冰岛长叶发布时间：2014/2/18

作为茶人，能够研发出引领市场方向的茶品，是件非常荣幸的事。2005年时的临沧市，没能在普洱茶界引起足够的关注，带着一种责任和使命感，我想把云南第一大茶区得天独厚的茶品介绍给广大的普洱茶爱好者，衷心希望存茶、藏茶的朋友能够拥有经得住时间检验的典范性茶品。

普洱雅韵发布时间：2014/2/17

我的中青年时代，是物资极其匮乏的年代，有的吃有的喝就算不错了，偶尔喝点儿茶，也是为解渴而已。进入中老年后，生活条件逐步得到改善，近年来为使晚年生活得有滋有味，往往也追求一些韵味。前段时间，和分别50多年的同窗聚会，以普洱茶招待，同时即兴写古诗一首：

茶荷 舞动茶叶的旋律发布时间：2014/2/17

茶荷是茶道六君子之一（茶道六君子指的是：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶这六样），系盛放待泡干茶的器皿，形状多为有引口的半球形，用以观赏干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、锡等制成。

《禅者的秘密·禅茶》发布时间：2014/2/17

史学家认为，唐代有三件关于茶的大事：一是陆羽著《茶经》，二是卢仝作《七碗茶歌》，三是赵赞的“茶禁”（茶税）。 茶界，如果没有茶圣陆羽，没有他“穷《春秋》，演《河图》，不如载茗一车”；没有他将茶“源、法、具”入学、入境、入经；没有他清风雅趣，脍灸古今，开宗立派，开天辟地，敢把“茶说”取名《茶经》，不敢想象中国的茶文化又会是怎样一番模样。

茶活性因子与茶功效发布时间：2014/2/17

茶叶的主要功效成分由茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸、咖啡碱以及微量元素等组成。在传统的茶分类方法中，按发酵程度把茶分为六大类，即：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶；按生茶工艺分类被分为两大茶类，即发酵茶和不发酵茶。 随着茶学基础研究和生产过程的逐渐深入，人们对茶学分类有了很多新的认识和理解。如何认识茶的活性因子以及系统分类，并指导今后中国茶学以及世界茶学的研究，这是摆在我们茶学研究学者和专家面前的课题。

岁月沧桑的五峰茶马古道发布时间：2014/2/17

采花，鄂西五峰西部的土家小乡镇。贺龙在此战斗了几载，建立了红色根据地，成立了苏维埃政权。那曾挂过梭镖、大刀的吊脚楼早已荡然无存。唯有那久远的名字：采花和那漫山遍野的茶树愈见葱郁，成为一道独特的风景。​ 这里，有2010年被列入国家60处文物重要新发现的“五峰茶马古道”。

泡茶不宜用保温杯发布时间：2014/2/16

有人喜欢用保温杯泡茶，以保持其温度，但保温杯泡茶有其不利之处。茶叶是一种富含营养成分的饮料，茶叶中含有茶多酚、鞣酸、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在茶壶或普通杯中泡茶时，大量的有益成分溶解在水中，茶汤产生一种芳香气味，同时茶多酚和鞣酸等成分略溶于水中，使茶汤略带爽口苦味，可以说恰到好处。而用保温杯泡茶，由于温度一直保持很高，使芳香物质很快挥发，减少了茶汤应有的芳香。同时，高温还能使茶多酚和鞣酸浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷沤味。此外，由于维生素不耐高温，长时间高温浸泡也会使其损失较多。因此，不宜用保温杯泡茶。同样道理，也不宜将茶叶放到壶中煮着喝。

《茶说典藏*普洱茶艺》（线装珍藏版）发布时间：2014/2/16

普洱茶艺，以普洱茶为事茶的载体，得云南饮茶风俗之精髓，顺普洱茶之真性，合乎中国茶道之精神与理念；经过事茶者的艺术表现，投注事茶者对普洱茶性茶品的认知，以及事茶者本身的品性和文化修为，再通过普洱茶的冲泡式、冲泡技艺和品茶过程，表现出来的一种技能的艺术形态。

“脚踏车理论”说明普洱茶发酵原理发布时间：2014/2/16

关于普洱茶的发酵，我暂且用个“脚踏车理论”来说明。脚踏车要骑得又快有省力，基本得符合以下几个条件：

浮生若茶，甘苦一念发布时间：2014/2/16

人的一生中，每个人都曾沐浴幸福和快乐，也会历练坎坷和挫折。幸福快乐时，我们总是感觉时间是如此短暂;而痛苦难过时，我们却抱怨度日如年。幸福和痛苦原本就是双胞胎，上帝是公平的，痛苦往往是伴随幸福并存。会享受幸福，也要学会享受痛苦，享受幸福会增加你的成就感，享受痛苦则会提高你的自信心和忍耐力。身陷痛苦的囹圄，你的心灵颤抖了吗?地处绝望的深渊时，你坚持了吗?这就要看你有没有坚定信念和意志力。

普洱茶古老的制作发布时间：2014/2/16

至于百年历史的茶饼更是处在有价无市的火爆境地，对它们口味的描述更多的是依赖收藏者的描述。因为这批完全采用传统工艺制作，并经历自然发酵的普洱茶饼日渐稀少。

《寻找茶马古道》发布时间：2014/2/15

以“茶马互市”而闻名的千年古道，由热带雨林深处通向雪域高原西藏。这条世界上海拔最高、最艰险的通商和传播古代文明的通道，不断地吸引着人们不畏艰难地去探险和穿越。

酶促反应与普洱茶的制作发布时间：2014/2/15

酶促反应（又称酶催化）是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明，普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成份发生化学反应的结果。也就是说我们所追求的老茶效果是酶促反应的结果，而不是氧化的结果，自然更不是碳化的结果。明白这一点，就能够根据酶促反应的客观条件来重新审视我们的制茶工艺和藏茶方式，加以调整，使之更符合酶促反应的外界要求。

什么叫“屈指代跪”？发布时间：2014/2/15

“屈指代跪”，就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指豆轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。

生命的幽香发布时间：2014/2/15

茶叶因为沸水才释放了深蕴的清香；而生命，也只有遭遇一次次的挫折和坎坷，才能留下我们一脉脉人生的幽香！

普洱成为中国最早上市的春茶原产地发布时间：2014/2/15

茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。春茶按字面解释意思就是：春季采制的茶叶，说得更广泛些就是春季茶叶沏的茶。 通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

泡茶应该注意的细节介绍发布时间：2014/2/14

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。很多人对茶的认识还是相当不够的。比如一天应该喝多少茶?一杯茶应泡几次?自身的疾病与饮茶保健有些什么关系，需要注意那些问题?下面就泡茶应该注意的细节做一介绍。

《茶生云南》发布时间：2014/2/14

本书以丰富翔实的的资料，以图文并茂的形式，系统而深入地介绍了云南茶业的历史、地理、物候、制作、储存、品饮等各方面，并对品茶用水、茶器、茶品、及甚茶树也一一做了介绍。其著对时下困惑茶人的诸多问题和观点也多有涉及和探究，如普洱茶的干仓和湿仓、新茶与老茶、台地茶与大树茶、栽培茶与野生茶等等，个中观点独到，发人所未发，令人耳目一新，于吾亦有诸多启示。

前沿·普洱茶中出现的黄曲霉毒素源于二次污染（下）发布时间：2014/2/14

普洱茶应如何避免二次污染 我们应当感谢这场争论。虽然这场争论给普洱茶消费者带来一定的恐慌。但从另一个方面却使我们更加自觉地关注食品安全，有效地避免产品的二次污染。其中，有三个方面应引起我们重视：

论普洱饼茶的谜团发布时间：2014/2/14

只因西双版纳一带，大抵属于亚热带，部分则是属于热带的气候，故而常年可以采茶，无须象江南一带那样，讲究什么明前茶，雨前茶这类。所以，“采无时”之说，则集中表达了西双版纳一带采茶的特色。普洱饼茶的起源迄今仍是一个未解之谜。