先来看看饼茶的优势。

一是方便储存，利于防潮。紧压茶的茶体紧凑结实，占据空间小，方便包装、运输、存放，降低藏茶成本；饼茶外包棉纸及笋壳，能隔绝空气中的水分，利于防潮防异味。

▲1999年易昌号

二是利于后发酵。干毛茶在紧压成型时，会进行水蒸气回软，不仅让茶叶软化便于压制，还有利于微生物作用；经过紧压的茶叶之间，会形成一个较紧密的空间，茶叶内含物在生物酶的作用下，发生转化。

三是口感层次丰富。饼茶经过高温蒸压，干燥后用棉纸包装，笋壳扎筒存放，减少与空气的接触，陈化速度减慢，内含物及香气不易散失，冲泡出来的口感更有层次感。

四是便于记认。饼茶中一般都会压入内飞，便于茶友作为记认。

▲2001年下关铁饼

当然，普洱饼茶也存在不方便取用的缺点，如果撬茶方法不正确，很容易弄伤自己。投茶时也需要更多经验，块状茶饼与茶碎的比例要恰到好处。

另外，紧压茶内部的茶叶陈化速度减慢，需要更长时间陈化，对于部分茶友而言，无法在短时间内享受到陈茶的韵味。「藏品普洱」