普洱茶传统制作技艺的恢复，96真淳雅号诞生

因为担任易武乡长的缘故，张毅从1984年开始就对云南普洱茶传统工艺进行考证、研究、保护。

他不仅积极搜集制作普洱茶的传统工具，还向健在的老一辈制茶师傅如张官寿、高定光等人请教，学习每一道制茶工序；此外，张毅还深入古茶山、村寨实地考察，获得了许多珍贵的口述实录。

基于张毅对易武茶的历史传承足够了解，吕礼臻选定张毅进行合作，制作一批传统云南七子饼，要求以易武野放大树茶为原料，采用书中记载的制茶古法进行压制。

1995年，他们开始生产真淳雅号。但张毅毕竟只是个研究者，并未真正制作过任何普洱茶品，为此，他多次拜访勐海茶厂老厂长唐庆阳，并向易武民间师傅学习古法制茶技艺。

后来，他还请来了曾压制“宋聘号”的老师傅李官寿先生担任指导，并找到了旧时的石磨，从揉捻、压制等环节，还原古法制茶工艺。

不过，由于当年茶农没有按照标准采摘，把大树茶和小树茶混在一起，第一批茶菁全被拒收，只做了一小部分茶饼带到台湾展销。由于这批茶做工粗糙，工艺较差，属于实验茶品，未能存世。

1996年，收到符合标准的一芽三叶茶菁后，张毅试做的第一批“真淳雅号”终于成功，吕礼臻正式下单，数量3吨，这是易武地区第一批有一定规模的乔木大树料普洱茶。

张毅在后来著作的《古六大茶山纪实》一书中，详细介绍了96真淳雅号的选料和工艺。“真淳雅号这批茶是1996、1997年一起做，1997年压的饼，1998年10月份拉走……当时选料是三合社收一点，曼落（曼秀、落水洞一线，不含麻黑）这边收了一点，选料都是大树茶的料。”

“当时的揉捻度比现在高，现在有些人不懂，茶叶一定要揉好，因为这个茶叶表面有一层蜡质，必须破坏它的组织结构，开汤以后，水浸出物才丰富。现在有些茶揉得轻，没有破坏它的组织结构，开汤以后滋味淡薄，所以一定要很好地揉。”

从中可知，96真淳雅号的选料是真正易武野放茶料，加工工序也是当时认定最接近古法的，手工揉捻、石模压饼，并用大黄竹叶壳包装，基本还原了号级茶的制作风格。「藏品普洱」