《茶生云南》
版 别：金城出版社
作 者：不净庵著
本书以丰富翔实的的资料，以图文并茂的形式，系统而深入地介绍了云南茶业的历史、地理、物候、制作、储存、品饮等各方面，并对品茶用水、茶器、茶品、及甚茶树也一一做了介绍。其著对时下困惑茶人的诸多问题和观点也多有涉及和探究，如普洱茶的干仓和湿仓、新茶与老茶、台地茶与大树茶、栽培茶与野生茶等等，个中观点独到，发人所未发，令人耳目一新，于吾亦有诸多启示。
茶不仅仅是一种饮品,茶延伸为“文化”。 “盛世茶兴”,中国茶文化发展的历史和现实再一次为这一观点作了诠释。作为七零年代出生的新一代茶人,有幸经历了这个时代,成长和成熟的时节伴随着茶香,见证了近年来中国茶文化和茶产业的迅速发展和壮大。 “茶入寻常百姓家”再一次成为中国的现实。神州大地茶事忙,种茶、采茶、制茶、运茶、售茶、买茶、存茶、送茶、品茶、论茶、评茶、比茶,茶品、茶器、茶艺、茶室、茶馆、茶会、茶文、茶诗、茶乐、茶画、茶书、茶事,比比于道,曾几何时,茶满神州,香遍乾坤。于茶,这是一个新时代。生在这个时代,我们便是见证。盛唐茶事,两宋茶风的记忆被重新唤醒,现实与历史总是有着惊人的相似。当中国的经济疾步腾飞,社会快速跃进之时,中国的茶文化亦随之而兴,其盛况于历史有过之而无不及。从这个意义上说,作为消费文化的茶文化倒更像是国家兴衰的睛雨表。
“茶生云南”——作为世界茶的发源地和中国茶的故乡,云南是当之无愧的,云南茶有着举足轻重的地位,尤其是作为云南茶代表之普洱茶,其悠久的历史传统和优秀的品质,已使其享誉世界。近年来,伴随中国茶业的兴旺和茶文化的蓬勃发展,云南茶更是走在前列。先前默默无闻的普洱茶,在进入新世纪之后成为发展最迅速的茶类,如今坊间市井有茶之处无不有云南普洱茶。作为生于八零年代的新生代茶人,刘获学弟也算是“老”资格的了。从入北京大学读书伊始,即随我出入茶界,参与北大的茶会和社团活动,刘君敏而慧,谨而勤,数年来广学多闻,于茶之上甚多心得。其用心颇专,独钟情于普洱,数下云南,深入茶区,或求诸方家,或深访茶农,理论与实践并备,探索日精,累积日深,渐致著书立说,此书之著绝非时下迎风赶尚的“时髦”之行,实可谓厚积薄发之作。
目 录
滇茶舆地
普洱茶史略
茶区分布
茶区气候
茶区地理
茶区水文
茶山行志
茶造法度
茶树的栽培
鲜叶的采摘与萎凋
杀青
揉捻与解块
毛茶干燥
紧压茶的蒸压与干燥
包装
仓储陈化
陈年茶的干仓与湿仓
普洱茶的大仓储
普洱茶的家庭存储
普洱茶的陈化
产品与年代鉴定
滇茶文史
冲泡器具与方法
茶具的选择
醒茶
泡茶之水
冲泡方式
茶事阐微