早在1993年之前,白水清便几乎收齐了现存所有年份的普洱老茶,超过百年的就有几十款。他拥有的老茶,占香港市场的70%以上,可以说是中国最牛的普洱茶收藏家。
▲白水清在茶仓
这些珍贵的古董老茶,教会了白水清一手独门绝活:拼茶。要想成为一名“拼茶圣手”,不仅要具备细致入微的味觉和嗅觉,还要有丰富的品饮老茶经验。
以老茶为活教材,在日复一日的品饮琢磨中,古老配方的特殊韵味熟稔于心。因此,通过查阅资料,他能用不同年份、山头、季节的茶菁进行搭配,“复刻”出老茶的经典风味。
白水清的拼茶技法出神入化。每次拼配,都像在进行一次精密的化学试验,拼出来的茶,醇香甘润,转化力惊人,韵味无穷,深受茶友喜爱。「藏品普洱」