如何正确品鉴普洱茶（之一）发布时间：2014/3/17

相信很多人已掌握了普洱茶的基本冲泡技法，可以喝到自己冲泡的好茶了。但普洱茶如何品尝呢？ 市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶，散茶和紧压茶，野生茶、古树茶、老树茶、台地树，乔木茶和灌木茶，春茶和秋茶，还有各种山头茶，等级茶，新茶和年份茶等。普洱茶无论从收藏价值、还是营养价值，都是值得关注或品尝的茶品。为此，市场上以次充好、以假乱真的普洱茶很多，茶友们要如何鉴别呢?下面与大家分享和探讨简单而实用的“看、嗅、品、悟”四字品鉴普洱茶的方法。

《茶人商道——茶馆茶叶店不可不读的商道秘诀》发布时间：2014/3/17

茶人要走多少路才能成为商人！ 商人要走多少路才能遇见客人！ 客在路上，茶在心中

朱元璋与茶 不为人知的伟大发明发布时间：2014/3/17

真实的情形有可能是这样的：抹茶式的饮茶方法，大约流行于文人雅士等有闲阶级之间，普通百姓其实早就有直接将茶叶冲开水饮用的方法。做过小贩、当过和尚、出身低微的朱元璋，当然是熟悉这种饮茶方法的。做稳了皇帝之后，他就用一个冠冕堂皇的说法把自己早年习惯的穷人饮茶法，给推广到全国去了。

普洱茶生命周期之中的若干次“失真”发布时间：2014/3/17

普洱茶的生命周期，从毛茶开始，直到进入你口中，可能1年，2年，也许20～30年，期间，品质不断变化，在某些阶段甚至出现了失真现象。许多茶友在各种场合，都会诧异同一饼茶，在不同时间内口感不同，甚至对茶的品质表示怀疑。现在我们来做一个总结，供大家参考，这些失真，都属正常。在一段时间后，会得到修正，无需担忧！

班章古树发布时间：2014/3/17

班章是位于布朗山的一个老寨子，地名“班章”。作为普洱茶的一个著名产地，分为“老班章寨”，和“新班章寨”。以前，对于老班章，多是以一种特有的大树茶产地来命名。现在，则是说明某一个特有的茶品名称。老班章，早年没有出名的时候，茶青价格还不高。现在则是云南大叶种毛料价格最高的地方，连带附近的新班章，老曼鹅，甚至整体布朗山茶青都价格飞升。老班章多是大树茶，地道的真实的“老班章”产量很少，茶品口感特殊，很有代表性『苦涩浓强』，茶气足，韵味丰富，回甘迅速，持久，叶底肥厚，品种特征明显。

茶到深处发布时间：2014/3/17

喝茶有些年头了，花茶、绿茶，岩茶等都有过涉猎，但始终没有让心停下来，好像总还没有找到特别合适自己的那一款茶。也许人真的是一种好奇且比较贪婪的动物，总是期待下一刻的变化或者说某种出其不意。但，茶，只是一片树叶，只是由于加工方法不同而出来不同的味道，成为不同的茶而已。无论如何，一款茶叶不可能喝出来红烧肉的味道，也不可能代替红烧肉放到餐桌上。茶，只是生活的一部分。俗一点说是“柴米油盐酱醋茶”，雅一点说是“琴棋书画诗酒茶”，无论雅俗，也旨在确认自己的一个卑微之位。而其口感也是百人百味，绝没有标准。所以，在我看来，所谓“茶缘”，就是不经意间的相遇，从此相知相依，不离不弃。

1886年：中国茶业转折点发布时间：2014/3/17

让我们慢慢接近1886年，这个对中国茶业有着特殊意义的年份…… 1874-1875年，美国由厦门运回的乌龙茶达34.7万千克。1858-1864年，单由厦门口岸输出的乌龙茶就有181万-317.5万千克。可以说19世纪是武夷茶（包括绿茶和乌龙茶）风靡欧美的时期。

<茶壶>发布时间：2014/3/16

壶是茶人丰富心灵的写照。一把壶具有圆满自足的小宇宙。从水置入之始，壶体起了骚动，温度的觉醒，容纳着各自茶叶的形境，水浸入叶体的生命，染浸释放单宁的甘美。接着转韵往来正是茶汤呈现生命的时候，而茶汤美感的养成，就在于如何泡出真味。茶叶与壶的距离看似远又近；却又自我表述，茶香和汤味合声共鸣；都在茶叶与水滋润间诞生；这就是汲甘泉，瀹芳铭，两三寸水起波涛的乐趣。品茗泡茶、茶香四溢时；壶在眼前已十分。等待爱壶者在自己的心。情绪，思维上找到壶之美，经由赏壶心法来观壶，融合在壶的旋律中，照见了壶里乾坤.镜射壶的大千世界！

司马光和苏轼的饮茶趣事发布时间：2014/3/16

作为宋代的文坛宗主，苏轼对于当时的流行时尚——烹茶品茗也情有所钟，并写下了许多论述茶的诗文，对茶事颇有研究。苏轼与茶结缘，是25岁在陕西凤翔为官的时候。《观林诗话》中载，苏轼十分喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。后来他常遣人去取水，为了不致遭人阻拦，他把一块竹片剖成两半，一半交由寺僧保管，另一半由取水的使者持为信物，并将之戏称为“调水符”。

敬茶有哪些程序和礼仪？发布时间：2014/3/16

自古以来，中国人待客就有“坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶”的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。清雅源的茶艺师介绍，以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。

生活,如茶发布时间：2014/3/16

皎然说，这三杯茶是“此物清高世莫知”。饮第一杯是为洗涤灵魂，把心中的执著、妄念、狂心、贪欲洗去，心情放松，全身“无所住心”；饮第二杯使人的神志清醒，犹如给发热的脑袋泼上一盆清水，又犹如普降及时雨压住心灵的尘埃，滋润灵魂；饮第三杯已然得“道”，已无苦心，烦恼远去，“皆得成就无量无边功德”（佛经语）。如果真要有第四、第五杯茶，就显得多余了。皎然只给了三杯三饮，生怕给多了，“名”和“利”又大摇大摆地跻身其间。对过着纯粹内心生活的皎然来说，这是无法忍受的。他是一个从社会结构游离出来的原子，若有多余的第四、五杯茶，会让他脱离僧侣回到原有的生活状态。“三饮便得道”，皎然的需要就这么简单。

诸葛亮遍历六大古茶山发布时间：2014/3/16

清朝道光年间的《普洱府志》（古迹）中有这样的记载：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝埋角砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。”该志还提到，大茶山中有孔明山，是诸葛亮的寄箭处（孔明山在勐腊县明乡西50公里处）。

泡茶技法之四：宜兴泡法发布时间：2014/3/15

1．特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 2．冲泡步骤： 赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香

普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？发布时间：2014/3/15

转化是普洱茶一个很重要的概念，也是很多人很关心的问题。到底普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？哪些普洱茶值得陈放？哪些不值得陈放？怎样选择普洱茶陈放？选择怎样的普洱茶陈放才有价值？等等一连串的问题，是很多爱普之人都想知道的。

一个"老茶头"的独白发布时间：2014/3/15

“我”是一个老茶头，不是那所谓佛家禅宗始祖灵前，献茶或煮茶待客的役僧，而是发酵池底所剩下的边角料，以前茶工们都称我为“疙瘩茶”，亦称茶头。 相对于普通的普洱茶，我们是渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，不大美观。相对于条索状的茶，发酵度正常范围内的茶头,内含物会更加丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是黏稠在一起的状况，相对同等发酵程度的熟普，甜度和汤水的亮度都会更高，容易给人造成一种“老”的假相，所以也被称为“老茶头”。

紧压茶产生的原因及其历史发展过程发布时间：2014/3/15

紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状，为了防止途中变质，一般紧压茶都是用红茶或黑茶制作。紧压茶一般都是销往蒙藏地区，这些地区牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居无定所，因此青睐容易携带的紧压茶。

泡茶技法之三：潮州泡法发布时间：2014/3/14

1．特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选

喝茶解禅发布时间：2014/3/14

茶是生命惊喜的邀请，而人生是一场又一场美丽的茶宴。 茶既古代又未来，有灵性也有个性。它最绝妙之处就是能跟人、水、周遭，还有茶器之间产生微妙互动。只要有些微的元素改变，就会改变一泡茶的滋味，甚至连气压改变，也会影响一泡茶的风味。

“三碗茶”成就一代日本名将发布时间：2014/3/14

有一天，幕府将军丰臣秀吉口渴到寺中求茶，石田热情地接待了他。在倒茶时，石田奉上的第一杯茶是大碗的温茶；第二杯是中碗稍热的茶；当丰臣秀吉要第三杯时，他却奉上了一小碗热茶。

普洱茶叶底告诉我们的秘密发布时间：2014/3/14

看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。欢迎新旧茶友讨论！