普洱茶的民间传说发布时间：2014/1/16

传说，乾隆年间(1736—1795)普洱地区的濮家茶庄祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，因赶时间 将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡。当时从普洱到昆明要走十七八天，从昆明到北京要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城。 到了京城发现，原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人和罗千总因为贡茶面目全非，甚至想到要了断生命，但却在无意间发现茶的味道变得又香又甜，茶色也红浓明亮，他们觉得滋味很好，于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。

茶叶香气的提取方法发布时间：2014/1/16

香气的分析测定一直是茶叶科研领域的一个重要课题，国内外的茶叶工作者对其进行了大量的研究。迄今为止，己从各种茶叶中分离出700多种香气物质to，包括醇、醛、酮、醋、酸、氮等十余大类化合物。对香气的研究第一步就是对其进行提取分离，它直接关系到对香气的定性定量分析结果。茶叶中的香气物质含量低微、组分复杂、易挥发、不稳定，在提取过程中由于受外界条件的影响，很容易发生氧化、缩合、聚合、基团转移等复杂的化学反应，使提取的香精油不能很好的反映茶叶本身的香气特征，从而不能正确判断茶叶的品质。所以，以往的学者们对香气的提取分离方法进行了诸多的研究，主要有常压水蒸气蒸馏并同时萃取法(SDE).减压蒸馏萃取法(VDE)、顶空吸附法((HAS)、超临界二氧化碳萃取法、减压水蒸气蒸馏法(SDRP)、过柱吸附法(TLA).等。

父亲茶－寡淡中的滋味发布时间：2014/1/16

父亲爱喝茶，而且爱喝浓茶。从我记事起，父亲喝茶用的茶罐、茶杯，换了一件又一件，一直不变的是父亲嗜茶的秉性。那时家境贫穷，父亲在外忙碌了一天后，回到家里喝杯茶解解乏，对他，应是一种放松和安慰。

“茶”字的最早使用发布时间：2014/1/16

对于现代汉语中频繁使用的茶字，最早是从什么时候使用的呢？是如何演变出现在的这个汉字呢？而全球各国语言中，对茶又如何发音呢？研究这些东西，对于研究茶文化的起源很有启发，并从其演变过程，可以推断出一些结论出来。

冲功夫茶要有好的冲泡功夫发布时间：2014/1/15

冲功夫茶除了用“冲罐”之外，有时客人多时，也可以用“盖瓯”。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十怀至十二怀。但究竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好功夫茶的。

《茶境：首届中日茶文化交流展作品集》 发布时间：2014/1/15

茶起源于中国南方，发展到今天，已经成为被世界各国人民所喜爱的饮品。茶叶恨据发酵方式和制作方法的不同，划分为白茶、红茶、绿茶、黑茶等各种品类。根据各自香型、味道的不同，各国的饮茶方式也是千差万别。 郑宁编著的《茶境：首届中日茶文化交流展作品集》以“茶艺文化”为主题，通过茶艺作品交流展览和茶艺学术研讨会的形式展开。

易武“正山茶”的传说发布时间：2014/1/15

勐腊县的易武是个神奇的地方。传说在很久很久以前，这里不是什么古镇，而是个仙池。仙池周围树木苍翠，景色别致，池中有棵神奇的青树枝叶茂盛。奇怪的是，这棵树随着不同时段阳光的照射会呈现不同的颜色，清晨枝叶翠绿，中午枝叶鲜红，下午枝叶紫红。更奇怪的是，这棵树早上在池的东边，中午在池的中间，下午在池的西边，第二天早晨又回到了池的东边，如此循环，不知变动了多少个春秋。

普洱茶耐泡性与茶梗的密切关系发布时间：2014/1/15

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

冬至煎茶：灵魂可以这样被滋润发布时间：2014/1/15

就像罗大佑《现象七十二变》中唱的那样：“眼看着高楼盖得越来越高，我们的人情味却越来越薄；朋友之间越来越有礼貌，只因为大家见面越来越少。” 其实人生大体也跟品茶一样，先吃苦，后回甘。而平时似乎只可意会，不可言传的茶道、茶艺并非“失意者”的游戏，它同样能展现专注进取和积极乐观的生活态度。我们不妨摘下面具、卸下防备、沏壶好茶、敞开心扉，抱着“一期一会”的素心与自己坦然相对。

中国茶文化形成简史发布时间：2014/1/15

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

《普洱茶与微生物》 周红杰发布时间：2014/1/14

该书是普洱茶研究团队十余年来在普洱茶与微生物方面共同努力获得的研究成果；除外，中国工程院陈宗懋院士、云南大学微生物研究所姜成林教授、湖南农业大学施兆鹏教授、云南省普洱茶协会张宝三会长为该书欣然作序，客观评价了该书的理论价值和学科水平。众所周知，生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的，而微生物给生活带来的影响又是极其重大的；在茶叶大家族中最奇异，与微生物关系最密切的就是普洱茶。

如何冲泡各种普洱茶？发布时间：2014/1/14

一、新、老、生、熟 首先，确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类。 1.新生茶 茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

说史：喝七碗茶就能变神仙 唐朝人是怎样喝茶的发布时间：2014/1/14

大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。 大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不论在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。

茶色的科学分析发布时间：2014/1/14

对于许多茶类来讲，茶汤的色泽是至关重要的。视觉接受的信息量是远远高于其它感觉的，所以冲完一杯茶时，最先感受到的是那茶汤的色，而色泽则与香气、滋味交相互映，也使我们对汤色有了一个直观的判断：汤色暗淡甚至浑浊的的大多香气滋味也不佳，汤色明亮的大多滋味也清爽。

茶为道 酒为魔发布时间：2014/1/14

茶为道，酒为魔。 茶能使人修心养性；酒则使人丧心病狂。 茶能使人变得神圣和伟大；酒则使人变得邪恶和卑鄙。

普洱茶包装设计之号字茶时期发布时间：2014/1/14

清末明初，云南一些少数民族地区广为流行一种，发明于元代盛行于清的古老印刷术，叫“木活字印刷”。那时，古“六大茶山”有的私人作坊、茶庄所制作的普洱茶外包装纸的印刷，就是靠这种古老的印刷术完成的。

观念·古树茶喝什么？发布时间：2014/1/13

古树纯料为何拥有迷人的原香、山韵、生气呢？古树纯料与台地纯料、古树纯料与拼配料为何在香、韵、气上存在如此大的不同？ 最根本的还在于——内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的——茶质，因而成为独特的口感与体感。

茶马古道上的滇西抗战（下篇）发布时间：2014/1/13

也就在数万马匹和藏区牦牛组成的运输队伍沿着茶马古道滇藏线艰难行进的时候，1942年5月，中美两国决定开辟驼峰航线，其飞行线路基本上与茶马古道滇藏线一致。于是成群的飞机由重庆、昆明经丽江，横越云岭、飞越一座座雪山到加尔各答，源源不断为中国军民运来抗战急需的物资。和陆路的艰难一样，这条空中的飞行通道也十分艰险，虽然从印度到中国昆明的空中距离只有500英里，然而当飞机从印度起飞后，很快就会面临喜马拉雅群山的阻碍，这些山峰时高时低，仿佛骆驼起伏的背，飞机得顺着山势不断的起伏。再加上驼峰上不存在夏天，山峰终年积雪，云层中悬挂着冰粒，飞行的高度太低，从印度一侧刮来的气流会导致飞机破裂，而飞得太高，又会遭到云层中冰粒的威胁，再加上日机的威胁，驼峰航线成了一条名副其实的死亡航线，不断的有年轻的生命与满载货物的飞机坠落，以至于天气晴朗的日子，许多飞行员能够沿着山谷中失事飞机残骸的反光飞行。​

《茶经养生智慧一日通》（书立方·养生馆·第2辑）发布时间：2014/1/13

茶源于自然,入口清香芳醇,并且可以调理五脏机能、改善体质,滋补养生。本书结合《茶经》向读者讲述了茶饮的健康元素和作用原理以及茶的冲泡方法,并结合现代人的养生习惯,介绍了200多道健康养生茶饮,让读者根据自身情况,按照一年四季、不同体质、日常保健的需要和所患疾病对症喝出健康来。

茶艺:不是“失意者”的游戏发布时间：2014/1/13

茶早已超脱自身的含义，化身为东方文化的符号，但茶艺并非只是隐逸泰然的“失意者”游戏，它同样意味着精神的修为和磨炼，带给人们积极乐观、专注进取的正能量。