茶叶为什么会变质？其原因在哪里？发布时间：2014/4/23

茶叶在贮藏期间之所以会发生质的变化，主要是茶叶中某些化学成分发生变化的结果。

宋代：叶清臣《述煮茶小品》发布时间：2014/4/23

《述煮茶泉品》。约撰于宋康定元年（1040）。系510字短文，谈饮茶之趣，茶叶之质，泉品之别。清代陶珽重编《说郛》，当作专书收入，实不相称。

云南的野生大茶树发布时间：2014/4/23

云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，云南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。 一九九六年，国内知名的流派机构太极茶道派出考察队伍深入云南野生大茶树地区考察，回到杭州后曾多方呼吁保护宝贵的云南野生茶树资源，无独有偶，几年以后，台湾的天仁集团总裁李瑞河也为野生茶树资源的保护担忧，做出了一系列实际的举措；国内其他茶学机构入国际茶文化研究会、中国茶叶学会等经常展开研讨会，呼吁全国的茶人来重视和参与野生茶树的保护进程。近日，他们的愿望有了良好的回报。 云南省农业厅副厅长陈松２３日在昆明说，云南省是我国、也是世界古茶树分布最多的省。云南将重视保护云南古茶树群落，合理开发利用云南茶树种质资源，保护好自然和历史留下的遗产。

点茶发布时间：2014/4/23

我不太喝茶，个人体会，咖啡和酒加起来，都不如茶伤胃。一盏浓茶，往往如刀刃一般，可以让胃绞痛起来。当然说不喝，其实喝得也不少，大过年的去朋友家串门，一般人家，不会磨咖啡招待你，总是玻璃杯，绿茶或者半发酵茶，考究的，拽出个木头竹头盘子，茶壶公道杯一样一样摆起来，那就可能要敲饼了，看得人有点紧张。

茶史——茶的起源（六）发布时间：2014/4/23

近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：

泡茶时茶与水的比例发布时间：2014/4/22

沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小(沏茶的用水量多)，茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低;如茶水比过大(沏茶的用水量少)，因用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。由于茶叶的香味、成分含量及其溶出比例不同，以及各人饮茶习惯的不同，对香味、浓度的要求不同等因素，对茶水比的要求也不同。而不同的茶类也有不同的沏茶方法

冰岛长叶发布时间：2014/4/22

临沧市茶树栽培有史记载最早见于《顺宁府府志·顺宁杂著》，遗憾的是该志书里没有记录勐库大叶种的蛛丝马迹。民间对勐库大叶茶种植的传说主要有两种：一是公元1478年（明成化帝时期）引来；又传是清康熙年间（公元1655年），李四经商途经思、普，悄悄把茶籽装入竹筒做的扁担带回一百多粒，种植在冰岛缅寺附近，成活十余株，逐渐繁殖扩大成为今天的勐库大叶种，由于是单株繁殖起来的，所以勐库种的纯度高达80%。

于观亭：与茶相伴是美丽的“错误”发布时间：2014/4/22

采访吴觉农茶学思想研究会副会长于观亭，是在一家宁静、古朴而又茶香弥漫的茶馆，75岁的老人，或用手比划茶叶加工的流程，或凝神回想做茶事的心情，岁月并没有让他对茶的热情消减，反而因为这几十年的积淀，而愈发热烈、诚挚。品了4种茶，谈了近5个小时，一次简单的采访变成了一次心灵的旅程，于观亭“开讲啦”……

男人是茶，女人是水发布时间：2014/4/22

一杯茶的好坏不仅取决于茶叶的本身，更依赖于水的冲泡。新鲜的茶叶，自然的洁水，才能泡出清香四溢的茶水。就如同一个成功男人的背后，必定有一个伟大的女性。

茶史——茶的起源（五）发布时间：2014/4/22

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

张又新《煎茶水记》发布时间：2014/4/22

《煎茶水记》全文仅约九百余字。根据陆羽《茶经》的五之煮，略加发挥，而尤重水品，力嫌陆羽的“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等。”。 前列刘伯刍所品七水；次列陆羽所品二十水；说是元和九年初成名时，在荐福寺得于楚僧，本题作《煮茶记》，乃是代宗时李季卿得于陆羽口授的。后面附有宋叶清臣《述煮茶泉品》一篇，欧阳修《大明水记》一篇，《浮槎山水记》一篇。百川学海本也附有此三篇。

普洱熟茶的收藏价值探究与理解发布时间：2014/4/22

“普洱茶发酵到顶了”（片面之语），收藏后品质变化还有空间吗？ 市场上，还有些通俗的传说，说所谓“生茶收藏，现喝”，是这样吗？

赴一场云南高山古树头春茶之约发布时间：2014/4/21

茶叶入盏，醒茶一遍，清香扑鼻，令人心旷神怡。第一泡，汤色鹅黄，清新淡雅。端杯近口，茶香入鼻较醒茶之时更浓郁。茶汤入口，绵滑柔软，还带有些许未散尽的青气，略苦涩，很快化开，润喉生津，层次分明。喝完后，杯底留香很久，挂杯时间长。有茶友立即叹道，彷佛尝到了春天大森林里的味道。

茶史——茶的起源（四）发布时间：2014/4/21

人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：

茶商故事-臧峰：茶禅一味亦如人生发布时间：2014/4/20

诗人苏东坡说：“茶笋尽禅味，松杉真法音。”说的就是茶禅一味，禅机需要用心去悟，而茶味则需要用心去品。 品茶自然要对茶有所了解。

茶叶，不只是“一片树叶的故事”发布时间：2014/4/20

茶，“波士顿倾茶事件”中的道具，引爆美国独立战争中的导火索。 有谁知道，一些微不足道的小事，竟会导致如此怨恨，如此可怕的事件？有谁知道，一些被扔进大海的茶叶，竟会使成千上万的人流血牺牲？——写于美国独立战争期间的无名诗

茶史——茶的起源（三）发布时间：2014/4/20

饮茶发源的地点考证： 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法： １．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。

白荣华：挑担茶叶上北京发布时间：2014/4/19

中国普洱批发网讯：挑担茶叶上北京是文革时湖南的一首民歌，说的是当地的人民要把最好的东西献给毛主席，她表达的是一种崇敬的心情和美好的愿望。而挑担茶叶上北京这一美好愿望却被云南边疆宁洱县的一位哈尼族汉子实现了。他硬是凭借一双大脚，挑着一对竹筐，里面装着茶叶，栉风沐雨，披星戴月，历时半年多完成了挑担茶叶上北京的真实壮举。想那车来车往的公路上，一位哈尼汉子正挑着竹筐朝着北京方向在毅然走着，那执着是怎样的坚定；想那烈日当空、热浪灼人的环境里，那身上的汗水一定奔腾汹涌、掀波起浪；想那绵延千里、沟壑无数的征程中，孤寂冷清，形只影单，陪伴他坚持下去的只是心中的目标。由于骨子里慢慢凝聚的红色情结使然，上北京途中，他特意绕道去了许多革命圣地，如贵州的遵义、湖南的韶山、江西的瑞金、陕北的延安等。

家有普洱茶发布时间：2014/4/19

今年春茶上市，在各类茶大多跌声一片中，普洱茶逆市而上，价格节节攀升，比去年同期升幅达三五成，有的甚至翻倍，有人形容是2007年普洱茶炒作的翻版，有人认为是价值的正常回归和消费者接受程度的提高。 收藏茶叶，我们不必去执着市场的价格论、炒作论，保持心中的宁静，煮一壶水，在普洱茶香袅袅氤氲中，静静回忆自己与普洱茶的难舍难割情缘，十年收藏普洱的经历恍如昨天。

茶史——茶的起源（二）发布时间：2014/4/19

神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。