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陈杰:普洱茶专业窖藏的几个要点
发布时间:2014/7/6
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程,甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是,未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶:尝试更科学的专业窖藏。目前,茶叶化学正在兴起的一个边缘学科:茶叶贮藏化学,就是探讨这方面的课题。
范增平:谈谈茶人的时代使命
发布时间:2014/7/4
随着时代的变迁,科技的不断进步,不同阶段的社会有不同阶段的现象和不同阶段的事项;而不同阶段的人,不仅要随着时代的变迁而适应,还要随着时代的改变而与时俱进,还要有不同阶段的时代使命。如此,才能推动时代的不断进步
茶人王心说普洱熟茶
发布时间:2014/6/27
随着年龄的增长,口舌之欲渐渐被健康养生所赶超,一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激,对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的
邹家驹:博古鉴今——生茶到底是不是普洱茶
发布时间:2014/6/26
“邹先生,我赞同你所有的观点,但我唯一不同意的是生茶是绿茶不是普洱茶的观念。” 我同吴疆先生第一次相见,是在云南省茶业协会的茶桌前。我们聊了整整一个下午,也喝了整整一个下午的发酵普洱茶,分别时,他留下了上面那句话。吴疆在研究营销学,对普洱茶市场的发展现状、技术分析、策划创意、营销布局和推销技巧等颇有研究。他2005年开始接触普洱茶,在政府部门和云南茶界对我的否定舆论中观察了四年。或许他在心里否定了大部分对我先前的否定情绪,才有了我们今天的相识。
罗世群:茶叶“能人经济”的转型之路
发布时间:2014/6/25
在云南茶叶重镇勐库,许多人可能不知道罗世群是谁,但“坝子王”无人不知,无人不晓。“坝子王”罗世群一年能卖1000多万元的坝区茶叶,再加上帮其他厂家收茶,他初制加工的勐库坝子毛茶做的最多,“坝子王”美誉实至名归,舍我其谁。可这个大能人为什么要玩起转型呢?
李文华:普洱茶的收藏价值
发布时间:2014/6/23
1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富
【茶人微语】微语五则
发布时间:2014/6/19
禅茶一味,品茶就是悟道。茶,遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。茶心佛心,何异何殊?一盏清茶,看尽人间烟火。
邹家驹:销法沱往事
发布时间:2014/6/18
今年正值中法建交50周年,回顾往昔,韵味无穷。浪漫的法国人为何率先进口了普洱茶?为何会出现一种被称为“销法沱”的茶?本文会做出解答。 普洱茶的年轮滚到了公元一九七六年。云南普洱沱茶7663面市了。
茶人黄刚:写普洱茶经营新思考与新方法摘录
发布时间:2014/6/17
有茶友问我如何看待当前大益与其他茶企的博弈,实话讲,我根本不关心。我只关心自己口袋里还有多少现金,下一阶段可望得到多少现金,有了现金可以换回多少好喝的新熟茶、老熟茶以及中生代生茶。在我看来,只要把握好上述三类茶的性价比,量入为出,量出为入,茶庄就可以始终立于不败之地。
李文华:普洱茶之金三角
发布时间:2014/6/16
普洱茶之金三角——“苦、涩、鲜”三项因子,构成了普洱茶评价的重要指标(李文华原创的普洱茶评价指标)。
郑子语:春风十里不如茶
发布时间:2014/6/15
在人人低头玩手机的时代,那些熟悉的汉字排列组合而成的句子,仍会让我在海量的信息中嗅出“诗意”。就像读到昌耀那句“无需阳光寻度/尚有饿马摇铃”,就像五月的第二天,撞见台湾诗人周梦蝶的一句“行到水穷处/不见穷不见水——/却有一片幽香/冷冷在目,在耳,在衣”,为之一颤,抽身上楼,远望雨季里的来凤山。这首诗,令我久久浮想,反复推演“在目,在耳,在衣”的冷冷之境。有人说,诗意是“不知道”和“别害怕”,想象力无所不及,而诗终会抚慰人心。然而,我们会在一首诗里,停歇多久呢?
邓时海:普洱茶生津的三重境界
发布时间:2014/6/14
津,唾液,生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中,唾液是无上至宝,有“延寿浆”之美誉。现代医学认为,唾液中舍有多种有助益身体成分,尤其在促进消化、增强养分吸收方面有着很大的作用。健康者和生命力旺盛的人,口腔唾液都很充足;时时感到口干舌燥,喉头紧锁,身体必定是出了问题,品饮茶汤后生津,不但能舒顺喉韵,滋润口腔,营养生命,更能享受品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种,茶叶内含成分浓,生津功能强,以生津为主要特色之一。?普洱茶生津一般分为以下三个层次:
徐方:茶馆,还能整点啥?门风,产品,情境,赶集?
发布时间:2014/6/13
茶馆,这个曾经作为社会信息交流的媒介中心,发挥着重要的作用!人们总是习惯走进茶馆,一边喝茶,一边调侃世态万象,繁盛一时。然而到了现代,茶馆犹如一只只蜗牛,背着文化复兴与商业创新的重担,步履蹒跚。一边是阳春白雪的高大尊贵,一边是曲高和寡的门可罗雀,茶馆在商业与艺术之间徘徊,举步维艰!
茶痴说茶:好的熟茶到底是个什么味
发布时间:2014/6/12
常有人问我,好的熟茶到底是个什么味。熟茶于我最基本的要求仍然是浓。更高的要求,我个人最推崇的"浓中带清"。 我有一款大雪山的熟茶,刚刚做出来,因为红色是太多中国人喜欢的颜色,就给了个名字叫"中国红"。这个名字虽然喜庆,但茶确很生辟,一般人喝了不太接受,以为它不够热闹,香甜。但是如果你愿意花点时间,摒弃那种香,苦,甜和润。来讲茶里最难讲的多元化合物,"中国红"就算得上是一款好茶了。熟茶能够浓中带清,在市场上实不多见。
茶痴说茶:普洱茶的美好是可以期待的
发布时间:2014/6/11
好的普洱还有一个特征,甜。当看字就很好理解,舌面上有甘,那就是甜。普洱的甜与绿茶的鲜不一样。它发于嫩而止于老。甜不当是一个味道,更是一个过程,从鲜甜到蜜甜。每走一步都是一种励练,一种成长。普洱让人着迷更多不是结果,而是过程。经过沉浸的甜,是一种润心的蜂蜜水。
茶痴说茶:学茶不需要找老师
发布时间:2014/6/10
茶好像一个碑帖,要常常临,才知道它的气理和底蕴在哪里。学茶从新茶入手,并不是浪费时间。初学喝茶,先要临帖。要熟悉山头,树龄,和加工的味道。临多少帖因人而异,大概可以的时候是闭上眼睛能够看见树的大少,回味唾液能够尝到茶的滋味。
茶痴说茶:普洱茶为什么好
发布时间:2014/6/9
普洱为什么好,先要说说什么是真正的好茶。如果是老茶,它应该是客观的,自然存放的老茶表面会有古玩的包桨,比如颜色,好的老茶又黑又蓝,不是咖啡色,或绛红色,更不会象木头烂掉一样,没有宝光。好的普洱,黃酮类化合物含量丰富,汤色通透明亮,没有反光物。做工精良的普洱,不超过三年,茶汤应该相当诱人。
林清玄:无我的茶
发布时间:2014/6/6
那种清朗之气的回归,使我们进入无我的境界,这使我想起有一个爱茶的朋友组成的茶会,他们常在各地风景好的地方喝茶,互相分享带来茶叶,茶会的名称就叫“无我茶会”。这名字取得真好,如果山林与茶都是宇宙大河流中的一叶,当我们“入流亡所”,也进入那宇宙的大河流忘记自己的执著,就会呈现“无我”的状态
邹家驹:茶叶农残“与时俱进”?
发布时间:2014/6/5
生活在经济发达和近年来发展较快地区的人们,关心社会快速发展的热情正渐渐转化为对食品安全和环境恶化的担忧。食品和饮料中名目繁多的添加剂、激素和重金属,空气中大量的汽车废气,过度开发失去的生态平衡和大量物种消失,就连向来代表自然的茶叶也套上了农药残留的枷锁。
徐方:茶之殇
发布时间:2014/6/4
茶人谈茶,必出此言,自豪之情溢于言表!然而,在诸多形容词背后,茶事之苦涩、茶人之狭隘、茶界之陋习,真实而广泛地存在!茶之殇,及人及茶及格局,一言难尽!
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