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号级茶多是抛条工艺

发布时间:2017/5/29 15:35:26
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品味古董茶王福元昌、大红印及其他贡品多是抛条工艺,这是传统制作普洱茶最耗时的工艺所在,也是普洱茶之所以可以越陈越香的工艺核心价值之一。

你可知古董号级茶多是抛条工艺

紧条工艺制作速度快,大都机械化快速炒熟与揉捻,抛条炒锅鲜叶一次4公斤,一锅要慢慢炒25分钟,滚筒杀菁只要一分钟,机械揉捻紧条只要三分钟,手工揉捻要25分钟,传统工艺中,易武地区的普洱茶大多是抛条工艺。

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传统手工杀青更耗时

抛条工艺的鲜叶萎凋从鲜香、花香、蜜香曼松、冰岛、班章、昔归、南糯古六大茶山茶区的古树茶、大树茶,绝大多数都是手工精心产制的抛条工艺,最大限度保留了茶叶内的天然物质。

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大家可以拿机制商品茶与易武传统产制的抛条工艺茶相比,会发现抛条工艺茶更耐冲更易冲泡,可缓慢地释放出茶叶内的绝佳风味与古树茶的成长精华。

你可知古董号级茶多是抛条工艺

机械揉捻紧条速度快

紧条工艺是快速生产下以机器揉捻工艺,虽然速度快、揉捻压力相比手工重,把茶叶的内细胞壁压破揉伤了,所以开汤冲泡出味快。其实紧条茶不耐泡比较快就释放内涵物质了,泡第七、八泡之后会有一种滋味快速下降的乏味感,不像抛条工艺的口感缓缓上升的享受品茶意境。

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传统易武地区的老茶人认为,抛条工艺是优质普洱的精华工艺价值所在,就因太费时,所以低档原料根本没人愿意用费时耗成本的抛条工艺。抛条工艺40公斤鲜叶要手工炒10锅,一天2个人完成,光两个师傅的薪水至少400~500元一天。

紧条工艺一天一人可以200公斤或300公斤,一天一人的薪水100~150元就可以了。做为一个茶人,应该更广泛的体验与实验,绝不能一厢情愿地说说就好。各有所爱、各有所执,都应尊重才是大器!

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抛条茶是流传数百年的贡茶工艺,就因耗成本。紧条茶是机器重压重揉的机械快速工艺茶,抛条完全靠手工完成!抛条茶的萎凋鲜香、花香、蜜香,炒热、炒软、炒熟。

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一泡好茶是要展现出它优雅浓郁的甜润滋味,不是要将它以浓烈刺激的先苦回甜或浓烈难入口来表现,身体会反抗排斥的所谓负担来说成饱满或茶气。好茶入口身体舒畅,意犹未尽,回味再三。是耐心,爱心,细心下慢慢产制出来的成就,而非快速或无感情的机器式生产。【大友普洱】