旧时圆茶发酵简析发布时间：2014/6/18

佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农將茶叶採下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质裝入竹篮。入篮須得湿以少許水分，以防齏脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。制造商收集“散茶”，分别品质，现加工成“圆茶”、“砖茶”或“紧茶”，另行包装一过，然后输送出口，是为“再制茶”。（勐海文史资料：李拂一1939年著《佛海茶叶概况》）

千家寨古茶山简介及千家寨普洱茶的品质特点发布时间：2014/6/18

在千家寨上万亩野生茶树群落的环抱中，有一棵古老的普洱茶树，它就是举世瞩目的世界野生茶树王。树高25.6米，胸径0.89米，1996年经专家考证，此树树龄为2700年，是至今发现的世界上最大最古老的普洱茶野生茶树，被寇以"世界野生茶树王"的美誉。

世界最古老茶树：邦葳古树普洱茶发布时间：2014/6/18

邦崴惊现千年过渡型古茶树王邦崴地处澜沧江以南的崇山峻岭，为澜沧“五山六水”的扎发谷山脉分支之一，是澜沧江畔很早就人工种植茶的古老原始沃土。特别是这里地处北回归线以南，海拔高度、雨量和温湿度构成了特别的生存环境，孕育了众多的古山茶科植物，最终演化为野生古茶树群落和过渡型、驯化栽培型古茶树群落。这些茶科属植物群体的存在，充分论证了澜沧江中下流域是古茶树起源的中心地带的论说，其中邦崴千年过渡型古茶树王的惊现和专家的科学论证，对野生古茶树驯化为栽培型古茶提供了理论和实物直接证据。到目前为止，在邦崴古茶山有纯野生古茶树，有野生型与栽培型间的过渡型古茶树，有上千百年的人工栽培型古茶树。

茶席是一种什么味道发布时间：2014/6/18

将茶席看成是一种装置，是想传达摆设茶席的茶人的一种想法，一种漫游于自我思绪中，曾经思索所想表达的语汇，将茶席成为一种自我询问与对话的作业方式。茶席，象征着一种审美的合理性，让人感受到一种能量，而其中隐藏着可能突破的原动力。将一种古茶器视为人类味道鲜明的残留，这是一种冲击性的味道。当我们在陕西法门寺遇见唐僖宗时代留下的唐代鎏金银茶器，看见唐代皇室品茗用器的华丽；当我们在大英博物馆遇见宋代的青瓷茶盏，及其带来的单色釉的肃穆，您是否会察觉，时代随着岁月流逝了，茶器的芬芳才正伴着茶席上扬着。

普洱般的女子发布时间：2014/6/18

普洱茶般的女子，会是怎样的女子？ 刚被采下的嫩叶，一离开母体便被女子体温熨烫，之后的时光里，在孤独中漫长等待，留下岁月的沧桑和印记，满是寂寞的心思。而终于有一天，有人对她说：“我更爱你的沧桑容颜。”接着，小心翼翼地用沸腾的泉水冲洗那岁月的痕迹，顷刻间，香浓醇甜，温和柔美，缠绵地顺心而上，所有的等待，仿佛只是为了一刻的美丽。

《普洱茶记》精读发布时间：2014/6/17

在采制茶叶时，三斤鲜叶才能制成一斤干叶，首先要把春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上，上贡之后方才准许民间贩卖，贡茶分为八个品种，有五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶和瓶装芽茶、蕊茶、匣装茶膏。

易武与普洱茶的故事发布时间：2014/6/17

在清代，易武镇成为了普洱茶最重要的制作车间，自然也集中了当时云南甚至是中国最熟练的紧茶制作工人，而且在茶庄林立的环境里，为了推销自己的产品，每个生产厂家都努力提高自己的生产技术，从而为我们留下了一批极具收藏价值的普洱茶珍品。

云南的野生大茶树发布时间：2014/6/17

云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，云南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。 一九九六年，国内知名的流派机构太极茶道派出考察队伍深入云南野生大茶树地区考察，回到杭州后曾多方呼吁保护宝贵的云南野生茶树资源，无独有偶，几年以后，台湾的天仁集团总裁李瑞河也为野生茶树资源的保护担忧，做出了一系列实际的举措；国内其他茶学机构入国际茶文化研究会、中国茶叶学会等经常展开研讨会，呼吁全国的茶人来重视和参与野生茶树的保护进程。近日，他们的愿望有了良好的回报。

茶马司史实其人发布时间：2014/6/17

立法如此严酷，目的在于通过内地茶叶来控制边区少数民族，强化他们的统治。这就是“以茶治边”的由来。但在客观上，茶马互市也促进了我国民族经济的交流与发展。

人生沉浮，茶水静沸发布时间：2014/6/17

茶中人生，哲理悠悠。朋友，不知您以为然否？人生沉浮，如一盏茶水。苦如茶，香亦如茶。人生百载，恍如梦幻。或富贵至极，或穷困潦倒，总是无法超脱在繁纷杂芜的尘世之外，世俗的虚幻的名利，任凭物欲的横流，人都有失去自我的时候。无法真正的做到，无欲无求，洒脱自然在喧嚣混沌的尘世间，渐渐的失去我们身上仅有一点宁静和纯

雅生活达人秀（夏简季）彭艺——杯、水、茶、缘发布时间：2014/6/17

一只粗陶的杯子，简单质朴平常。 一汪红艳明亮的茶水，安然寂静。 偶然，杯子遇见茶水，一下就被她吸引。

普洱茶的三味茶艺：清茶、烤茶、甜茶发布时间：2014/6/16

普洱茶的三味茶艺：清茶、烤茶、甜茶，以“清、敬、和、爱”的茶德，“和”为核心，体现出普洱茶艺的精髓：清茶表示尚礼达意、宾至如归；烤茶表示甘烈情浓、挚诚和睦；甜茶象征吉祥如意、共享康乐。

宋代:沈立《茶法易览》发布时间：2014/6/16

约成书于宋嘉祐年(1057)，今已佚。《通志·艺文略》作十卷，未注明作者，内容不详。据《宋史·沈立传》云：“立著《茶法要览》，乞行通商法。”“后罢榷法，如所请。”同书《食货志》说：“沈立亦集茶法利害为十卷，陈通商之利。”

旧时圆茶原料简析发布时间：2014/6/16

因为采茶时期的不同，有春茶，二水茶，谷花茶等分别。 (一)春茶——夷名"拿质必"，即岁首茶之意，傣人以六月(国历四月)为岁首，春茶又分三种。

无量山古茶山简介和无量山普洱茶特色发布时间：2014/6/16

无量山的位置: 无量山位于横断山脉南段，处云南“滇西纵谷区”中部，山高谷深，气候温湿.位于景东县西部,北纬23°57’——24°44’,东经10°22’——101°04’之间。西北起于南涧县,向西南延伸至镇沅、景谷等地,西至澜沧江,东至川河,景东县境内面积2581平方千米。无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名。山体支脉向东西两翼扩展而呈扇形，地质结构有石灰岩、砂岩、页岩、低谷、平坝和丘陵。生长针叶、阔叶及混交林,除思茅松分布较广外，还生长着稀有珍贵林木。

与茶有关的偏执狂发布时间：2014/6/16

他们说疯子和天才之间只差一步；他们亦说成佛与成魔之间亦只差一步。皆为真理，有证可寻。那些喝茶的学茶的人介于这两者与两者之间，我非常荣幸的把自己和他们统称为习茶的“偏执狂”。

北宋·宋子安《东溪试茶录》发布时间：2014/6/15

《东溪试茶录》在1064年前后撰。由于可考证的资料甚少，所以文章只能为你介绍《东溪试茶录》的简要概述。“茶之名者有七，一曰白叶茶，茶叶如纸，民间以为茶瑞。”就是出自宋人宋子安《东溪试茶录》

当茶水融进了信仰发布时间：2014/6/15

茶禅一味。禅文化具体体现在茶上。文章中禅语有：茶具有人生三味。日本某僧《煎茶训》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。”说得真是深刻，这不正是人生过程的写照么？

沱茶的演变历史发布时间：2014/6/15

“沱茶为历史名茶。创制于1902年前后。”沱茶由蒸压团茶演变而来。沱茶原名‘谷茶’，因原产地在滇西南之景谷县而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又名姑娘茶，有说其型如称砣，‘沱’与‘砣’同音”。—《中国名茶志》第856页。

怎样才算是真正的易武大树茶？发布时间：2014/6/15

易武大树茶第一假冒特征：蜜香清甜，原因：香气为工艺所导致，凡轻微发酵（酶促氧化反应）之茶，冲泡得当，令人产生清甜之感是很容易的。 易武大树茶第二假冒特征：回甘（甘蔗味）很快，回甘和生津是两回事，譬如望见美女而生津的时候，虽然口腔中汹涌澎湃却根本就没有甘蔗味可言，要回甘，必须要有糖类化合物和口腔中的“津液”发生某种化学反应而得，从实践上说，一开始就回甘的新茶多为酶促氧化反应所导致。