1973年的75021普洱散茶香港茶叶界的美谈（八）发布时间：2014/6/6

宋文庚副经理和调供科敖奇富同志拿着交易会带回来的普洱茶样品来到昆明茶厂李希金厂长办公室。李厂长叫来审检股股长吴启英，让她看样品。此茶外形粗壮，色黑褐，原料相等于9-10级青毛茶。受野生茶和湟源霉茶影响，昆明茶厂积压了400多吨9-10级青毛茶，只能慢慢拼入青砖（生茶）使用。搞普洱茶，可以消化积压，昆明茶厂巴之不得，可云南从来没有见过和做过这种茶，急得老实巴交的李厂长团团转。茶厂托公司业务员黄又新帮助了解广东人工发酵普洱茶方法。交易会上，黄又新向广东茶叶进出口公司提出参观生产特种茶的茶叶三厂，遭到特种茶科连少利科长的拒绝。解放以来，广东三厂一直用北越茶、广东茶和部分云南晒青茶拼配发酵普洱茶，除原料欠佳外，他们工艺成熟，经验丰富。云南自己开埠出茶，广东是不满意的，自然不愿施教。黄又新碰了钉子，正发愁，云南省政府驻广州办事处负责烟叶和茶叶转运工作的施敏说他有办法。施敏是上海来云南的知青，人极聪明，来广州两年学会了广东话，还同三厂的职工交得朋友。黄又新偷偷进了三厂的车间，听了加工过程又看了现场操作。

《茶解》 明·罗廪发布时间：2014/6/5

家孝廉兄有茶圃，在桃花源西岩，幽奇别一天地，琪花珍羽莫能辨识其名。所卢茶，实用蒸法如*茶，弗知有炒焙揉授之法。予理鄣日，始游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其法。故山山中人弗习也，中岁自祠部出，偕高君访太和，辄人吾里，偶纳凉城西庄，称姜家山者，上有茶数株，翳丛薄中，高君手撷其芽数升，旋沃山庄铛，炊松茅活火，且炒且揉，得数合。驰献先计部，余命童子汲溪流烹之。洗盏细啜，色白而香，仿佛松萝等。自是吾兄弟每及谷雨前，遣干仆人山，督制如法，分藏堇堇。迩年荣邸中益稔兹法，近采诸梁山制之，色味绝佳，乃知物不殊，顾腕法工拙何如耳。

普洱茶生熟茶功效对比发布时间：2014/6/5

在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

勐海的春茶期及特点发布时间：2014/6/5

西双版纳12月至次年2月为干凉季，茶树处在冬季休眠状态；3月至5月为干热季，温度回升气温适中，茶树处在春茶生长期，由于茶树经过冬季较长时间的休养生息，树体内营养成分丰富—春茶具有的特点是

茶之意——在乎收放之间也发布时间：2014/6/5

茶，给人与世无争的印象。可是我觉得茶的与世无争却是不争之争。茶的冷静与清醒让人觉得它与世无争，不论你爱不爱茶，茶始终在那里，不言不语。也许正是因为茶的与世无争的性格才让许多人如痴如醉地爱上了茶。

1973年的75021普洱散茶香港茶叶界的美谈（七）发布时间：2014/6/5

同样是1973年春，云南还发生了一件茶叶发展史上重要的事。在长达7天的茶叶加工座谈会上，传达了李先念副总理和外贸部李强副部长有关国际形势和茶叶发展的重要讲话，李强副部长讲话中特别强调了要发展普洱茶。云南是普洱茶的故乡，云南人认为普洱地区产的茶都是普洱茶，对李强副部长讲的普洱茶茫然了。在4月3日下午的讨论会上，后来生产了凤凰沱茶的原下关茶厂技术员林兴云发问：“李强副部长的讲话中提到‘普洱茶’是指什么茶？”问题的原因是海外的普洱茶指向已经发酵或陈化质变的晒青茶品，而在此之前，云南当地人生产、见到和品饮的是零发酵的绿茶。李副部长这时讲普洱茶有着深刻的国际形势变化背景。那时北越还没有攻陷西贡，下关茶厂还在准备接待越南茶叶实习生，但越共政治上已经完全倒向苏联。抗美援越战争中，香港港九茶叶

邹家驹：《漫话普洱茶—普洱茶辨伪》发布时间：2014/6/4

邹先生是老茶人，文风平实、好读。和许多板起脸来对人进行普洱茶布道的茶书相比，这本书真是漫话，津津乐道，娓娓道来，充满爆料，轻松诙谐。但别以为邹先生没有见识。恰恰相反，书中流露出的许多见识是发人深省的。比如，邹先生书中强调的，云南普洱茶应该从传统"茶学"中独立出来，如果云南普洱茶再不摆脱传统"绿茶"、"茶学"里面的一些"关系"，迟早要被整乱整垮！比如，被太强调普洱茶的"香气"，那是绿茶里的概念。普洱茶再香，香得过龙井？

普洱茶梗，茶香之源发布时间：2014/6/4

市面上茶叶的价格，一般来说芽越多越贵。这是不是意味着叶及梗，有其劣势吗？其实不然，无非是物以稀为贵的规则作祟罢了。这茶叶的叶与梗，实在是好东西。

像做人一样去喝茶发布时间：2014/6/4

茶香诱人，闲来无事都爱泡几杯，可是喝茶要因人而异，适可而止，万不可贪杯哦，不过要是不注意方法，喝茶也是会醉人的。? ?　　很多人喝完茶之后会出现头晕、心慌、四肢无力、胃不舒服等跟喝醉酒一样的症状。中国农业科学院茶叶研究所朱永兴研究员指出，这主要是因为茶中所含的咖啡碱强而有力的刺激中枢神经，使之兴奋所引起的。在朱永兴看来，喝茶其实就是做人，只有用做人的心态来喝茶，才能避免茶醉，让饮茶更健康。

勐海茶厂97年记事（1910-2006）发布时间：2014/6/4

1910年，清政府帮助车里土司平定了勐海土司和勐遮土司之间的内讧，同年，汉族商人张堂阶在勐海开设了勐海历史上的第一个茶庄。当时，勐年产茶叶不足两千担（每担相当于50千克），全部运往思茅加工。1923年以后，由于经缅甸、印度进入西藏的茶路的发现，很多人到勐海设立茶庄，压制茶叶后直接出境。

1973年的75021普洱散茶香港茶叶界的美谈（六）发布时间：2014/6/4

谭自立和李永友二人先来到成都。按宋副经理的意见，这次去，一定说服西藏驻成都采购站的同志一同去。采购站领导陈得福最终同意后来成为采购品站经理的业务主管熊良枢同去湟源。他们在湟源整整呆了一个星期。三人对901批扦样17件，几乎接近商检规定，全部打开后按霉类分别统计，黄霉和没有霉的占64%。905批开检384包，扦样16件，其中黑霉31包，绿霉4包，杂霉21包，黄黑霉混杂的12包，黄霉240包，黄霉和没有霉的占80.2%。

茶艺基础篇--茶具知识及茶具文化发布时间：2014/6/3

六大茶类品种繁多，不同的茶类选择不同的茶具，茶具也分为很多种，首先来认识茶具的种类。所述内容是从中国现代茶艺的基本需要出发，选择主要器具，以功能分类叙述，以供茶艺爱好者参考。 一、主茶具：泡茶、饮茶主要的用具。

《中国普洱茶文化研究》发布时间：2014/6/3

1993年4月，由思茅地区（今普洱市）主办“中国普洱茶国际学术研讨会”和“中国古树茶遗产保护研讨会”。来自日本、韩国、美国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚和中国大陆、台湾、香港、澳门的181位学者出席会议。这次研讨会收到学术论文76篇。会后本次会议的秘书长黄桂枢先生主编《中国普洱茶文化研究》一书正式出版，选编了从向大会提交的76篇论文中的42篇论文。这是第一次研讨普洱茶的国际学术讨论会.这次会议总结了普洱茶研究的学术成果，提出了普洱茶研究的新思路、新观念，对于推动普洱茶的研究，对于普洱茶文化的探讨与传扬，对于普洱茶的生产与销售等诸多方面都产生了极大的推动作用。

普洱熟茶的发酵技术解析发布时间：2014/6/3

首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种“渥堆”——即快速人丁发酵方法外，基本上没有大的突破。而这种“渥堆”方法的出现，也只限于普洱茶熟茶的制作范畴。普洱茶传统制茶的主流——现今称之的“生茶”，即自然发酵的普洱茶仍属于最原始的发酵技术。因此，就这方面而言：

昔归茶-昔归古茶：普洱茶村寨发布时间：2014/6/3

昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄均在200年以上,较大的茶树基围约60至110厘米属邦东大叶种 昔归：位于临沧市临翔区邦东乡邦东村委会,离村委会12公里距乡政府16公里面积约4万平方公里,海扳750米左右,年平均温度21°降水量1200毫未。

茶的情歌发布时间：2014/6/3

有一片绿叶 想和爱人分享 日月星辰的光 还有大地的芬芳

邦东茶溯源发布时间：2014/6/3

史载约2200多年前，临沧最早的人类濮人就开始种茶，从“老邦东新石器遗址”和“昔归新石器遗址”的考证看，大致认为其中一种就是临沧最早的人类濮人。临沧是世界大叶茶种的原生地，早在大叶茶驯化种植之前就有大量的野生茶。临沧大雪山邦东古茶树成林成片，临翔区在驯化栽培野生茶的同时，于清雍正年间由邦东、马台一带生意人引进景谷、思茅茶在当地种植。有诗吟道：

1973年的75021普洱散茶香港茶叶界的美谈（五）发布时间：2014/6/3

霉菌挑战，事发前看不见摸不着，轻轻走来却强烈冲击消费者的视网膜。找出霉菌演化发展的规律，是所有工作要走的第一步。彭承鑑科长将视野聚焦在1952年初的北京实验上，他拿到了第一手资料，详细记录在笔记本上。北京实验基本摸清了白、绿、黑、黄霉形成的温度和湿度条件，为生产加工、水分掌握、

《茶寮记》 明·陆树声发布时间：2014/5/29

园居敞小寮于啸轩埤垣之西，中设茶灶，凡瓢汲罂注濯拂之具咸庀。择一人稍通茗事者主之，一人佐炊汲。客至则茶烟隐隐起竹外。其禅客过从予者，每与余相对，结跏趺坐，啜茗汁，举无生话。终南僧明亮者，近从天池来。饷余天池苦茶，授余烹点法甚细。余尝受其法于阳羡士人，大率先火候，其次候汤，所谓蟹眼鱼目，参沸沫沉浮以验生熟者，法皆同。而僧所烹点绝味清，乳面不黟，是具人清净味中三昧者。要之，此一味非眠云跛石人未易领略。余方远俗，雅意禅栖，安知不因是，遂悟人赵州耶。时杪秋既望，适园无诤居士与五台僧演镇、终南僧明亮，同试天池茶于茶寮中谩记。

普洱茶怎样泡最好喝？发布时间：2014/5/29

控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。