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知青说普洱茶9:以茶养茶

发布时间:2024/1/27 13:24:24
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执壶狂奔兄说:‘以茶养茶’害人不浅。我认为兄台言甚,老兄对此话理解不透切,以茶养茶讲究的是“度”,万物都有其道理,有其规律,这就是度,以茶养茶也讲究这个度,按自己的需要为尺度,适度而止,玩茶者则以点到为止为度,卖茶者则以能以最快的速度,最大的限度,最多利润为生意之道。

兄台还言:“以茶养茶,那就不叫茶人了。业余茶商倒帖切”,其实此话只是说对了一半,以茶养茶重在一个养字,非图利,更不是以茶为业,以茶为生,养茶有养育之意,培养之心,不到一定的年纪,没有曲折人生阅历,不会理解养之含义。含辛茹苦,万般期待,千般希望,倾注一心的精力,倾尽一身的才力,那才是养之本意。

以茶养茶,首先要求是以度种茶,以理制茶,以道饮茶,以德卖茶,并非是以讲得籴茶,以玄粜茶,否则就违背了道理,商人变成了伤人,这非以茶养茶之本意了。

阅者会说,这样的道理谁都会讲去一套套的,吾认为,种茶者如果有度,则不可能做出拔苗助长等不符情理之行为,茶厂有理则不可能制催熟之品,如玩茶厂有道则不会出湿仓之茶,如果茶商者有德则不应该销售假劣之物,故养之实质并非人人做得到的。

以茶养茶之本意,是告诉人们在玩茶的时候,应求其质不可追求数量,量多则滥,滥则泛,泛则劣,劣则烂,烂市则是供大于求,劣质则危及健康,泛则使人失去玩的兴趣,滥则使人失去信心,量大则使人失去热情。

讲白些,以茶养茶就是以年份短的茶换取年份长些的陈些,以一般品质的茶换取品质高的茶,以熟茶换生茶,以散数茶换型茶,达到自己不断提高的水平,尽量满足自己的要求,同时寻求更高层次的要求,达到以茶养茶,以茶养性的高度。