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北方冬季存茶重点：防干

发布时间：2023/4/17 11:45:51

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北方地区主要为温带季风气候，冬季气温低、降水少，加上普遍使用暖气、地热、小太阳、暖风机等一系列供暖设备，室内空气更加干燥，相对湿度在20%左右是常有的事。

普洱茶的后发酵转化需要一定水分，在干燥环境下，普洱茶容易失水，转化非常缓慢，茶香能得到很好的保持，但茶汤干涩、厚滑度不够，甚至出现茶汤酸涩的情况。

如何判断储存的普洱茶失水状况呢？可以对茶进行称重比较来判断。以100克的沱茶为例，称重后如果是98克，失水减重2%，属于偏干状态，能够进行缓慢的转化；称重后如果是94克，失水减重6%，属于超干状态，基本难以转化了。

要提高存茶环境的相对湿度，坊间一般流传启用加湿器的做法，但加湿要雾化流动加湿，同时设计方向导向水汽流动，否则水汽容易聚集，进而形成湿仓，导致茶品受潮霉变。

这里有个比较简便的方法，大家可以准备几块海绵，吸满水后放入小塑料盆里，把塑料盆放在存茶的地方，旁边放上湿度计。海绵吸水不会洒漏，蒸发速度可控，还能自然调节加湿量，海绵没有水后再次添加即可。「藏品普洱」

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