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院士陈宗懋:你不能拿它当药吃

发布时间:2023/12/20 11:44:43
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有人说,普洱茶保健功能强健,降血脂、降血压、 减肥、美容、防止动脉硬化,甚至还能抗癌普洱茶;又有人说,这不过是某些人制造的一个保健神话。普洱茶的真实价值究竟何在?就此,我们采访了中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士。

中国调查(以下简称“调查”):减脂、降压、美容、防止动脉硬化、抗癌……普洱茶真的有这些功效吗?这些都得到科学证实了吗?
陈宗懋(以下简称“陈”):普洱茶是一种后发酵茶,在微生物参与发酵的过程中,茶多酚、咖啡碱等成分的含量大大降低,因此普洱茶冲泡出来看着很浓,但喝了却不会影响人的睡眠。

普洱茶的确具有很多保健功效,比如降血脂、降血压等。尽管绿茶、红茶也有这些功效,但普洱茶相比更加显著。这些都是得到了科学证实的。但普洱茶毕竟只是一种具有保健功能的饮料,它能防病,但不能治病,消费者如果当药吃就不对了。普洱茶为什么在保健功能上优于绿茶、红茶?是什么成分在起作用?目前还没有结论,还有待进一步研究。关于普洱茶功能性成分的问题,国家很重视,如今正在专门立项研究。

调查:对于近两年的“普洱茶热”你有什么看法?
陈:如今普洱茶的大热是不正常的现象,是一种商业炒作的结果。“普洱茶热”主要是受台湾人的影响,如今台湾已经开始降温了,但大陆还在继续发烧。如今普洱茶的生产量很大,年产10万吨,但其实人们只能喝掉2万吨,还有8万吨都被那些炒作的人拿到仓库里放着,当股票似的打算等着增值。

调查:如今很多人把普洱茶拿去拍卖,你对此有何看法?
陈:拍卖完全是种商业炒作,没有必要。普洱茶不过是种食品,就像面包,市场总没有人去拍卖面包吧?普洱茶是消费品,不是收藏品。“普洱茶越陈越好”,这种传统说法是不对的。三年、五年的茶就挺好了,十年的茶未必就比五年的茶好。什么事情都有个限度。茶叶的保存需要很讲究和严格的环境,如果掌握不好,茶叶品质反而会降低。

调查:普洱茶的过热对这个行业的发展有什么影响?
陈:普洱茶热销,喝普洱茶的人比过去多了,对云南茶产业是种推动,这本是好事,但如今的火热有很多泡沫的成分,一旦这些泡沫消失,就像股票忽然跌了,这些茶农还不具备应对这种风险的能力。目前普洱茶的产量已经过剩,价格又高得离谱,这势必对市场造成不良影响。另外很多专业知识匮乏的小厂家为了追求利润盲目上马,让普洱茶的品质变得良莠不齐。

今年普洱茶的价格已经开始回落,这是好现象。明后年价格肯定还要降,因为仓库里还有8万吨放着呢,流入市场后,必然造成供应过剩。