安然：与茶的一场艳遇，虽千里亦往矣发布时间：2014/2/14

林音是我七八年前的一次茶事活动中认识的，当时的印象是漂亮、开朗。因为我拍了她的几张照片，便互留了QQ号码。以后不时在网上聊天谈心。我了解到，她大学毕业后在一家贸易公司工作，主要做茶叶生意。虽然做的是绿茶，但她说喜欢铁观音。在平时聊天，我们大多谈品茶、茶文化，有时谈音乐、摄影、文学，偶尔也谈谈人生、感情。周六，她突然说：这么多年不见面，是不是一起喝喝茶？我有点犹豫：这么远！她说：这几天一点事都没有，明天到厦门。

如何冲泡紧压茶发布时间：2014/2/12

紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。那么紧压茶怎样冲泡?如何冲泡紧压茶呢?下面就详细介绍这一问题。

《中国茶经》发布时间：2014/2/12

本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程，介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶，以及茶与人类健康关系的叙述，表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程，并对各种茶茶的饮用方式，特别是具有浓郁地方或民族特色的饮 茶方法和礼仪，以及与文学艺术的关系作了剖析，进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。

关于“六大茶山”的传说发布时间：2014/2/12

易武之所以后来居上，超越江北六大茶山，并非只是仰仗产量。这里山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天然就是产上等茶叶的好地方。

传统普洱茶渥堆发酵需要的时间发布时间：2014/2/12

传统普洱茶渥堆发酵需要的时间是很长的，而且发酵中还有很多不可控的因素。普洱茶大厂勐海茶厂现在是三代黑马技术，可控性和稳定性得到很大改进。今年中茶的云南茶厂也更新了发酵设备，以下介绍的是传统渥堆发酵需要的时间，这种一般是中小茶厂，个人小作坊。

一杯普洱茶改变了谁？发布时间：2014/2/12

一、普洱改变了口感习惯，改变了身体习惯 十年前，普洱茶带着“能喝的古董”这诱人的概念大行其道，那时，绝大多数不知普洱为何物的人会问：这是茶吗？这能喝吗？

各年代对普洱茶最早最全记载资料发布时间：2014/2/12

东晋·常璩（公元347年或稍后）的《华阳国志·巴志》记载，“周武王伐纣，实得巴蜀之师……丹漆茶蜜，皆纳贡之。”周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纣王，当时，云南的濮人向周武王敬贡云南茶。这时的云南茶，即是后来被称之为普洱茶。

何谓普洱茶的“水路”？发布时间：2014/2/11

水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上或线下都时常听到关于水路理解的争议，各种说词很多：“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、 “水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等，观点与理解不一，甚至还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也”。

《茶韵茗事：故宫茶话》发布时间：2014/2/11

《茶韻茗事：故宮茶話》由故宮文物月刊作者自行由月刊中釆擷精作，分類編目，串珠再集，以個人專集方式出版，首輯共八本。分別為馮明珠副院長的＜清宮檔案叢談＞、書畫處前處長王耀庭＜古書古畫今日看＞、登錄保存處處長嵇若昕的＜雙溪文物隨筆＞、器物處處長蔡玫芬的＜雜說說雜＞、書畫處副處長李玉珉的＜佛陀形影＞、器物處鄧淑蘋研究員的＜古玉新詮＞、器物處前研究員廖寶秀的＜茶韻茗事－故宮茶話＞及書畫處劉芳如副研究員的＜丹青之間＞。這八冊叢書所涉主題甚廣，介紹內容包含書法、繪畫、佛教藝術、玉、陶瓷、漆等各類器物、珍玩、茶藝與文獻檔案等，為讀者提供多元閱讀選擇。

普洱熟茶的地理故事发布时间：2014/2/11

广东、香港一带是普洱茶最大的消费和贸易集散地。尤其是香港，从二十世纪50年代到70年代，普洱熟茶不但已经成为港人的日常饮料，香港茶商还大量出口普洱熟茶到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港也可以说是普洱熟茶的现代发源地和推广基地。由于公路、铁路和海运的现代化，从云南原产地通过广西运到广东、香港，或者经缅甸、越南运往香港、广东的普洱茶所需时间大大缩短，在抵达之后已经远远不能完成自然发酵的过程。而在广东、香港（以及东南亚、欧美）一带的消费者中，早已形成了饮用普洱熟茶的习惯。为了满足消费者的需要，茶商只好将由云南运抵的普洱茶装仓，等待普洱茶完成自然发酵过程，变成熟茶，再进行出售。?

前沿·普洱茶中出现的黄曲霉毒素源于二次污染（中）发布时间：2014/2/11

既然说普洱茶不可能产生黄曲霉毒素，为什么《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》报告中却披露了普洱茶被检测出黄曲霉毒素呢？难道是这个报告有误？还是因为其它的什么原因？

茶马古道上龙头商号的故事发布时间：2014/2/11

自古以来，大理就是茶马古道上重要一站，大理本地虽产茶量不大，但却是从云南各茶区进藏的必经之路，茶叶的精制和贸易十分发达。

普洱茶中出现的黄曲霉毒素源于二次污染（上）发布时间：2014/2/10

之前网络争议的“喝普洱茶致癌”，其争议的焦点几乎都围绕在黄曲霉毒素的含量上，却忽略了问题的本质，即：普洱茶到底能不能产生黄曲霉毒素？如果说有，它是怎么产生的？这是一个问题的两个方面，也是普洱茶安全评估中至关重要的问题之一。早在2007年，也是网络兴起的一次对普洱茶质量安全的质疑时，曾探讨过这一话题。普洱茶界科技工作者也已解决并澄清的这个问题。现在之所以旧话重提，甚至演变成“喝普洱茶致癌”，原因有两个：一是普洱茶界科普宣传不够：二是对《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》报告的误读（注：发表在2011年01期《癌变·畸变·突变》杂志的一篇文章）。这篇已发表了一年多的文章在生物学界并没有引起太大的反响，但在发表了一年后，却不知什么原因被人翻出。值得注意的是，或许是解读者缺少相关的专业常识，或许没有仔细研读，或许是为了追求网络的点击量，使这篇原本很正常的局部现状调查报告被断章取义，“上升”为“喝普洱茶是得癌症最快的方法”。

《清香流动：品茶的游戏》发布时间：2014/2/10

茶，是十分古老的飲料。對許多人來說，喝茶也是生活中最尋常不過的事，然而對某些人而言，喝茶則不光是為了解渴，而是追求一種解渴以外的東西，那不僅涉及眼耳鼻舌身五官細致的感受，甚至可以反映時代的生活文化與美學態度。

茶具基本配置原则发布时间：2014/2/10

茶具配置的原则是：实用、简单、洁净、优美。

易武贡茶的历史故事发布时间：2014/2/10

易武历史上因茶而兴，清雍正二年(1724年)，大量茶人涌入易武，“入山作茶者数十万”之众(俗称：奔茶山)，形成了山山有茶寨，寨寨有茶山，茶林连茶林的格局。但因当时，茶山事端不断，清政府“严禁客商入山作茶”。直到清雍正十三年(1735年)实行“茶引”够茶，茶商才得复入。据清人阮福《普洱茶记》载：“普洱茶名重天下，味最酽京师尤重之。”当然就要优先进贡京师。官使们将普洱茶献进宫廷，深受皇宫喜爱而列为贡品。《普洱府志》载：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，而易武、倚邦等茶山所产的以早春茶(春茶)为原料蒸压精致的上乘普洱茶———“园茶”每年要缴纳“八色贡茶”既五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶，一两五重团茶及用锡瓶装的芽茶、蕊心茶和以小匣装的茶膏。据阮福查阅《贡

倒茶水的学问发布时间：2014/2/10

过了一会儿，见众人杯中的茶水又喝得差不多了，我又拎起暖瓶开始倒水，想来个将功赎罪。这次，我特意从局长那儿开始倒水，转了一圈，给大家都倒满了才给自己倒。我想这次该不会再出差错了吧，谁知一圈回来，众人又是诧异的目光。

关于砖茶的故事发布时间：2014/2/10

茶庄的成立以及这八十年来的变化更是在《普洱壶艺》杂志第四、五期有明确介绍，是中茶成立后最被喜爱与研究之茶品。

人走“茶凉” 发布时间：2014/2/9

鲁迅说，喝好茶，会喝好茶，是一种清福。尽管鲁迅说这话时说得有点咬牙切齿，因为在他的那个时代，社会尚还不允许像他那样“俯首甘为孺子牛”，随时准备“我以我血祭轩辕”的人去享受，但是，就茶本身来说，真正的好茶，有可能会被牛饮的喝法糟蹋掉，却是可以在细细的体味中与其相知相晤的，反之，差的茶则无论怎么喝也喝不出高雅之韵。比如，鲁迅说他买了好茶一开始用大杯泡根本泡不出味道，而转用盖碗精心泡了之后，则“色清而味甘，微香而小苦”，确乎可以觉出是好茶了。

《煮茶与品茗》发布时间：2014/1/28

品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,是日本茶道的始祖。煮一壶清茶,品三二盏佳名,乃人生一大乐事。 本书分茶话·茶艺;茶道·茶趣;茶馆·茶座;茶人·茶事四大部分。具体有品茗与牛饮、佳茗似佳人、茶话、饮茶闲话、说叹茶、漫说“茶文化”、嗜茶者说、茶艺,高品位的文化、喝茶上瘾、品味、茶思、饮茶聊天儿、说喝茶、乳与茶、茶与文人、煮茶品日月、寒夜客来茶当酒、家乡的茶、茶和我、人走茶凉等等。