇俩十分高兴，但毕竟家境贫困，山林田地甚少，收入甚微，养家糊口都十分困难，眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄，怎么办呢？父母脸上的笑容不见了！相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。

普洱茶中的“贵族之霉”发布时间：2013/12/15

在台湾，人们为了普洱茶的“白霜”而争论不休，至今长达十多年之久。在普洱茶的表面上，常常会出现如白色粉状之物体，人们称之为“白霜”，普洱茶的“白霜”，到底是什么东西？

我和普洱茶的故事发布时间：2013/12/15

雾锁千树茶、云开孟鹤峰、香飘十里外、味酽一杯中。这是云南老茶人对云南普洱茶产地和普洱茶品质的赞誉。云南是世界茶树的原产地，世人皆知的大叶种茶就盛产在这充满神奇的地方，而今，更为人知的却是这云南醇醇的普洱茶。

茶马古道 外销之路发布时间：2013/12/15

位于西双版纳地区的古“六大茶山”，三国前就有茶树种植，三国之后，茶就作为商品对外贸易，晋时逐渐发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明洪武年间被划作一个单独的行政区域。

如何品普洱茶发布时间：2013/12/14

品普洱茶，主要是通过三个策略来看，看干茶、品一杯茶汤、查叶底！如何品普洱茶攻略：

磨西的老背夫发布时间：2013/12/14

茶马古道之行第一天，夜宿泸定县磨西镇——当年茶马古道必经地，现今为旅游热点的海螺沟冰川森林国家公园入口处。 此刻已置身于横断山区东部边缘，山地高耸起来，重峦复叠嶂。二郎山（马鞍山）“高万丈”的险峻，因半个世纪前那首筑路歌谣而名扬四海。20多年前我曾乘坐一辆解放牌货车走过它，沿山路盘旋而上，洇湿雾气扑进车窗，车行山顶，时常隐没于乳白色云团中。自从隧道穿山而过，节省了路程也删除了险道。二郎山隧道又被称作“康巴之门”，山北天阴雨湿，山南则晴空丽日，幡然两个地理气候带。翻越二郎山的运茶古道为明代所开辟，相对于年代更古老、被清代列为官道的经荥经、泥头、磨西至泸定、康定的“大路”，此路俗称“小路”，所背之茶亦称“小路茶”，至今二郎山北尚有村庄名叫“小路”。无论大路小路，一样的翻山越岭，地势陡险，骡马难以通行，只有人的双脚可以攀援其间，所以自古便造就了茶马古道上惟此地独有的奇观风景：人力背茶。

关于普洱茶的后发酵之谜-厌氧发酵发布时间：2013/12/14

那么是什么原因会造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象呢？是厌氧发酵起的主导作用。我们知道，厌氧发酵属于固体发酵技术，也是微生物发酵最常见的一种发酵方法。在中国，中国的古代先人就是最早采用厌氧发酵的方法酿造白酒。这种酿酒方式最奇妙的一奌是，不具备模仿性。怎么理解呢，简单地说，贵州茅台酒厂出产的茅台酒，假设在异地生产的话，既使工艺和设备相同，甚至操作人员也是从茅台酒厂拉过来的全班人马，但生产出来酒就与茅台酒厂出品的酒质量上有差异，有时差异极大。什么原因呢？是加工现场微生物菌群不同造成的。这就像普洱茶，勐海茶厂生产的“大益”产品所附带的“勐海味”、下关茶厂的沱茶所具有的“下关味”，是其它地区所模拟不了的。

自在、随意，享受茶生活发布时间：2013/12/14

喜欢阳光的明媚，向往一扇大大的玻璃窗，在每日午后，一杯淡淡的普洱茶，一本融入内心的散文或是一部感人至深的影片，坐在摇椅上，听着舒缓的音乐，做一个有情调、有品位的成熟女人，一个安静、淡雅的女人。静静的放松自己的内心，释放清淡的幽香，用淡定和释怀放下一切的不快和压力，让阳光的味道沁入你我心灵的深处。做一个自在，随意的女人，不骄不躁，不争不抢，用自信和智慧雕琢自己，成为优雅！容貌和外表的美丽不是永恒，也无法打动人心，唯有自信、优雅、品味和淡定才会永远美丽！

茶马古道与茶马贸易的历史与价值发布时间：2013/12/14

茶马古道是一个有着深厚历史文化内涵的概念,有广义和狭义之分.由于唐宋以后在这条古道上贸易的代表性商品是茶和马,故称之为茶马古道.这条古道上的茶马贸易始于唐,兴于宋,盛于明,衰于清.它把西南地区的许多民族紧紧地系在了一起,加强了彼此之间的经济文化交流,增进了彼此的团结和友谊,巩固了祖国西南边疆,文章试图从多角度去把握茶马古道与茶马贸易的发展历程,挖掘茶马古道与茶马贸易所具有的重大的现实意义和深远的历史意义

如何挑选陶瓷茶具？发布时间：2013/12/13

随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。在选择一些茶具的时候，更要讲究和谐和搭配，瓷器的质地、颜色、大小都是需要去甄别一番，这样才能使每个环节相得益彰。