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普洱茶为什么会出“油”

发布时间:2022/8/7 21:44:18
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   习惯喝老茶的茶友都知道,茶油是不可避免的,外包装纸上有一片一片的油渍,闻着和喝起来都没有异味,这就是大家所说的“茶油”。
 
 
   茶油一般出现在中老期普洱茶上,它是由果胶和挥发油两种物质组成。普洱茶随着存放时间的增长,其细胞壁破裂,内涵果胶类物质就会渗出来,被包装棉纸所吸附,就形成了所谓的茶油,茶油是普洱茶存放过程中的自然现象。
 
   茶油的出现通常与仓储有关,尤其是当茶品长时间处于温度较高(40℃左右)的环境中,或季节循环导致的天气干湿交替时,容易导致茶油渗出。而到了天气干燥时析出停止,等到湿度再次增大,当外包装再次含水后,由于茶纸上原渗透处油脂的含量高,相容性更好了,导致渗透更快更易,久而久之形成多处茶渍。
 
   其实,茶只有本身内含物丰富的茶品,随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,果胶质才容易渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。而普洱茶整件堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压作用之下,茶油渗出到棉纸上。加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。
 
 
   因此,普洱茶出现茶油,实属普洱茶在制作、发酵、存储、运输等过程中出现的正常现象,并非茶品存在瑕疵。反而是,有茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。【隆魂普洱茶】