熟茶的酸味有可能是多种原因酿成的。但主如果喔堆发酵时堆味节制不好,特别是快出堆石,如堆温过高或降温过快导致,也有可能是发酵太轻导致,也有可能是仓储不妥导致,还有可能是茶箐自身原因导致。

总之,普洱茶砖若喝出酸味,一般存放三至六个月后就会退去,但属於发酵程度导致的出产过程中质量不好,这样的茶是不合格的。