普洱茶熟茶不同等级的形成，与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有直接的关系，另外还有发酵工艺有关。云南大叶种鲜叶按照采摘标准，分为特级、一至十级共十一个等级，不同级别鲜叶芽叶比例是不一样的。
特级，一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
一级，一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；
二级，一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下；
三级，一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下；
四级，一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；
五级，一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下。
一般将1、3、5、7、9等单数等级原料用来制作熟茶，2、4、6、8、10等双数等级原料用来制作生茶。
因此普洱茶（熟茶）散茶分为六个级别：特级、一级、三级、五级、七级、九级。市面上常见的宫廷普洱（俗称）属于特级，并不是一个单独的等级。区分就从嫩度来区分，一般而言，高档普洱茶（散茶）以一芽二叶为主，中档茶则以一芽二三叶及其一芽三四叶为主。
其实普洱茶的等级划分大多沿用的是绿茶等级，以芽头多少为准，宫廷、特级、一级，直到十级。芽头比例依次减少，并非是级数越高越好。并且，按照这些等级我们又可以划分为：收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三大类。
收藏级普洱茶，那自然是来自名山名寨，来自古树。品饮级普洱茶，有人将它简单的定义为高海拔，小树，台地优质茶。饮料级普洱茶，定义日常品饮的茶品，适用于不懂茶，或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶或者超市卖场的一些茶品。这一类普洱茶主要是指六级到十级的散茶。【茶友网】【原普洱茶网】