知青说普洱茶52：下关茶厂的茶资料发布时间：2014/3/1

1959—1960年生产“苍洱”沱茶、玉常春蕊、苍山雪绿、精装紧茶、方茶、小砖茶、优质茶、焙香茶。 1960年生产“普洱方茶”。

知青说普洱茶51：藏家的终结发布时间：2014/3/1

所谓的藏家，不是把茶叶买回来收起来，隔一段时间打开来看看，待看够了，又再次包起来放回收藏处就了事。 收藏是讲价值，时间的价值，品种的价值，品质的价值，三者合一才是普洱茶的价值，而价值有隐性价值和显性价值，而时间、品种、品质、不应该是品质、时间、品种，不！不！应该是品质、品种、时间才对，这三个概念意识是次序排列，是一个对普洱茶认识的过程。 所谓的藏家，不是把茶叶买回来收起来，隔一段时间打开来看看，待看够了，又再次包起来放回收藏处就了事。 收藏是讲价值，时间的价值，品种的价值，品质的价值，三者合一才是普洱茶的价值，而价值有隐性价值和显性价值，而时间、品种、品质、不应该是品质、时间、品种，不！不！应该是品质、品种、时间才对，这三个概念意识是次序排列，是一个对普洱茶认识的过程。

知青说普洱茶50：茶魂发布时间：2014/3/1

在三醉斋的茶马古道网游了一段日子，感觉现在的网友对普洱茶总是有一知半解的感觉。我就想原因究竟在哪里玩呢，我们的茶友们究竟缺失些什么，是什么让我们的茶友难以用常理的分析力去译说普洱茶？苦思冥想了几天，突然在网骂中顿悟了，原本我们的茶友缺失的是灵魂，我们缺失民可以为之。不入虎穴，焉得虎子的灵魂，任何一位茶友在想真正懂茶的却不能缺少灵魂。

知青说普洱茶49：今朝下关大风{完}发布时间：2014/3/1

老周说：关茶厂是二级国企，有相当稳定的生产标准和卫生标准，质量稳定，包装先进，防伪措施多样和得当，极少来料加工，级数分明。几乎是价格稳定，当年的茶严格控制在30元一公斤左右，给购茶人的感受是：量相对稳定，质量相对稳定，涨价相对稳定，口感相对稳定，级数相对稳定，给购茶以信心的保证，诚信至高名誉如同生命。故收藏下关型茶的人，只会起来越多。以收藏勐海人型的人数人群却恰恰相反！

知青说普洱茶48：今朝下关大风{三}发布时间：2014/3/1

这时老周走入茶店里，见大家正谈得热烈，象是和大家打招呼，又象很有感触的说：云南普洱茶中有句行话，就是大家耳熟能详的“下关沱勐海饼凤庆红茶”真是至理名言。

知青说普洱茶47：今朝下关大风{一}发布时间：2014/3/1

知青说：你们大家有没有发现，自2003年下半年至现在，玩家们从下关沱、勐海饼，一下子只玩下关沱。尽管下关沱，每年每公斤提价2元，人们反而都买下关青沱呢？难道人们已经摒弃勐海饼的滋厚气味而转求下关沱的鲜爽吗？难道人们的口味变了？

知青说普洱茶46：茶如其人{五}发布时间：2014/3/1

人们的想法是很多的,是多变的,人没有想法就不会长进了。茶叶的变化也是一样,时间越长变化则越大越多。 人到中年万事休,思想亦缓慢下来,甚至会停止.天若有情天亦老,思维也会老的。茶叶到了一定时间的陈期亦会象人一样,力求平凡、平淡，平静平安。

知青说普洱茶45：茶如其人{四}发布时间：2014/3/1

知青说；茶叶有生命力吗？如果有，是会品得出茶叶的鲜爽、活泼，这种生命力是茗家品出来的，或是品茗者情感流露，依托地说出内心感受。 老刀说：人的喜、怒、哀、乐；天的晴、阴、雨、雾；茶的芽、叶、枝、梗都是完整的体系，缺一不可。我是喜欢并配茶，色、香、气、味各来自花、梗、芽、叶；当然不能对号入座，但总是要强调。

知青说普洱茶44：茶如其人{三}发布时间：2014/3/1

老刀说：你的五年算不了时间；五十年代初我开始正式喝普洱茶，七十年代初我开始喝熟茶，九十年代初我开始喝湿仓茶，本世纪初才回复喝以前留下来生茶，都是在西双版纳的老家存放的；老家中有一幢老房子，全是茶叶仓库。因为我们上几辈人都是做普洱茶生意的。有自己的茶山和田地，都是用来放租的；六十年代都没有了，只剩下几幢房子和一幢茶库房子。我记得茶叶房子应该有三幢，每年都装整房子的茶叶，第三年才买出来。我们做茶是这样的，收茶收半年，雨季一到我家就不收茶而开始做茶。压茶作坊蛮大，有很多石模，石模很重，农户亦来打短工。当时很少给工钱的，都是按工钱计算换成盐巴、火柴等生活用品；当时我家是那里的大户，那里姓刀读作召，是那里的土皇帝。后来被称为土豪劣绅，是被专政的对象。我被迫逃出来，到缅甸、泰国辗转到了香港，才回国建设祖国。改了姓，姓邵！连民族也改了，汉族！八十年代才改为原姓，但民族不能改了！我记得广西的八铺，亦有祖屋的。几年前八铺已今非昔比了，连地名也改为八步了。

知青说普洱茶43：茶如其人{二}发布时间：2014/3/1

老穆说：喝茶是很个人的事情。我喝生普有一种很奇妙的感觉，如果我需要这种感觉时，我会泡上一壶陈年生普，静静地呼吸着蒸汽带出来的茶气，淡淡地呷啖着释解在汤中的茶味。

知青说普洱茶42：茶如其人（一）发布时间：2014/3/1

知青说;什么年份的茶我都喜欢,只要是普洱茶就行了!因为何年份的茶都有自己的特性,所谓年份特征!如果强求各年份的气味都一样,只有一个醇字,那就没有个性。

知青说普洱茶41：普洱茶的酽性发布时间：2014/3/1

普洱茶的酽性说法各有不同和差异，但我们有先要弄清楚酽是代表什么，是不是酽的意思即代表浓烈。如果浓烈就是酽，如果我们是追求酽，那为什么会形成生茶要作醇化处理，其中包括生茶的陈放，熟茶的渥堆，如果普洱茶不酽，那普洱茶的特点在哪里？

知青说普洱茶40：普洱茶混沌期发布时间：2014/3/1

老李说：我觉得广州的普洱茶真是虚火上升！一万几千可拉动一只茶上升。99年的勐海饼一百元一片，同年的下关沱20元一只。去年还是新茶，还是以公斤计算的。今年却以片计算，故言茶价升了三倍。普洱茶的这个气球将要被吹破的！不用多长时间，普洱茶将会走入低谷，到时则会谈茶色变。2004年将会是滂沱大雨前的闷热天气，雷峰塔将会倒塌。因为，人们太喜欢塔中的砖头！

知青说普洱茶39：“放”于四海而皆准发布时间：2014/3/1

我早年提出“十不收”，其中就有“野生茶不收”，可是现在还有人追野生一类的大树茶，所以我还是要抱着年迈的身体说出忠告。 我们翻翻历史，过去生普的紧压茶遗品中，没有一个是说自己的茶庄用的是野生茶，

知青说普洱茶38：生茶之鉴发布时间：2014/3/1

从前鉴别茶叶可以从茶叶、茶汤、茶底的气味中认定。现在催熟技术发展已相当成熟，如果不给内飞看，绝对是看不出茶叶是被催熟过的，还以为有五、六年存放的茶叶。其实，是当年的青茶，还未达到新茶的时间。

知青说普洱茶37：炒与喝的关系发布时间：2014/3/1

近年来，最热门的话题就是在议论：勐海茶厂的茶叶，不但茶价奇高，而且购饮都困难，所以社会上行流一句话：“勐海（茶厂）茶是要来炒的，下关（茶厂）茶是要来饮的。”

知青说普洱茶35：玩风与疯玩发布时间：2014/3/1

老刀一踏入茶根谭茶店，就开口大骂：从前说玩茶，现在已变成被茶玩，现在都不敢入茶叶市场了。 知青见老刀这么劳气，不要地问他，你有玩勐海呢？肯定无啦！老刀亮出了奇怪眼光望着知青，说：这还用问吗？肯定无理啦！我们这些受薪人士的的确确是被勐海茶赶出茶叶市场的！

知青说普洱茶34：平步青云发布时间：2014/3/1

经再次提醒的知青，才较细心地看了看手中的沱茶，此时他才发现，这只沱茶与他所说的熟沱有着明显的不同，销法沱即是花盒沱，百克重夹板箱装的，一百六十盒一箱，销法沱只换过三次样式，却是中茶牌的，每盒沱茶却粘有法文省介封签，分别是红签、黄签、蓝签。

知青说普洱茶33：下关茶大理风(二)发布时间：2014/3/1

代表我国普洱茶紧压茶制作技术最高水平的下关沱茶系列的国家二级企业，制定普洱茶茶质量标准的下关茶厂。 从茶叶市场了解到，以沱茶技术雄霸天下下关沱茶都未因真品质价值，而提升投资价值，大部份下关茶紧压茶都徘徊在价格未位之列。

知青说普洱茶32：下关茶-大理风(一)发布时间：2014/3/1

下关茶紧压茶是云南茶最具代表性的，历史上素有南有勐海熟饼，北有下关生沱，故南方人多熟识勐海饼茶，而大半个中国都知道下关沱茶，所以我选择了下关茶厂，起码它是国家二级企业，有稳定的技术水平，有稳固的茶叶基地，有稳阵的产品质量，这些都是我认为的首要条件：起码它有近百年生产紧压茶的历史，有近百个花式品种选择，有近百万人饮用的茶品，有近百千人经营和收集的基础。