易武第一高杆 || 哆依树发布时间：2022/11/27

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老曼峨——先苦后甜发布时间：2022/11/22

老曼峨——先苦后甜

普洱熟茶等级识别发布时间：2022/10/22

普洱熟茶等级识别

以“六味两性”品鉴古树普洱发布时间：2022/10/19

以“六味两性”品鉴古树普洱

普洱茶的烟味是如何产生的？发布时间：2022/10/16

普洱茶的烟味是如何产生的？

普洱茶下雨天怎么防潮发布时间：2022/10/2

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普洱茶怎么长期保存发布时间：2022/9/29

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熟茶喝出米汤的感觉！发布时间：2022/8/29

熟茶喝出米汤的感觉！

昆明仓的普洱茶有哪些特点发布时间：2022/8/28

昆明仓的普洱茶有哪些特点

竹筒茶的制作过程发布时间：2022/8/27

竹筒茶的制作过程

苦涩兼备的普洱茶发布时间：2022/7/28

苦涩兼备的普洱茶

勐海味：从生物学研究解析塑造“勐海味”独有的微生物是什么？（三）发布时间：2016/1/15

自2014年伊始，很多外埠的茶叶开始涌进勐海，围绕勐海茶厂的周边（包括勐海茶厂的厂区一部分宿舍也被租用），改造成一个个小型发酵场所，进行熟茶渥堆生产。形成这一现象的主要原因，是因为这里发酵的熟茶比外面的品质要好。同样是临沧的茶叶，在临沧渥堆发酵，味觉偏酸、杂气较重、汤色暗红，通透性也差，但将这些毛料发运到勐海发酵，其发酵场所以勐海茶厂为圆心

勐海味：从生物学研究解读细菌“沟通的秘密”（二）发布时间：2016/1/15

只跟同种细菌沟通是不够的，它们还有一个秘密：它们有某种跟周围其它种细菌和平共处的方法。细菌有多种语言的特性。这种特性决定它们有一个菌种特制识别系统，用特别分子来辨别同类。但是，我们又发现，它们同时还有另一种系统，那是一个通用的系统。因此，它拥有极特殊的一种催化剂，能产生第二种信号，这种信号是细菌们的共同语言。

勐海味：从生物学研究角度解读普洱茶“勐海味”的成因（一）发布时间：2016/1/12

“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末，是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶（尤其是熟茶）产生的一种特殊“味觉”的称谓，也是勐海茶厂区别于其它厂家的重要标识。但到了本世纪初，这种称谓开始延展，不再单是指向勐海茶厂，而是泛指勐海地区诸多茶叶生产企业出品的具有同样“味觉”的优质普洱熟茶。自此，“勐海味”脱离了勐海茶厂单独的印记，成为勐海地区高品质普洱茶的品鉴用语。（但“下关味”）的称谓目前仍局限下关茶厂，还不能被通用。

辟谣：喝普洱茶会引起钙流失？发布时间：2016/1/11

就在大家都说普洱茶的保健功效的时候，曾出现了这样一种声音：“喝普洱茶会引起钙流失。”这一度成为大家争论的热点话题，但最终事实胜于雄辩，云南农业大学的专家们用实验做出了回答：喝普洱茶不但不会引起钙流失，还会在一定程度上促进钙的吸收。

何为老茶？发布时间：2015/12/29

随着普洱茶品饮文化的发展，越来越多的饮茶者改变了以往品饮茶品时以新为贵的习惯，开始认识到老茶的可贵。陈年普洱随着岁月积累而成的醇厚滋味愈发为广大茶友所喜。此时“老茶”的概念就有必要进行厘清了。

普洱茶“渥堆发酵”技术中的主要微生物——酵母菌发布时间：2015/12/25

酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称，是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，已与霉菌区分开。酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境，如各种水果的表皮、发酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物叶面、菜园果园土壤和酒曲中。

中科院专家揭示普洱茶减肥降脂机制发布时间：2015/12/24

云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶经后发酵，包括自然发酵（非酶性氧化）和渥堆发酵（微生物酶促氧化）制成的发酵茶。普洱茶不仅具有悠久的发展历史和丰富的文化内涵，而且广受海内外的欢迎。其广受海内外欢迎的一个重要原因是：传统上认为它具有减肥、降脂、防止心血管疾病等多种保健功效。然而，对普洱茶诸多保健功能的科学研究却严重匮乏和滞后。

大师和名家告诉你 茶叶拼配的秘密发布时间：2015/11/18

从茶叶这个行业来说，拼配既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。同时，拼配还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人风格的技术门道。

普洱生茶陈化后都产生了些什么？发布时间：2015/11/14

对普洱生茶而言，仓储陈化是普洱茶加工中的关键一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。这一系列的感官变化与茶叶中的主要化学成分，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等的变化密切相关[1]。下面就由小编给大家梳理下，普洱生茶陈化，到底陈化出了些什么。