《2012—2013茶叶鉴赏购买指南》发布时间：2013/12/29

《2011-2012茶叶购买指南》由总社杭州茶叶研究院权威专家赵玉香和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵主编，全面收录182种中国常见茶和小众珍稀茶，对每款茶叶不仅有产区、历史、采摘、辨别、茶具选择、冲泡方法的详细介绍，还有专家精辟的饮法及口感描述。本书附有756幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。本书所收茶叶均由本书编辑部搜集并标注当前市场参考价格，涵盖不同等级、规格、包装的价格区间，可靠实用，是你购买茶叶时的贴心参考。

探秘茶叶养生始祖 彭祖与茶发布时间：2013/12/29

中国茶文化源远流长，有着丰富的文化内涵和多彩的表现形式，如宫廷茶文化的尊贵与奢华，雅士茶文化的风雅与情趣，僧道茶文化的虚静与玄机。道尽了中国传统文化的独特魅力，其中以养生之道最为历代人们所追捧，千百年来，演绎了许多生动有趣的养生茶经，为世人所津津乐道。

茶叶的香气成份研究及普洱茶香气成分分析发布时间：2013/12/29

茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％—0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。

普洱人生发布时间：2013/12/29

“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”云南普洱茶以她独特的韵味和传奇的历史演绎着茶的人生。君取一杯微雾萦绕的普洱佳茗，闻之清香四溢，观之其色如玫瑰一样红艳，琥珀一样晶莹，细品则陈香、槟榔香、桂圆香、红枣香、野菌子香……诸香扑鼻。你可以从普洱茶的甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠体会人生的幸福和愉悦，亦能从她的麻、喇、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、霉、飘体会人生的曲折和艰辛。总之从普洱茶可以看到历史的痕迹，可以演绎人生发展的历程。

郑和七次下西洋与海外饮茶史情缘发布时间：2013/12/29

郑和七次下西洋所到之处，加强了中国和各国之间的往来，发展了包括茶叶在内的中国大批货物和各国货物之间的交换。最近，在福建举办的“郑和下西洋与华人华侨论坛”的海外学者认为，“茶文化”也是随郑和七次下西洋由中国传到海外去的，对东南亚和东非的饮茶风俗起了推动作用。

清道光帝与晚清茶叶间谍发布时间：2013/12/28

鸦片战争之前，大清王朝在与欧洲各国的贸易中，一直创造着巨大的顺差。大清王朝的出口主要靠茶叶，英国政府不得不在墨西哥开银矿，筹措资金，来中国买茶叶。 到鸦片战争后，大清王朝与英政府签订了以割地、赔款、开放通商口岸、协定关税为主要内容的《南京条约》。尤其是协定关税一项，让英国人掌握了对华贸易的主动权，依靠鸦片贸易扭转了贸易逆差的局面。

普洱茶晒青的核心技术之加工环境的特殊要求发布时间：2013/12/28

“晒青”工艺的加工场所主要以露天晒场为主，屋内加工为辅。这就要求加工场地除了相对干净之外，还有一个特殊要求，即自然环境中大量微生物菌群的存在。我们说，加工场地的干净在任何场地都能实现，但大量微生物菌群的存在，且这个微生物菌群的特性，又是这个自然环境的独有，就比较难实现。云南各地普洱茶所表现的不同“风味”，除了各地大叶种茶叶存在细微的差别之外，更多的是因为不同地域微生物菌群差异造成。云南普洱茶自古就有“一山一味”的说法，这种“风味”的差异性不仅使普洱茶“百花齐放”，同时也增添了普洱茶人追求不同茶品的乐趣。

茶,以清为贵发布时间：2013/12/28

曾经有个老茶人对我说过,茶,以清为贵. 开始并不体会这句话的真正意思,甚至让一些人当作笑柄. 特别是用在普洱茶身上更无从体会,甚至让我也一时也说不清楚. 后来上了茶山,才发现这句话真的太高深了, 要做好一片清茶,真的很不容易,它包括了天时地利人和.

中国茶史转折点 朱元璋团茶改散茶发布时间：2013/12/28

明太祖朱元璋(1328年-1398年)，字国瑞，明朝开国皇帝。在明朝以前，饼茶和散茶并存。而今天这种冲泡的饮茶方法应该起源于明代，推广人就是朱元璋。

毛泽东习惯于饮茶又吃茶发布时间：2013/12/27

毛泽东在担任中华人民共和国主席期间，十分关心茶叶生产的发展。1958年视察安徽省舒茶人民公社时，曾指示:“以后山坡上要多多开辟茶园。”1963年4月毛泽东在杭州期间，正是龙井茶生产季节，4月28日他在刘庄还亲自采过茶，对龙井茶有一种特殊的感情。

煮普洱茶—体会普洱茶的涅磐重生发布时间：2013/12/27

只要喝过，迄今为止似乎还没人不喜欢大小桶煮出来的普洱茶。 怎么煮？ 用什么煮？

《红酒能，普洱茶为什么不能》发布时间：2013/12/27

第一次买普洱茶就要知道的10件事！ 台湾唯一获得中国国家职业资格一级评茶师 轻松带你懂普洱、喝普洱、品普洱、藏普洱。作者将普洱茶的历史、种类、产地、等级……深入浅出，有系统地整理说明，看完本书，让你轻松成为普洱茶达人

普洱茶晒青的核心技术之加工过程中的温度控制发布时间：2013/12/27

在普洱茶“晒青”工艺中，温度的掌控是其关键的技术之一。云南历史上流传下来的经典普洱茶的制作方式，其温度的掌控十分严格，一般都不超过60摄氏度（也有一种说法是65摄氏度）。也就是说60摄氏度是普洱茶品质未来走向的“临界线”。 为什么这样说，原因很简单：茶叶中内含的各种化学“酶”，在超过60摄氏度后，立即“失活”。而这些“酶”往往有“催化剂”的效能，是普洱茶发酵过程中必须具有的“活性因子”。

爱上普洱的韵味发布时间：2013/12/27

时下，普洱茶在众多地方流行起来，身边众多好友也大多看到或听说它的种种好处都跟着喝起了普洱茶。几位好茶的友人多方打听普洱茶，急欲更进一步了解此物以品味真正“陈香”茶的味道，于是我们请教了“龙生茗茶”的林孝毅先生，他给我们点出了普洱茶韵味的精髓。

细说明清茶事发布时间：2013/12/27

明朝初年，朱元璋以减轻茶户劳役为由，下诏令:“岁贡仁供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。”改制“先存”、‘’探春”、“次春”、“旗枪”和“石乳”、“灵芽”等散茶。这种不人品号、制作简易的散茶，曾是民间普通百姓的日常饮用茶，而明太祖下诏贡茶也按此制作，客观上对破除团茶、饼茶的传统束缚，促进散茶的生产起到了积极的推动作用。另外，在制茶上，普遍改蒸青为炒青，这对芽茶和叶茶的进一步推广，提供了一个极为有利的条件，也使炒青等一些制茶工艺达到了炉火纯青的程度至今，其许多制茶工艺和技术要点，仍沿用于中国各种名特优和高档茶叶的制作过程之中。

实战普洱茶---泡茶之术发布时间：2013/12/26

泡茶是“术”。这个“术”是冲泡技术。结合人的思想认识，是可以升华到艺术层面，或进入更深一层的精神境界。纵观各地已在寻“道”的茶客，如果忽视泡茶之术，那也只能是臆想和空谈；一些普洱茶界的著名茶人、资深玩家等如果不对普洱茶的泡茶之术进行深入探讨和研究，只盯着山头原料生长状况、制程合理和仓储存放这几项时，也只能是顾此失彼，难登大堂，也难以对公众进行正确影响和引导。

宋徽宗和他的《大观茶论》发布时间：2013/12/26

宋徽宗在位期间，治国无方，一派腐朽黑暗。但他自己却通晓音律、善于书画，甚至对茶艺也颇为精通。他著作《大观茶论》，在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著，恐怕是空前绝后的一个。《大观茶论》比较全面地论述了当时茶事的各个方面，对茶于人的情性的陶冶和饮茶的心境作了高度概括。

日本荣西禅师的吃茶养生论发布时间：2013/12/26

荣西(1141-1215)是日本的高僧，1168和1187年两次来中国学习佛教文化，同时学习掌握了种茶、制茶和品茶的技艺，并亲身体验了饮茶健身的功效。回国后，广泛传播茶」文化，指导种茶和制茶，而且写成了《吃茶养生记》一书，着重论述了茶的功效和饮茶健身法。书的开头就称:“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山谷生之，其地则灵。人若饮_之，其寿则长。”并称茶能治百病:“贵哉茶乎，上通诸天境界，下资人伦矣。诸药各为一种病之药，茶为万药而已。”书中还介绍了一些常见病、流行病的饮茶疗法。

普洱茶晒青的核心技术之重力揉捻发布时间：2013/12/26

中国的六大茶类都有揉捻的工序，很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用“轻揉”为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。

扑克收藏家的普洱茶砖扑克发布时间：2013/12/26

辽宁省大连市扑克收藏家朱允涛收藏有上万副不重样扑克，图为其收藏的用普洱茶做成的扑克砖。