冲泡熟茶最怕出现酱油汤，投茶量过大、出汤速度太慢，都会导致酱油汤的出现，所以冲泡时要把握好出汤时间。

一般把熟茶泡浓，容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快。具体来说就是快速注水，即泡即出，时间控制在5秒左右出汤，不宜闷泡过久。

因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃，如果出汤时间太长，那么茶叶中的茶多酚、芳香物质等会过度氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好。

中段可适当延长出汤时间，20秒左右，后段可以进行1分钟左右的闷泡，控制出汤时间，可以尽量平衡每一泡的浓度。

熟茶每次出汤时，一定要沥干水分，不要留根。如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。「藏品普洱」