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引古--考普洱茶

发布时间:2023/12/12 13:56:00
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本人是普洱买茶、藏茶的痴迷者,被朋友忽悠进普坛多年,家中现存自己和直系亲属50年都喝不完的普洱;因爱看历史剧而爱上了历史,也因爱喝茶而爱上了普洱。

 “普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”。更有“夏喝龙井冬饮普洱”的宫廷美谈。

已过半百的我,很想明明白白地知道:我们喝的普洱跟古时的贡茶有啥区别,喝法有啥不同。以免到死还以为我效法的是古人,享受过当年皇上的品茗。

考茶之一:皇上喝的是当年产的生普还是陈年老普

从采摘到进贡皇宫不超过110天:说明,皇宫要的是当年产的新茶,而非陈茶;据北京故宫博物院宫廷历史部副研究馆员刘宝建介绍,贡茶进宫后,由内务府分置,户部承办单子等。“贡茶采摘、制作再到皇宫,时间不能超过110天。

清朝皇家饮用的贡茶沿用明制,规定“岁进茶芽。顺治初,系户部职掌,七年,改属礼部”,1650年“顺治七年,礼部照会产茶各省布政司,每年‘谷雨’后十日起解,定限日期到部,延缓者参处”。

考茶之二:皇上喝的是芽茶,还是当今一芽三叶的普洱茶 “岁进上用茶芽制”;

普洱茶进贡朝廷,起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时。3年后设置“普洱府治”,控制普洱茶购销权利,同时推行“岁进上用茶芽制”。

道光初年,阮福《普洱茶记》中对贡茶记载得更清楚:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”。描述的是,当时进献朝廷的普洱贡茶,都是只取清明前上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷筛选过上等材料后,其余次等材料方允许民间采摘和贩卖。

考茶之三:普洱茶越陈越香

1936年北京故宫处理清宫贡茶,总共留下有两吨多,其中有一些是普洱贡茶。这些普洱贡茶大者像金瓜,小者像乒乓球状,最大的重五斤半(3300克)左右。这一批普洱茶保存良好,未曾霉变。曾经取了一些试泡,而评语是:“汤有色,但茶味陈化、淡薄。”

普洱呈贡 质为根本

“圆如三秋皓月,香于九畹之兰”——乾隆首品普洱,便有此美誉。并非虚言,当年清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同,被视为稀有的名茶。

《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒……苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”清朝满族祖先原本是中国东北地区的游牧民族,以肉食为主,入关称帝后养尊处优,饮食珍馐无所不尽其极,故那些皇亲国戚们独青睐普洱。普洱茶成为宫廷皇族的最青睐的御用饮品。