茶从远古先民药用，自西南原始森林发轫，沿江而下，传播至江南、湖广等地，从羹煮烹饮，普通老百姓的家常吃法，如何摇身一变成为王公贵族、文人雅士的碗中之物？此种华丽转身确实让人瞠目结舌。

前段时间偶看有文深度评论：茶是如何变雅的？

其文认为唐代陆羽（公元733-804）《茶经》草就之时还不能算雅，《茶经》散发着汗水味与时代浓重的酒味相掺，倒是年长其30余岁的诗仙李白（公元701-762）开始玩茶以后，茶才逐渐成为雅物——笔者不以为然。

遍观历史与今天，任何一种事物变为雅，必然是通过文人加工，贵族间风行之后，平民模仿中流传——正所谓强势文化往弱势文化的蔓延，如中国传统之绘画如此，西方的咖啡亦如此。

而中国历史上，茶是如何华丽转身，成为雅物的呢？

首先，茶在宫廷的利用已经颇为普遍。

三国之时，韦曜与吴主孙皓在“蜜月期”时，被关爱以茶代酒之故事，耳熟能详，可知此时宫廷已经开始饮用茶；

八王之乱后，晋惠帝归洛阳都城，臣下第一件事情就是献茶，可见茶已被相当重视；

齐武帝将茶规定为祭祀之物，后逐渐成为贵族的祭祀品，也由此可见茶在魏晋南北朝之时的地位已经相当之高。

所谓上有好者，下必甚焉，茶在此时贵族上层必然成风。

其次，魏晋南北朝之时，后人视之“魏晋风度”的世风下，文人与贵族把茶视为风雅之物，对其它阶层的示范作用巨大。

士大夫阶层的刘琨、桓温、陆纳、杜育、王濛等人，可谓江左风流人物之冠，而这些门阀贵胄却都饮茶，他们对茶推崇和喜爱，使茶更具有了风流意蕴，成为风雅之物，亦可见茶在文人贵族阶层中间的地位。

热播剧《琅琊榜》虽处处可见雷人茶具穿越，但梅长苏无日不茶的嗜好，却是对南北朝时期饮茶士人的中肯再现。

其中杜育还写过《荈赋》，对照后世陆羽《茶经》体例，几近相似，茶叶的采制、饮用和《茶经》中的记述亦相近，也从另一个侧面知道晋代茶叶已经相当发达；桓温、陆纳等人推崇的茶宴和茶果，在当时最为俭约、素雅，再经后人的加工演绎，形成一定的礼仪规范，到唐宋达到巅峰。

另外，魏晋之时，由于茶作为道家服食之饵药的替代物，在士人、贵族阶层流行开来，更使茶的身价攀升，成为雅物的可能。

江左风流宗主王濛爱茶成癖，宾客不能与其相匹而呼之“水厄”。此种情形大概与今天相似：有善饮茶者，能从早至晚，连绵不绝的喝茶；而有些人，几泡茶喝下去，就会头晕目眩、出虚汗，低血糖的症状，醉茶矣。

而“水厄”的叫法不在南方流传，却在北方流传。

如王肃，琅琊“书圣”王羲之一族的后代，避祸逃到北方，北朝贵族爱慕其风流举止，都要跟他玩耍，跟他学喝茶就是其一；

北魏彭城王元勰警惕南方的汉文化渗透，严加禁止，故意轻蔑的呼之“水厄”。

“水厄”一词，在北朝文献里多次出现，但北朝贵族对南朝的风雅的玩法已经崇拜的无可救药，哪能禁止的了？此时饮茶在北方贵族阶层里已然成风，成为雅物。

隋唐以降，世风严重沿袭和模仿南朝，饮茶也概莫能外，一直风雅下去。

唐代陆羽《茶经》草就，茶道大兴，更多文人参与茶，茶成为雅的代名词。宋代茶更成为极致，尤其宋徽宗的推崇，终于成就插花、挂画、燃香、点茶的生活四艺。再至明代更多文人参与茶文化，将茶的雅致推向了另外一个极端。

这些都是后话了。

来源：茶人茶话

作者：大印