敬畏茶叶发布时间：2014/3/6

我对茶叶研究不多，但喜欢喝茶的习惯从上中学的时候就养成了。记得上中学的时候，因学习压力大，为了提神醒脑，就经常泡茶水喝，母亲还说我：“连茶钱都还没苦得，就学会喝茶了”。我却不以为然，我始终认为，喝茶总比其他同学抽烟好，学会喝茶不是什么坏事。

从药用到饮品　“茶”在护卫着我们发布时间：2014/3/6

古代最早采摘茶叶是用来咀嚼治病的，进一步发展到做汤喝，最后慢慢转变成了饮料。从药用到食用再到饮品的转变，古代文献对茶有着非常丰富的记载，最早的记载就是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”了。而“荼”就是现在的茶。​

关于泡茶水温的讲究发布时间：2014/3/5

从古至今，泡茶的水温及水质都是很有讲究的；泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

《图解茶经》（全新图解版）世界最早茶学圣经发布时间：2014/3/5

世界第一部茶学专著 《茶经》是中国乃至全世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著。图解简洁易懂，现代手法解读，插图形象直观，图解简洁漂亮，能让你快速了解《茶经》的全貌以及正确涵义，好看易懂！内容完备实用 ，中国茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事等均有涉猎，阅读价值、收藏价值与实用价值兼备。

茶典故：是“喝茶”，还是“吃茶”？发布时间：2014/3/5

唐朝将茶视为药，将其煮之，因而福州话将“喝茶”称为“吃茶”。 如今，饮用茶的方式被称为“喝茶”。然而，考究福州话却没有“喝茶”这一说，只有“吃茶”的说法。为何有如此转变，福州“吃茶”源于何种典故？

普洱茶的入仓与仓储变化发布时间：2014/3/5

年份与仓储，一直是普洱茶多年来在消费市场容易最被詬病的罩门。储存环境的不同导致口感上的差异，甚至导致消费者在食品卫生安全的疑虑。香港仓储是近代普洱茶市场的主流，以高温高湿的人工陈化方式使口感快速改变，这也是渥堆熟茶的起源，然而有特殊气味。2001年以前的普洱茶市场主要在港澳台地区，绝多数老茶，包括极为少见价高的印级古董茶可说是香港湿仓茶的代表作品。而这些老茶，在现在北方与云南市场开发的同时，却遭到不少消费者与茶商的质疑，甚至责难。对笔者而言，1986年深入研究普洱茶至今，以品饮香港湿仓茶为主，不管是从科学检验角度，亦或口感上，并不认同一些消费者将香港湿仓茶列为「劣质」、「有害健康」的概念。本文，笔者从歷史角度、地理环境、品饮口感，以及茶人涵养来分析与釐清普洱茶的仓储概念。

有茶的日子 就是幸福发布时间：2014/3/5

朋友说我："每天的生活过的很幸福，喝着茶，上着网，在一个有花，有水，有鸟有鱼的环境，日子过的悠然自得，更难能可贵的是我能在这浮躁的社会环境下寻觅到了一份宁静。你真很幸福。"

谁是世界古茶主人发布时间：2014/3/5

前面已谈到云南古代濮人，即今天的布朗、佤、德昂族等民族先民是世界上最古老的茶农。普洱之普即濮、朴、蒲的同音异写。晋洱茶、普洱茶就是濮茶，濮人是中国茶第一祖先的代表。

把熟茶泡得更好喝发布时间：2014/3/4

熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。

解密云南普洱茶 标签内飞历史由来发布时间：2014/3/4

1839年前后，是普洱茶的第二个黄金时代，易武山下建起了许多茶庄。这些茶庄的当家，多半是来自石屏一带的汉人，他们个个他身怀绝技，互相竞争，茶庄一家比一家大，完全把茶叶当成民生。不仅如此，这些茶庄还在易武山上圈地，以确保茶叶的质量。今天遗留下来的古茶园，据说在整个云南都只剩下50万亩了，而且已经被新起的这一代江湖人士瓜分其实，普洱茶古茶 树的第一次圈地运动，早在19世纪中叶就已展开。 在这些茶庄中，有一家比较引人注目，成为当时势力比较大的一家。这家茶庄叫“同昌号”，生产一种名为“黄文兴”的茶。为什么叫“黄文兴”?原来这家茶庄的大公子就叫黄文兴。黄文兴因为尚武，后来改名为黄备武，是易武山有名的“三武”之一。普洱圆茶的内飞就是他发明的。黄备武的叔叔就是当年有名的武状元黄席珍。据说，黄备武也是习武之人，练一种古怪的拳法，武功虽然不如他叔叔，但在当时的普洱江湖上，也算得上是顶尖高手了，能够跟接他三招的人，不多。这是一个同时行走于两个江湖、兼有两种身份的高手，普洱茶“内飞”，就是此人发明的。传说他从不骑马，专坐轿子，非常像古龙小说《大旗英雄传》里的那个麻衣客。经常率领手下的马帮出入于缅甸、老挝、泰国之间，从越南河

竹露洗心发布时间：2014/3/4

许多的时候，喜欢上一样东西并不需要太多的理由，就像我偏爱竹叶清茶一样。没有大红袍的珍稀，也没有铁观音的名贵，鲜嫩的竹叶经过简单的烘焙，虽说蓬松得一如杂草，但它始终散发着那种远离尘嚣的植物的清香。

古代茶的外传发布时间：2014/3/4

据2002年5月“茶马古道”专家科一考队考证，“茶马古道”是古代亚洲大陆最为庞大复杂的商路。专家研究表明“茶马占道”的运行范围在中国主要包括滇、藏、川三大区域，外围可延伸到广西、贵州等地。而国外则直接到达印度、尼泊尔、锡金、不丹和缅甸、越南、老挝、泰国，进一步还涉及到南亚、东南亚、西亚的另外一些国家。据文献记载，“茶马古道”早在西汉时期就已具雏形，当时称为”蜀(四川)身毒(印度)道”。随着以茶叶为载体的商贸日趋发达，宋、元、明、清先后强化了这条道路，由此形成了亚洲大陆上庞大的以茶叶为纽带的古道网络。

普洱茶的冲泡讲究什么发布时间：2014/3/3

要冲泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡技艺也是十分重要的。冲泡普洱茶首先要选好茶具，茶壶宜选腹大的紫砂壶或陶壶，紫砂壶中尤以身圆壁厚、砂粗、出水流畅者为上，因为紫砂壶内部的双重气孔，使其具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。另外，普洱茶古朴内敛，此类壶形态与普洱茶特有茶韵更为相合。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，即可观其汤色，又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器，以瓷具胎壁略薄者为上。办公室里冲泡普洱茶，可选用飘逸杯，飘逸杯是专为品饮普洱茶设计的茶具，玻璃制滤网茶杯，它的优势在于冲泡品饮简洁方便，而且易于控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。

悠悠普洱茶发布时间：2014/3/3

快速了解普洱茶，认识普洱茶！让您最直观地看到普洱茶的昨日与今天！将普洱茶古今文化尽收眼底！ 最方便、最常用、最好喝的健康普洱茶一览无遗！让您好好品味最时尚、最经典的普洱茶！ 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。——唐·白居易

孙中山先生的茶缘发布时间：2014/3/3

百年辛亥，百年茶路。在中国历史上，孙中山先生对中国的革命事业做出了巨大的贡献，是革命的先行者，在政治生涯中戎马一生，革命的一生，战斗的一生。而孙中山，这样一个叱咤风云的伟人，在生活中却有着他最为淳朴的一面，中山先生其实跟我们一样使用粗茶淡饭的。下面就随清雅源小编一起看看孙中山先生与茶的不解之缘。

贺开古树发布时间：2014/3/3

贺开古茶山位于勐海县东南部，怒江山脉南延余脉部，北连著名古茶山南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面腑望勐混坝子，是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一。

小娘子，叶底花发布时间：2014/3/3

那日读到一首民歌，不由得兀自笑了起来。这首民歌在陆游的《老学庵笔记》里记录着：“辰、沅、靖各州之蛮，男女未嫁娶时，相聚踏唱，歌曰：小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。”

细谈中俄茶叶之路上的“万里长征”发布时间：2014/3/3

晋商从中俄茶叶之路的起点武夷山下梅村开始，沿着各处茶源地一边收茶，一边贩运到俄罗斯和蒙古国边境城市恰克图。一条茶路走下来，即便万事顺利，也至少需要一年时间。南方水路的汛灾、北方山路的匪患、塞外的风沙和路途中防不胜防的疾病，无不考验茶商的筋骨和意志。上一期我们循着晋商在南方茶源地收茶的路线考察，这一期我们就顺着晋商运茶路线，一步步重走这条风尘仆仆的万里贩茶路。

“凉水泡茶”的启示发布时间：2014/3/2

凉水泡茶，源自湘西、云南、巴渝、浙江等一些地方的茶道。较之开水，用凉水泡出来的茶，不仅更加好喝，而且更有利于健康。这是因为茶叶中有降糖作用的微量元素，经沸水冲泡后会被严重破坏，而凉水泡茶因为需要较长的时间，这样茶叶中的有益成分就能被充分泡出，对降糖、降脂和预防高血压、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有独特功效。

《普洱茶菜》发布时间：2014/3/2

普洱茶叶能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，普洱茶里有许多微量元素和矿物质，不溶于水，而溶于油，入菜的最大好处是可以去腥味、除油腻、清肠胃，可增加肉质的爽滑度，有肥而不腻的特点。普洱茶叶入菜讲求搭配和工艺，普洱茶做菜不仅仅是取普洱茶之香味，还把普洱茶叶分成很多类来制作。茶菜要取茶之色、茶之味、茶之香、茶之形、茶之韵、茶之魂，不同的普洱茶有不同的普洱茶菜做法。《经典普洱茶菜》一书应用科学的方法，试探性地对普洱茶菜进行分类，把普洱茶茶汁、普洱茶茶汤、普洱茶椒粉、普洱茶香熏、普洱茶叶片、普洱茶卤、普洱茶酒、普洱茶油、普洱茶鲊、普洱茶点、普洱茶面、普洱茶饮等的特性分别进行阐述，列举菜例，不仅有特色鲜明的菜点，还有档次不同的宴席搭配，做到吃茶不见茶，吃菜体味茶。当然，用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如果能够用上十年、二十年的普洱茶，味道更醇正，还能将这普通的菜变得身价百倍。