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邓时海与《普洱茶续》

发布时间:2014/1/4 13:07:05
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《普洱茶续》一书的出版能让更多读者喜欢上普洱茶,让普洱茶迷们通过阅读该书,在理论和实践两个方面都有所提高,能更好的感受那一饼饼圆茶中酿就的时间的厚、滑,体味”舌底鸣泉“的快感,在越陈越香中净化心灵,享受两腋习习清风生的飘飘意境。书中把清朝末年到2003年的普洱茶品做了一个完整的记录。另外,邓时海先生还特别提到,他现在想做的事是把普洱茶提升到艺术的一个层面。”以前仅在冲泡、存放、功能等技术上讲普洱茶,力度是不够的。假如以前我能为普洱茶的提升做了一点什么的话,以后在艺术的平台讲普洱茶的话,会让普洱茶走得更远,让普洱茶在茶艺的层面。艺术是美的事物。我们喝茶觉得很美很舒服就已经进入了艺术的层面,但这还是不够的,一般茶在意境上只能达到香润、生津、回甘等等,而普洱茶的意境是以老味陈韵做鉴赏标准的。比如我们喝百年同庆,如果冲泡过程中能表示同庆的特性,就能感受到的是充分想象力的高层次意境:水入口即化,无味之味,口齿留香,舌底鸣泉……这些都是一般茶所无法达到的,因而,普洱茶必然能脱颖而出。“

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邓时海,台湾师范大学教授、中国普洱茶学会创会会长、台湾师大茶艺社创社教授、杨式太极武艺第六代传人。其着作有《太极拳根源研究》、《普洱茶》、《普洱茶续》。

《普洱茶续》一书为邓时海与耿建兴合着,继续介绍普洱茶品。关于茶品的编辑,特别是乔木级普洱茶,由于和时代贴得太近,市场上流通量很大,也就很难全面照顾妥当。基本上,这部分茶品的选择难免有相当主观认定标准,同时也因本书的篇幅有限,不能将乔木级茶品全部一一介绍。但已经兼顾到了各种类型的代表性茶品,并且在每篇茶品的介绍文章中,详细说明了选择的理由。这些茶品基一上是依照生产先后顺序介绍,与品质无关。耿先生本身是中学教师,研究普洱茶是业余的兴趣,因此由他来筛选与收录的茶品,应属客观公允。