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普洱茶冲泡技巧-醒茶技巧

发布时间:2023/5/9 12:43:50
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由于普洱老茶一般是紧压茶的型态,加上茶叶表面多年来一直进行氧化反应,老茶的内含物处于一种“藏”起来的状态,茶香和茶味不容易激发出来。

根据普洱老茶这个独特的茶性,在泡茶之前,我们就要先醒茶了。所谓“醒茶”,通俗来说,就是借助高温或水分等手段,让茶叶苏醒过来,做好释放茶味的准备。

醒茶时,先用沸水把紫砂壶里里外外进行“热身”,提高壶温后,就把茶叶慢慢拨入紫砂壶里,再盖上壶盖,双手握住紫砂壶,趁热轻轻晃动三下。

接着,我们把紫砂壶放在铁壶口,借助老铁壶蒸腾出来的热气,去掉茶叶中的浊气和杂味。随后把紫砂壶拿下来,打开壶盖,闻一下茶香,能感受到茶香开始被激发,老茶的木质香非常干净。

 

就这样,一道老茶已经唤醒,接下来准备注水冲泡。「藏品普洱」