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云南是世界茶树的发源地，是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”，云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里，“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象，在远古先民的眼里，云南人，就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾。发展到今天，云南茶叶风摩全球，成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来，云南普洱茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果，不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。                                                                         

作者简介  

徐亚和，现任云南茶脉有限责任公司总经理。    执教云南省临沧农校茶学专业，任茶果教研组负责人。    他创办“临沧茶艺馆”，1997年荣获云南省委、省人民政府“实施”六个一工程星火科技三等奖。1997年参加云南省茶叶协会，任理事。                                  

目录

第一章 普洱茶基础知识
1.什么是普洱茶？
2.普洱茶必须具备哪些条件？
3.“普洱茶”的历史性代表产品有哪些？
4.普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？
5.普洱茶的春、夏、秋茶，时间是上怎样划分的？
6.普洱茶有哪些类型？
7.什么是“干仓普洱茶”？
8.什么是“湿仓普洱茶”？
9.“干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同？
10.什么是“乔木普洱茶”？
11.什么是“台地茶”？
12.什么是“普洱生茶”？
13.什么是“普洱熟茶”？
14.普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同？
15.什么是“普洱散茶”？
16.精制普洱散茶的代表性产品有哪些？
17.什么是“普洱紧压茶”？
18.普洱紧压茶的代表性产品有哪些？
19.市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶”？怎样辨别？
20.普洱茶是怎样出名的？
21.普洱茶的“发酵”工艺是怎么来的？
22.普洱茶的“唛号”是什么意思？
23.“饼花”是云南人发明的码？
24.普洱茶传承了中国制茶史上的哪些经典技术？
25.为什么说“普洱茶”是最能代表云南历史文化的茶品？
第二章 云南茶区、品种及特点
1.云南大叶种茶树主要分布在云南省的哪些地区？
2.除“六大茶山”外，云南历史上还有哪些主要的茶叶产区？
3.怎么区分大、中、小叶种茶树？
4.什么是云南大叶种茶树？
5.云南大叶种有哪些主要品种？主要分布在哪里？
第三章 普洱茶的加工制造
第四章 普洱茶的投资与收藏
第五章 普洱茶的选购
第六章 普洱茶的冲泡
第七章 普洱茶的鉴赏
第八章 普洱茶的存放与保管
第九章 普洱茶的保健功效
第十章 普洱茶的标准与品牌