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应该如何醒茶?

发布时间:2023/4/17 11:55:59
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醒茶分为干醒法和湿醒法。所谓干醒法,就是把茶饼撬成小块,放入紫砂罐或牛皮纸袋中,时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味,室温在30℃左右,湿度在45%~70%之间。
 
湿醒法相对简单,把茶块投入壶中后,注入热水,盖好壶盖闷上5秒中,把这道茶汤倒掉,就完成了醒茶过程。这样可以快速唤醒茶叶、激活茶性,有助于茶香茶味的发挥。
 

 

老茶的醒茶更讲究,将老茶投入紫砂壶后,把紫砂壶放在铁壶上,时间在1分钟左右为宜。这样可以利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度,同时蒸去壶的陈味,使老茶得以唤醒,保证茶汤口感的真味。「藏品普洱」