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普洱“猫耳朵”

发布时间:2022/9/4 23:02:29
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   说起“猫耳朵”,大家首先想到的是童年记忆,香香脆脆的小饼干。但是普洱茶中也有这么可可爱爱的普洱茶名,是对倚邦特有的一类小叶种普洱茶的称呼。
 
 
   历史上的倚邦茶,曾归为古“六大茶山”之首,倚邦茶作为历史上的普洱名茶,有三奇:一奇是小叶种,与传统的云南大叶种普洱相背离,至于来历,有外来之说和变异之说,至今未能确切考证;二奇是曼松贡茶,诞生于遥远偏僻的云南边陲之地的古六大茶山的一种茶,居然成为皇家贵族钟爱以极的贡茶,堪称奇迹;
 
   三奇是猫耳朵,倚邦小叶茶种,又以猫耳朵茶最为奇特,虽然叶小芽短,外形酷似猫的耳朵而得名,却又苦涩轻而甘洌,香气好而醉人,加之量少、难采、加工难度大而弥足珍贵!
 
   “猫耳朵”在普洱茶中极其金贵。第一是因为其数量少。一般在茶园中,“猫耳朵”都是单棵独立的存在,诺大的古茶园有时只能发现一棵,亦或一棵都没有。当地茶农说,个别“猫耳朵”古茶树不是从小就这么小的叶片,而是后天生长中发生了变异。
 
 
   第二个原因是采摘费时费劲。“猫耳朵”叶片极小,采摘难度大,即使采下来也不压称,几个人忙碌一天也就四五公斤的鲜叶,平均一个人可能一公斤都不到。在忙碌的采茶季,很多茶农都不愿意浪费时间去采“猫耳朵”。
 
   第三是杀青难。因为采摘的数量有限,而且芽叶很小,在火候的掌握上就需要慎之又慎,稍不留神就会过火,把叶片炒焦。第四损耗大。因为外形纤细,每一个加工环节都会有很大的损耗。
 
 
   倚邦“猫耳朵”因为是小叶种,与其他大叶种茶叶相比,苦涩确实不显,可是就在这不苦不涩中,不苦却回甘迅猛,不涩却满口生津。香气似百花又非花、似蜜非蜜,汤水黏稠,入口饱满,喉韵十足,非常受茶客们的喜爱。【普洱茶吧】