几类茶汤的PH值发布时间：2013/9/28

绿茶酸性最弱,红茶酸性最强,青茶和普洱茶酸性介于中间,但都为弱酸性。 绿茶茶汤pH值5.88~6.26，而红茶pH值最小，4.87~5.13，大部分低于pH5；青茶pH值5.17~5.82，普洱茶pH值5.02~5.46，熟茶pH值稍低。 绿茶酸性最弱,红茶酸性最强,青茶和普洱茶酸性介于中间,但都为弱酸性。

普洱熟茶“渥堆发酵”技术解析发布时间：2013/9/27

“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。笔者总结多年生产经验认为，普洱茶“渥堆发酵”必须注意八个方面： (1)必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得优异的茶品，满足市场需要。优质普洱茶最基本的质量前提是品质的“合格”。什么才是合格的普洱茶?就外形而言，1979年“云南省普洱茶制造工艺试行办法”的规定是：“外形条索粗壮肥大、完整、色泽褐红(俗称猪肝色)或带灰白色”；就内质而言，2003年《普洱茶云南省地方标准》规定：“汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘……水浸出物含量≥38％……”要达到“条索出壮肥大、水浸出物含量≥38％这两顶关键性质量指标，加工普洱熟茶的原料必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。非如此，采用云南境内中、小叶种茶胚制成的晒青原料，是不可能达到普洱茶“条索粗壮肥大”、“水浸出物含量≥38％”的要求的。

熟茶是熟悉普洱茶的重点发布时间：2013/9/26

正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的。

勐海茶厂与大益普洱茶发布时间：2013/7/2

1940年，勐海茶厂(原名佛海茶厂)正式建成投产。1941年因日军逼近而奉命停厂转移，1951年由中国茶叶总公司、云南省分公司接管恢复经营，从而揭开了中国普洱茶历史的新篇章。1953年12月，佛海茶厂奉云南省茶叶公司发文通知，将厂名变更为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”，所生产的茶叶产品使用 “中茶牌”商标。

普洱茶的水份微生物与仓储环境检验分析发布时间：2013/6/30

换句话说，所有的普洱茶都含有大量的生菌数和霉菌数（不论生/熟/新/老/入仓/不入仓），但是普洱茶又不是拿来啃着吃的，它需要经过热水冲泡才能饮用，经过实验证明，热水（80度以上）的杀菌/除菌效果甚佳，如果再搭配温润泡（洗茶）的步骤，把第一泡茶汤丢弃，就不需担心生菌和霉菌的残留问题了。

普洱茶快速发酵技术的中试完成发布时间：2013/6/27

云南大学生命科学学院张理珉教授，六年间，经过千百次的实践，在普洱茶发酵有益微生物的分离、筛选、工艺研究、生产设备的设计、生产中试等方面取得了技术突破，目前已完成了“普洱茶人工控制快速发酵生产技术”的中试开发。

普洱茶为什么是357克？发布时间：2013/6/27

在一饼普洱茶的包装上，我们总能看到一个数字，357克。这固然是在标明茶饼的重量，但为什么不是350或400这样的整数呢？在普洱茶的包装方式上还有一个现象，就是一定要用7块茶饼打造成一提茶，总是以7个饼为单位包装，后来也就有了“七子饼”之说，莫非普洱茶与七有着什么特殊的渊源？

普洱茶书籍主要有哪些？发布时间：2013/6/27

《普洱茶》邓时海 　　《普洱茶续》邓时海 　　《云南普洱茶》周红杰 　　《云南普洱茶人谱》王美津 　　《漫话普洱茶》邹家驹

普洱茶常见的广告语发布时间：2013/6/27

普洱茶常见的广告语。和于心，品于味！行天下，真普洱！纯茗润泽,于心留香！今天你普洱了吗？反正我喝了？

普洱茶黄片与黑条是如何产生的？发布时间：2013/5/19

普洱茶黄片与黑条是如何产生的？因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。

普洱茶制作工艺详解发布时间：2013/5/18

普洱茶制作工艺详解

云南马帮历史上是否到过北京？发布时间：2013/5/18

因对清代易武贡茶的制式、重量等对专家的说法存在不少质疑，这些年一直不断的在收集一些资料，以求还原最真实的历史。某日，浏览APPLE图书馆一本1895年出版的图书《An Australian in China》映入眼帘。居然在1894年大清帝国汉口通商事务领事官依照《天津条约》颁发过一本签证给一位英属澳洲医生Morrison进入中国内地旅行。