晒青毛茶，经蒸压，还必须经蒸压。我拿的有样子，可以给大家看，这个是晒青毛茶，里面黑麻麻。这个大家可以传着看。这个茶是拿来做普洱茶的原料的，它已经晒青晒好了，干的，可是它没有经过蒸压，那么现在这个茶它不叫普洱茶。它没有办法存放，你放它永远都是这样，它没有变化。

所以说，咱们现在在市面上能够看到的我要喝的毛茶是没有用的，它还跟绿茶是一样的，这是毛茶，大家可以传着看。所以在这个定义里头，一定要有一个成型后，正压成型，还有一个必须要存放三到五年，就是说我这个茶正压成型了，今天我带来了这个，这是正压成型的，大家都知道，这是饼，称其为七子饼，还有这个刚才借底下一个学员的，这个叫蘑菇颈茶，它底下带了个把，下堂课我来详细地给你们讲这个茶，它为什么要做成这样的形状，像个蘑菇，但是它是不是都是经过呀，它必须经过蒸压，干了以后变弱了，然后拿布把它一缠，裹起来，有一定压力把它做起来成这个样子，这个饼也是这个样子，饼有一个石头模子，上下两个模子，这个饼上面是个圆的面，带弧度的。每一块饼后面都带有一个凹，为什么要带这个凹，是为了不要让它发霉，这个非常关键，不能让它发霉，我把它撒开来大家一看就知道了。普洱茶看着形状非常的粗，非常的糟糕，但是这个凹是非常的重要，这个凹是迅速散热，迅速散出水分的东西，否则的话这块饼就会发霉，所以说必须要做这个凹，这个凹还不是特意把它做成这样，而是它是一个偶然，因为这个饼要拿一块布把它包好，包好了以后，布这个地方有一个后屁股，把这个窝起来以后要把它放到这个地方，然后呢这个模子在底下一压，这个凹就出来了，但是没有这个凹就不行了，这个饼会发霉，所以说这个是非常关键。

那么，还有一个问题，为什么要有放了三至五年呢。就是说在仓库里村放了三至五年以后，这个茶才能叫普洱茶。如果不存放，它不叫普洱茶。那么也就是说，现在咱们接触到的这个茶是07年的，三年。我现在可以管它叫普洱茶。假如我拿到的是08年的，目前状态上还不叫普洱茶。还要放，也就是说，透出的一个信息是什么呢，也就是说，就是存放了三到五年的这个茶才可以拿来喝。那么有人要问了，老师我现在要买的是熟茶，能不能喝，能喝，但是熟茶不叫普洱茶。