唐、宋、元时期，我们国内的茶叶绝大部分都是要蒸而团之，或者是蒸而饼之，那后来为什么单单普洱茶会保留饼团的形状呢？

这事儿要从明朝说起了，明朝开国皇帝叫朱元璋，这个人是农民出身，但凡看过金庸的武侠小说－－《倚天屠龙记》，大概对这个人的印象都不会太好。朱元璋又名重八，小时候是放牛来着，穷啊，就看不惯人们制作团茶饼茶，以斗茶【宋朝斗茶风行天下，以此为乐。】为乐的奢侈生活，感觉到很郁闷的。于是朱元璋当了皇帝后，很快“废团茶兴散茶”，公元 1391 年下令改革贡茶，“罢造龙团，惟采芽茶以进”。由此带动了社会风气向平实朴素的转变，于是国内的各种茶叶都改头换面了。

但由于普洱茶产于云南这个边境地区，山高皇帝远，鞭长莫及，使得普洱茶的团饼茶形得到了保留。