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吴疆:普洱茶是一个“想象”而来的狂热市场

发布时间:2018/7/21 18:03:50
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吴疆说普洱:普洱茶是一个“想象”而来的狂热市场

如今的普洱茶有两种:

一为柴米油盐酱醋茶,一为琴棋书画诗酒花茶。按照正统的解释,前者都是物质的,后者都是“精神”的,当然,也可以说柴米油盐酱醋茶是满足人口腔的,而琴棋书画诗酒花茶是吃饱了撑的。

事实就是如此,普洱茶如今的线路也是如此而分为两种。举例而言,按照人的生理需求而言,生茶是难喝的,又苦又涩,即使是古树、纯料、单株,所谓的香气所谓的回甘所谓的喉韵,更多是出于想象,既无法同龙井的甘甜比,更无法与武夷岩茶的香气比。

晒黄豆与炒黄豆相比,哪个口感更好?

这就是工艺的结果,“炒”,一定比“晒”香,“炒”一定比“晒”先进。历史书上也有明确的记载:晒干为药,炒干为饮。人无病,天天吃药,那就真有病了。炒青代表的是工艺的进步。

但是,如君所见,把炒黄豆丢到土里不会发芽,把晒黄豆丢到土里会发芽,这就表明了晒黄豆是有生命力的,这也可以表明了晒青毛茶是有生命力的,所以说,普洱茶是有生命力的茶,这种表述没有错。

既然是有生命力的茶,就会有历史,就会有故事,就会有传说。

所以,第一波普洱老茶由香港回流时,同庆从金山茶楼的茶仓挖出,宋聘由一个84岁的老人家传授于大师,百年沱茶购于西北一个皇家寺庙等等传说四起,结果,这一次论坛,周勇先生一锤定音:

80年代香港110家茶庄只有一片宋聘,我从来不相信有这么多(百年)宋聘。

所有的传说,所有的故事应该都属于“琴棋书画诗酒花茶”的范畴,是属于精神的。既然是精神的,就有人信,有人不信,就有人洗脑,有人彻悟。

普洱茶的文化概念进入内地的第一波,其实没有今天想象的力量这么大。2003年的昆明街头,普洱茶没有几个人知道,茶叶市场零零星星散部于昆明火车站道路两旁,并不像今天如此集中,大多数商家更不像今日的金实、雄达、康乐的商家这样有实力,紧压茶也主要以沱茶为主,游客好奇,觉得好玩,价格比之绿茶要便宜得多,往往顺手带一点回乡馈赠亲友。

当时的普洱茶,最大的用途就是满足游客的好奇心,仅此而已。

2003年,昆明也有人收藏普洱茶,很小众,也没有这么多品种,青饼熟饼、青砖熟砖,青沱熟沱,市场很简单,把产品分为两种,形状分为三种,也不分年代,甚至老茶卖得比新茶更便宜,因为都是过期茶,没人要。(当时,有好多产品都标注有生产日期、保质期,现在市场的反映很奇怪,老茶都没有日期了。)

当时的普洱生茶(指紧压茶)不仅仅昆明不好卖,香港也一样非常难卖,省公司年年要清帐,所以,港商赊销的产品不得不回流抵账。

比如,勐海茶厂的“高山普洱茶”就是这样的情况,港商当时赊销后卖不出去,在香港卖300元一片(2003年的价格),省公司追索欠款,港商以500元一片的价格抵账。当时的省公司很有钱,加之中央和地方之争等等因素,也就答应港商的请求,拿回昆明茶苑集团对外卖800元一片,则更无法销售。至于年底,时任省长要送普洱茶接待视察的领导,省公司送了两片过去,消息传导于市场,一下子该批茶成为“圣物”,市场逆转,变成了畅销货,实质上,该品当时因为陈化不够,根本无法品饮。

市场的荒唐可想而知,一个产品的逆转,有时间仅仅就是一个微妙的因素。不过,这足以说明普洱茶的确有很多“想象的”、“精神性的”。。。成分在里面。

至于其后很多台湾茶书的演绎,绝大多数其实不足信,而且,该茶在同样的厂家后面又生产了好几批,都是打上同样的年份,更是不足为凭了。只不过,市场就是如此,故事越多,茶越好卖。

其实,不同的仓储有不同的结果,甚至是天壤之别的结果,就算是茶品真、年份真,如果仓储失败,仓味扑鼻,未必就有价值了。

另一个普洱茶最大的想象是增值,增值这种游戏接近于邪教的洗脑,而且,分分钟表演给你看,眼见为实,于是,普洱茶越来越增值了。

这个设置的前提条件是这样的,如果普洱茶不能越陈越香,普洱茶就不能越陈越增值,当然,现在的市场逻辑又变了,是越新越增值,越古(古树)越增值。

拉长视线来看,普洱是增值的,毋庸置疑,只不过,这是,资本、品牌、品质、仓储、经济增长一系列因素的组合,实质上,不是专业人士,要增值,基本职能靠做梦。举个例子,普洱茶2006年、2007年仍然有很多很多茶躺在仓库里在静静等待越陈越香,在静静等待越来越增值。

只不过,中国的市场太大,疆域广阔,韭菜众多,割了华南的,接着华北的,春风吹又生,割不胜割,所以,在一个局域的视线里,在一个屏蔽的信息里,大家都“增值”了。

事实上,大部分越陈越香是想象,大部分增值也无非是一时幻境。

既然是有生命力的茶,有旺盛期,就有衰竭期,甚至会灭失,所以,所谓的越陈越香哪里又可能存在呢?

有人说,你这是较真,挖字眼。事实上,所有概念的宣扬都有其目的性,不破不立,不打破幻象,哪里能找到普洱的真义?

越陈越香是所有黑茶类,也是所谓发酵食品类的一个属性,一个共性,年份长了,会醇和一点,口感好一点,老酒、老茶、老醋、老烟皆是如此道理。

一个属性怎么可能成为一个行业最大的价值呢?

一个物理的属性又怎么能被无限放大到越陈越增值了呢?

当然,人就是靠想象存活的动物。

听歌而流泪,登高望远而伤情,击水中流而慷慨,人生,好像都是想象而推动我们前进的。

 

【作者:吴疆】