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“中国黑茶理论之父”彭先泽

发布时间:2018/4/25 0:36:47
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  一份深深的眷恋,创造了一个产业的崛起;
    一段不平常的历史,复苏了百两乡人民的黑茶梦。
    人们感慨黑茶的保健功效,感受黓休的琥珀甘醇,感悟“黑茶之源流遍九洲”的豪迈,更在怀念心中的丰碑——彭先泽 。
    一个从海外留学归来的农学士、一个从安化小淹沙湾这片热土走出的农村娃,若不是对安化黑茶产业的那份主熟谙,若不是他对家乡茶产业的深厚情感,决不会用自己毕生的心血成就安化黑茶那段轰轰烈烈的历史,安化黑茶的今天或许就是另外一个样子。
    是他,开创了湖南紧压茶的历史先河;是他,亲手创办了“湖南砖茶厂”;是他,亲自创建了安化黑茶理论。他的实践,经过几十载薪火相传,艰难磨砺,才有了安化黑茶今天的辉煌。他是安化黑茶里程碑式的人物,他是中国茶叶史上不朽的丰碑。
    让我们循着时间的隧道,回溯彭先泽 探寻中国茶叶发展之路的足迹……
 
    探寻报国道路
    彭先泽 ,字孟奇,1902年出生于安化小淹沙湾,和安化茶厂同岁,系湖南早期革命家、湖南大教育家彭国钧长子。彭国钧早存拯求家乡茶叶愿望,深知安化山高雾厚,产茶历史悠久,茶叶资源丰富,品质独特,而安化山区农户少文化缺技术,守着金山饿肚子。1919年,年仅十七岁的彭先泽 秉承父愿,东渡日本到九州帝国大学求学,专攻农学和茶叶专业,长达八年之久。
    1927年,彭先泽 学成回国。他满怀报国雄心,在湖南修业农校主编校刊《修农月刊》,以教育为平台,与父亲一起探索中国农业发展道路。他重理论,更重实践,先后选育出水稻新品种“小南粘”、“
    修农1号“、”修农2号“等,并获推广。当时极具影响的北京《独立评论》称:”湖南水稻改良,修业开先河”。1934年,修业农校升格为高级农业职业学校,设立茶业、农艺专科,并开办茶叶实验场,成为除复旦大学外全国唯一一所最早开设专门茶业科的高等农业学校,在国内享有很高的声誉。
    1931年,彭先泽 调任国立浙江大学农学院教授,次年又兼任江苏省松江水稻试验场场长,从事水稻科学研究与教学工作及水稻优良品种推广。1935年,他编著的《稻作学》被列为商务印书馆出版的大学丛书之一,并被选为大学教科书。此外,彭先泽 在水稻科学方面的著作和译作还有《气象学》、《水稻之育种与遗传》、《今日之作物育种问题》、《辽吉黑三省之稻作》等书。著名茶学家、浙江大学茶学教授、博士生导师刘祖生在安化考察时慨叹:以彭先泽 当时的成就和名望,如继续在浙江大学从事水稻科学研究,其贡献将不可
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    开湖南紧压茶先河
    “吾安化70万人口,强半以茶为生。”1937年抗日战争爆发,国内交通阻滞,黑茶运销西北受阻,大量积压。彭先泽 舍弃浙大教授优厚待遇,回湘从事茶业研究,任湖南省建设厅茶业管理处副处长,负责办理湖南全省的茶叶贷款、监督产制、收购、运销及出口结汇等项工作。
    1939年5月,彭先泽 赴安化,仿湖北羊楼洞方式,用木机压制黑砖茶。样砖试制成功后送财政部贸易委员会检验。6月贸易委员会复电:“样砖色味俱佳,速洽茶商,集资建厂,大量压制”。这就是安化诞生的中国第一片黑砖茶。其父彭国鈞获悉欣然挥笔题词:“茶业先导”。从此,安化翻开了湖南紧压茶历史的新篇章。
    同年7月,彭先泽 亲手设计手摇压砖机样图,与湘潭机械厂商议试制手摇压砖机。1940年,安化设立湖南省茶叶管理处,租用江南坪德和庆记茶行建加工作坊。1941年7月,首批砖茶10万片出厂西运兰州,获得各方好评。同年加工作坊定为湖南省砖茶厂,隶属湖南省建设厅管理;1942年6月更名为中国茶叶公司湖南砖茶厂,系中国茶叶公司和湖南省政府合办。此后几经更名,增赁德和俊记、德和云记、松荫堂记等9家茶行作为茶厂基地,并在酉州、小淹白沙溪开设分厂。
    为了开辟安化黑茶销售市场,彭先泽 冒着战火硝烟,两度赴西北考察调研,绘制了从安化运抵兰州、西安、苏俄恰克图等地的水陆运输路线路图,并编著了《论安化黑茶之西北万里行》,在当时战乱情况下极大地推动了安化黑茶的生产和销售。
    泾阳人曾经大言:没有泾阳的技术、没有泾阳的水、没有泾阳的气候,根本压制不了茯砖茶,即使能压,也只会发霉而发不出金花。早在1950年以前,彭先泽 就进行守茯砖茶的研究试制。
    他经过科学论证,查阅国内外资料,写出了《辟在安化不能压砖》一文公诸报端。他特地从泾阳请来师傅,仿泾阳压制办法先后在工南、小淹、仙溪试压茯砖;后又派出8个技术人员到泾阳学习茯砖茶技术。他发现并不是技术问题,也不是水质问题,而是南北气候温湿度的差别所致。经请示中商部同意,仿茯砖茶发花温湿度要求建了烘房。
    1953年,在白沙溪诞生了湖南本地生产的第一块茯砖茶,打破了泾阳人的预言,实现了“泾阳砖”千百年来“移地筑制”的梦想。遗憾的是,这时彭先泽 已被当资本家枪毙了,他没有亲眼看到这块茯砖茶的誔生,而这一成果如果没有他的呕心沥血是不可能有的。这项传统制作技艺后来被列入国家非物质文化遗产名录。
    1948年9月,为发展砖茶生产,扩大产制规模,彭先泽 在白沙溪置地12亩,建厂房6栋,添置大型螺旋铁压机11部,筹备移址迁厂。1949年10月,接管公私合营安化茶叶公司制茶厂和公商合营湖南茶业公司制茶厂。
    1950年改由中茶公司归口经营,全部退出私股,归口国营。同年,成立中国茶业公司安化砖茶厂。
    1951年1月,全厂举迁白沙溪,安化茶叶加工步入规模化生产轨道,奠定了安化黑茶本地加工成紧压茶销往西北市场的产销格局,开辟了湖南省紧压茶生产的新纪元。
 
【作者:未知】