我应该喝什么茶？其实这个问题不应该这样问，就好像我们不应该问：我要嫁给一个河南人还是云南人？而是应该去问：什么样标准的人才是好男人？也就是说哪类茶里边都有好茶和不太好的茶。

我来和大家说一个标准，这个标准是古代大诗人苏东坡提出来的，他非常地懂茶。他告诉大家的标准是四句诗，诗里是这样写的：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”（《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》）你看他很巧妙地就把标准说出来了。你看，这个茶喝起来嘴巴里边很舒服，整个感官都很舒服，又润又滑，很美，就像“玉雪”这个大美女一样美。但是玉雪美的关键不在她的外表，而是“心肠好”，善良贤惠。

“不是膏油首面新”。膏是什么？雪花膏。油是什么？头油。首就是脑袋。面就是脸。不是说这个人天天涂脂抹粉搞得很漂亮，是心肠好。他用玉雪来比拟一个好茶，就是说茶的关键是心肠好。这是苏东坡怕大家听不明白啊，就只好打了这个比方，“戏作小诗君莫笑”，你们不要嘲笑我啊，“从来佳茗似佳人”，这个好的茶啊，总是像美女一样，令人心生爱慕。 但是，他这个“佳人”是很讲究的，大家都知道这个“佳”字怎么写：左边是个单人旁，右边是个圭。我们今天常说“圭宝圭宝”，“国家的圭宝”。两个土说明它在土地下埋得很深。这个圭是什么东西呢？是一种玉牌。古时候的君子爱玉，为什么呢？因为玉很温润通透，象征一个人活得很正直很光明磊落。把这个玉雕成上圆下方的形状就叫做圭。这个圭是什么作用呢？皇帝佩大圭，文人佩小圭，它佩在腰间，跟这一坐，提醒你要端端正正、堂堂正正地做一个人。所以君子佩圭，人如圭就叫“佳人”。找老婆不是要享受那种惊世的容颜、火辣的热情。而是她要能让我们堂堂正正、刚正不阿地活在这个世界上，这样的女子才可以娶回家！

所以啊我们找老婆，第一个标准是要把她带回家，让父母看看，检验她和父母相处得是否融洽。而我们喝茶的第一个标准是什么？要喝到肚子里，看看它和我们肚子里的这套肝心脾肺肾是否融洽和谐？喝下去肚子舒不舒服？受不受用？

第二个标准是什么呢？她光令你的父母舒服不顶用啊，她勤不勤劳？在家里搞不搞卫生啊？洗碗拖地抹桌子这些勤不勤快啊？这是第二个标准。我们把茶喝到肚子里，它在里边要动啊！要“三碗搜枯肠，四碗发轻汗”。别喝下去呆头呆脑的，愣着不动。老婆不勤快肯定不行，茶喝到身体里不勤快也不行，必须能帮我们疏通经络，打扫垃圾，才算是一个好茶。

第三个标准是什么呢？它得不是做表面工作。别这个女的，表现的时候很好，娶回家了新婚之夜一过第二天不起床不干活了。整半天是装的，那没用。所以好的茶要耐泡。你看我们现在最好的茶是什么？天生地养。一棵树长了那么几百年才能采那么几个芽，那么这样的茶肯定是很耐泡，对吧？所以呢？早春的茶叶是很耐泡的，因为它经过了漫长的冬季，头采的茶叶就最耐泡。

最后归纳起来很简单，就是这三个标准了：第一和身体的关系好不好，我们喝下去在肚子里舒服吗？第二它勤不勤快，在身体里搞不搞卫生，会不会动？第三它耐不耐泡，会不会泡两泡就没了？如果这三个标准都检验过关，那绝对是好茶。千万别迷在什么香什么味上，“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新”啊，这就是挑好茶的标准。