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普洱熟茶有适饮期吗?什么时候最好喝?

发布时间:2023/2/28 18:11:24
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普洱熟茶有适饮期吗?什么时候最好喝?  

 

普洱熟茶的适饮期,也就是品饮高峰期,在这一阶段,它的转化达到一个峰值,各种香气滋味达到最好喝的状态。

 
普洱熟茶的适饮期不仅与原料有关,还与工艺、仓储,以及每个人的口感喜好有关,所以“适饮期”这个概念是相对的。
 

2006年老同志竹片熟砖,邹炳良监制
 
普洱熟茶经过渥堆发酵以后,可以在短时间内达到生茶存放多年才能形成的汤色口感,所以很多茶友认为,熟茶出厂后马上就可以喝。
 
实际上,熟茶需要至少一年的时间,才能把发酵过程中形成的堆味、水汽味退掉,以获得更加纯正的滋味。此时制茶时快速高温发酵的痕迹还在,茶汤有燥火感,喝起来能感觉到口腔发干,水路较粗,愉悦感不高。
 
经过3-5年的陈化,熟茶的堆味逐渐褪去,内质趋于稳定,茶性朝着温和转变。在甜润的基础上,茶汤慢慢变得爽滑、饱满、细腻,口腔包裹度很好,非常适合作为居家口粮茶。
 

2006年老同志竹片熟砖,邹炳良监制
 
再上一个台阶,比如10年以上的熟普,已经进入稳定而缓慢的转化期,茶性温润,香气集中,爽滑感慢慢变成丝滑感,茶汤更加厚重饱满,气韵凸显,化感十足。这个阶段的老熟茶,量少而价高,可遇不可求。

 

因此,我们也可以说,普洱熟茶虽然发酵基本完成,但也需要时间,来完成转化的过程。越陈越香的特质,也适用于普洱熟茶。「藏品普洱」