普洱茶，被誉为“可以喝的古董“”。它种类很多，有生普、熟普，还有老茶、新茶之分。茶的嫩度不同、松紧度不一等因素。所以，冲泡普洱茶的方法，因“茶”而异。这也是同一饼普洱茶，不同人泡会有不同的味道的原因。
每个人冲泡茶品的过程不尽相同。泡好一泡茶，茶品、茶器、水温、时间甚至心情都要恰到好处，方能将普洱茶的好滋味最大化。
每一款茶的茶性不同、冲泡方法也不同。适当的冲泡，不仅有利于茶性释放，还可锦上添花，扬长避短。
首先就是掌握茶性、看茶泡茶，“老茶选紫砂壶冲泡、新茶用盖碗冲泡”。茶叶加工学里常讲“看茶制茶”，泡茶也如此，应“看茶泡茶”，掌握茶性，才能泡出茶之真味！冲泡之前先了解所泡产品茶性，先观察茶品老嫩度（含芽量）及年份等。年份除了查看生产日期之外，还可以根据色泽来辨别。
一般新茶，色泽以墨绿为主，而超过一定年份的茶叶，随着茶叶内含物质的氧化程度不断加深，茶叶色泽会慢慢转向深色，毫芽也渐渐泛黄。选择冲泡器具时，要根据茶性挑选泡茶器，一般年份老的茶选用紫砂壶；新茶选用盖碗更佳。
其次是茶饼解块，从边缘或者饼心开始逐层剥离。生普一般为紧压茶居多，冲泡前先用茶刀或者茶针沿茶饼的边沿向饼心将上、中、下三层逐层剥离或者从饼心向边缘剥离，尽量避免撬碎，避免伤手。混匀后按散茶方法进行取样及称量，一般常用三分较碎，七分较完整的进行冲泡，这样可尽量保持每一泡茶的滋味均衡。
然后就是备具烧水，根据宾客数量、茶品特性选择盖碗容量、品茗杯个数，同时煮水准备。根据现有器具及场地情况一一陈列。
泡茶器具
必须：盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶巾；
其他：杯托、茶荷、茶拨、杯夹、茶叶罐、茶桌装饰物等。
摆放方式：盖碗居中，公道居左，公道与盖碗放置同一条线，品杯放于前方。
接着温杯热盏。摆放好器具后，用沸水注入盖碗，再润洗公道。将公道杯中水从左到右依次向品杯中注入，水线不断，水量均匀。右手将品杯逐一按逆时针方向转一周润洗。这样做的目的一是有利于再次清洁茶具，二是以示对宾客的尊敬，三是提高茶具之温度，让普洱茶性得以更好的释放。
投茶量的多少影响茶汤口感。普洱茶冲泡的国家标准投茶量是每泡7g，100ml水。日常冲泡茶水比建议采用1:15~1:25。根据个人喜好口感的浓淡，茶品特征性质，可以适量调整比例。建议买个电子秤称取。
温润茶叶（也可称为“洗茶”），沿盖碗边缘定点注水。润茶目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。醒茶环节尤其关键。润茶的水温要高，一般要求沸滚起泡为度，蕴育茶香。
一般润茶1次即可，如是老茶，一般润茶两次。沿着盖碗边缘，采用定点注水方式，水线均匀流畅，避免直接将水冲到茶叶上；注意润茶要沥干茶汤，沥汤切忌不停抖动。润茶后打开或者闭合盖碗盖子可灵活掌握。在普洱茶界，通常采用“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡” 的方式。
除此之外，可以根据茶叶香气类型，采用开盖和闷盖来扬长避短，如果茶品香气沁人心脾可以闷盖，如茶品烟香浓郁而恰巧宾客不太喜欢，则可以采用开盖方式使烟香减少。
冲泡出汤，这要灵活掌握冲泡时间和次数。冲泡和出汤时坐姿要端正，不偏不倚。执盖碗手臂要“垂肩坠肘”。盖碗使用可用“三指法”，即食指、拇指、中指三个手指拿捏盖碗，这也是一种最普遍的拿盖碗的方法。注水冲泡或者出汤采用定点方式，也可沿逆时针方向绕一周，然后定点，切忌不停的打圈，动作整洁、连贯、优美。
注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。灵活掌握冲泡的时间和次数，尽量做到每一泡的茶汤浓淡一致，滋味汤色都大致相同。分茶琼浆，这要注意斟茶“低斟”、七分满。
冲泡茶叶不仅需要掌握流程技法，更需要保持一个好的心态。以上内容仅为个人观点，茶叶冲泡内容丰富，手法方式繁多，不同的茶人也有不同的冲泡习惯和冲泡喜好。【静和雅】【德欣茶馆】