引古--考普洱茶发布时间：2013/12/22

皇上喝的是当年产的生普还是陈年老普 从采摘到进贡皇宫不超过110天：说明，皇宫要的是当年产的新茶，而非陈茶；据北京故宫博物院宫廷历史部副研究馆员刘宝建介绍，贡茶进宫后，由内务府分置，户部承办单子等。“贡茶采摘、制作再到皇宫，时间不能超过110天。 清朝皇家饮用的贡茶沿用明制，规定“岁进茶芽。顺治初，系户部职掌，七年，改属礼部”，1650年“顺治七年，礼部照会产茶各省布政司，每年‘谷雨’后十日起解，定限日期到部，延缓者参处”。

当茶恋上盖碗发布时间：2013/12/21

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。 用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。

普洱茶"苦味"的研究发布时间：2013/12/21

普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡堿，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡堿，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶青所制成的普洱茶，都带有苦味。

幸福只需一杯茶发布时间：2013/12/21

每天早上打开电脑时，便可以看到桌子上有杯热茶。透明的玻璃杯映衬绿色的茶叶，如同水中的莲花开放着。一看到这茶，我便知是他，只有他这样一个细心的男子，才会每天不厌其烦地做着同一件事情。

古生物地理气候与茶树起源发布时间：2013/12/21

据云南地质史研究：大约在1.8亿年前，中生代侏罗纪云南就已是露出海面陆地，滨临暖海，地貌起伏不大，当时还处于蕨类植物和裸子植物阶段，被子植物沿未出现。到1亿年前的中生代后期至7千万年前的新生代第三纪，许多被子植物开始在这里发生、滋长、演化，出现了花果，许多山茶科近缘植物也都在这里繁重，为茶树物种的孕育形成创造了条件。大约在5千万年前至2千5百万年第三纪中新世出现了喜马拉雅山造山运动，使青藏高原隆起，云南横断山脉的出现，成为高原。

《茶话》何国松发布时间：2013/12/20

　知名茶·解茶性·通茶史·修茶艺·行茶礼·修茶道。茶里乾坤大，壶中日月长和睦清心，明伦养性。 浮生若茶的哲理，欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

实木茶盘要怎么保养？发布时间：2013/12/20

硬木茶盘经过长期的使用，茶盘周围被茶巾和人手经常摩挲会散发一种天然的光泽，但是如果不注意定期清洁茶盘则很可能使其覆盖茶垢，喑哑无光。 据业内人士介绍，清洁茶盘的方法其实很简单：每日用完茶盘，用清水冲走上面的茶渣茶垢，再用清洁的茶巾拭去积水，自然晾干即可。茶盘上的茶具和小茶帘也应清洗晾干后放置。以免水垢淤积在茶盘上。

固态发酵—普洱茶独特的发酵方式发布时间：2013/12/20

普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵； 普洱茶从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵 普洱茶从发酵过程中对氧的不同需求划分，可分为：先是有氧发酵，后是厌氧发酵。 我们说普洱茶是最典型的发酵食品主要依据上述这三方面的理由。

茶是血，茶是肉，茶是生命发布时间：2013/12/20

藏族朋友对茶有一句名言：茶是血，茶是肉，茶是生命。为了弄清楚普洱茶的历史，曾和木兄两下滇南，走茶路，探茶山，找茶树，访茶人。南糯山千年古茶树，易武镇百年老茶号，种植、采摘、晒青、揉茶、紧压、包装乃至于品尝，令我长了大见识，迷上了普洱茶。木兄的书中多有详细描述，我就不再赘言。

中国历史上饮茶方法的变化发布时间：2013/12/20

中国自汉唐以来饮茶方法有多次变化。大体说，有以下几种： 1．煮茶法 直接将茶放在釜中烹煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，只要鱼目似的水泡微露之时，便加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中，称为"救沸"、"育华"。待精华均匀，茶汤便好了。烹茶的水与茶，视人数多寡而以"则"严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

普洱茶需要洗茶两次吗？发布时间：2013/12/19

普洱茶一般洗茶为一次就好,没人规定非要洗两次以上,通常情况下来说,熟茶可以洗两次，生茶一般一次够了，洗两次以上就没有多大必要了，湿过仓的茶你再怎么洗估计也无用.洗茶是有醒茶的作用，洗洗泡泡是为了使茶达到最佳效果更好喝一点。

《大器晚成普洱茶》 发布时间：2013/12/19

巍巍无量山间，山清水秀，云雾缭绕，苍莽高山之中，茶香满溢，这就是有何千年历史的——普洱。 昆明至今还有：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”的俗语。而世界上自然风光最壮观、文化最为神秘的茶马古道更是将这茶香远播到海内外，“夏喝龙井，冬饮普洱”就是对普洱魅力的最好诠释。

烘青与晒青深度分析发布时间：2013/12/19

一、官方标准： １、烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶。 A、根据云南省标准计量局２００３年３月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”――这就是说，采用云南晒毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不是普洱茶。 B、国家质量监督检验检疫总局 《关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告》 2008年第60号： 1. 原料加工：（1）加工工序：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥成晒青茶。（2）加工工艺：鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。……日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。

茶界小神--漫谈古树纯料发布时间：2013/12/19

纯料，一个近几年才开始谈论的热题，很早就想写一个这样的文章了，可是一直觉得此事与我无关，淡定，淡定，最近发现论坛里老是谈论这个，实在是烦，小神今天抽空写写，以助后世继续讨论。

岁月的化身,哭泣的普洱发布时间：2013/12/19

普洱茶我为你哭泣，你从千年的远古走来，是谁在摧残你岁月的痕迹，你温文尔雅满腹经纶，像一位谦谦学者，是你的谦让，让人家在满城风雨的排斥你，扭曲你的身影。

何谓普洱茶贡茶发布时间：2013/12/19

普洱茶贡茶是什么样的茶叶呢？它与上等的普洱茶又有什么不同，下面一起来探索一下吧。 贡茶是我们国家历史上把全国最好的茶叶作为贡品缴纳给皇帝的一种制度。作为一个茶叶品种来讲，历史上是否曾经作为贡茶的一种被进贡，是这个茶叶品种的一种身份、一种资质，代表了它的优良品质和历史传承。据记载，普洱茶作为贡茶的一种，从雍正年间开始一直到清王朝灭亡期间，岁岁入贡。

《普洱茶的花花世界》虎妞著发布时间：2013/12/17

把普洱变相成传销方式经营。神化经营（靠自己的职业地位，靠一堆有钱的商人支持，搞个颇具规模的场所，弄几本自娱自乐的茶书，再弄些名人字迹影像贴在墙上，万无一失地就成功起来）。另一种算是最有道德的销售方式，把自己成名的舞曲、歌曲、用来冠名普洱，价廉的普及推广到超市，让人耳熟能详，味道好坏与文化无关。

何谓“茶叙”发布时间：2013/12/17

所谓茶叙，简单而言，就是和朋友一边喝茶一边聊天（吹牛、侃大山、摆龙门阵、唠嗑、吹水）。至于何为奢侈的茶叙，我想倒也不是喝什么很珍贵的茶，稀奇的茶。

温度对茶叶香气、质量的影响发布时间：2013/12/17

温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。

把茶喝明白发布时间：2013/12/17

有朋友老说，诶你挺专业的，教我们喝茶吧。 其实茶谁不会喝，抓把茶叶往壶里或者盖碗里一放，冲水出汤，在把茶汤分到杯子里，喝进去，然后大赞好茶。这个谁都会。可是到底有多少人能大概把茶喝明白，最起码不给商家坑？