普洱毛茶在晒青阶段被太阳强紫外线暴晒后，会产生一种“太阳味”，但在温湿度适合的环境里存放三年以上后，这种太阳味不见了，随之产生了烟香味，这在干仓存储的环境中尤其明显。

经典的下关烟香味就是如此产生的。下关地区常年大风呼啸，带走了空气中很多水分，气候相对干燥，形成独特的菌群环境，转化出的烟味与勐海等地的烟味大不相同。「藏品普洱」