很多茶友，尤其是对于我这样的小白茶友，对未知事物，尤其是有着极强诱惑力的纯料与大树的字眼有着莫名的冲动和好感。但由于知识不够，经验不足，对各种厂家的各种产品，尤其是大厂茶和小厂茶茶农茶无法更好地去分辨优劣。所以也尝试着说一说我眼中的大厂小厂，希望总结自己的同时，也能在某些方面给像我一样的新茶友一些不同的思路。可能文章有点儿长，字儿有点儿多，但却是我的真心感受。

 大家对于大厂小厂的评论，很多人对大厂小厂的理解都放在了规模，产量之类的指标上，我觉得这和大家所说的大厂小厂的概念并不吻合。要正确分辨大厂小厂的优劣，首先就得把厂家进行正确和合理的划分。

 那大厂小厂应该如何分类？

 我把各种厂家分成了4类：

 第一类：一线大厂。

 这类厂家有历史积淀和口碑，也有陈化成功案例或预期。有正规的注册商标、厂牌和一定面积的厂房，有长期稳定的毛茶采购来源或自有的茶山、初制所。每年都有质量稳定和长期生产的产品，并且被市场和茶友所认可。最大的优势是品牌认可度高，产品质量稳定、有几十年的拼配技术经验、产品认可度高、有陈化成功的案例值得茶友放心。

 大厂举例：大益、下关、老中茶、老同志、陈升、福今、合和昌、润元昌、澜沧古茶等。

 第二类：二线厂家。

 这类厂家虽然也有注册商标和自有厂牌厂方，产品质量和卫生条件也比较好。但知名度和茶友们之间的认可度和信任度不如一线大厂。一部分厂家有一定的历史积淀，但因为种种原因，目前的产品稳定性、销量和认可度不高。还有一部分厂家为新兴品牌，还有很长的路要走。最大优势是产品质量相对较好的前提下价格实惠、有一定的拼配经验和陈化成功案例、性价比较一线大厂高。

 二线厂家举例：黎明茶厂、新中茶、郎和茶厂、福海茶厂、凤庆茶厂、海鑫堂、斗记、观自在等。

 第三类：小厂。

 这类厂家就是大家眼里的小厂了，大部分没有注册商标和正规厂牌，一部分为家庭作坊式的生产，另一部分类似于初制所的规模。大部分卖家有自己的茶园，从为大厂提供原料向生产再加工进行了过度。把自家或周边亲朋好友或村寨的部分毛茶收购之后，自己或找小厂家进行压制、包装、在论坛或网上销售，但没有拼配经验，陈化预期待考。最大优势是没有中间销售商环节所以价格比较实惠、一部分卖家的产品能够追溯原料源头，的确是乔木料或大树料、主打纯料牌。$ A. w3 l. y/ b! A0 ~
小厂举例：贴吧上论坛上口碑比较好的茶农类卖家和TB卖家中兼售的自制产品都归属此类，具体名字因为考虑到论坛规定就不一一列举了。

 第四类：学费品牌。

 这类厂家主攻方向不一样，一部分走的是文艺范儿，一部分走的是故事路线，还有相当一部分以9.9包邮而著称。但是共同点很明显，99%的茶友认同此类品牌的产品为洗脚种花吸甲醛专用。

 知道了不同厂家的定位，再去谈大厂小厂孰优孰劣就容易多了，因为有了更加清晰的针对性。从以上四类厂家中，大家争执不休的，其实就是第一类和第三类，说白了，在某些方面还是老话题：拼配与纯料哪个更好？

 其实我的思路是这样的：

 这两类厂家的产品，基本也可以分为四类：

 第一类：现在好喝且有陈化价值的产品

 第二类：现在不好喝但有陈化价值的产品

 第三类：现在好喝但陈化价值未知的产品

 第三类：现在不好喝且陈化价值未知的产品

 一线大厂有很长的历史积淀，即使没有使用最好的茶菁原料，但因为这些厂家拥有绝对的最佳拼配技术，因此产品质量稳定，也被历史所认可，很多老茶友手里都有陈化绝佳的大厂茶供大家参考，茶友们补仓入货也放心。可以大胆件入等待未来的陈化。比如大益、下关、老同志等老厂家的中高端产品和几个高端品牌的产品现喝口感都还不错，未来陈化价值也可以有很好的预期，比如下关8853、绿大树。大益、下关、老同志等老厂家的较低级别产品现喝口感虽然不太理想，但未来陈化价值却很高，最典型的比如下关8653，现喝口感不怎么样，但是很多茶友都是件入级别，3-5年以上的产品，售价都很高。

 抛开卫生情况不谈，小厂茶茶农茶有一部分现喝口感很好，香气和味道都不错，尤其饼面和叶底都很漂亮，茶菁原料也是很多大厂无法比拟的。但最大的缺点是这些产品一是无法保证长期生产的质量，再就是对未来陈化的预期。应该说大部分这类厂家的产品都有一个很明显的特征，那就是用料都是泡条茶，饼面条索完整，非常漂亮。但因为泡条茶揉捻不充分，未来陈化价值能有多少，仍是一个未知数。而且一部分所谓的大树茶小树茶其实用料也是台地茶，只不过因为泡条的条索完整性，让人无法分辨。

 我不知道紧条和泡条到底哪一个更好，但是我们可以推测以下：按照常理来讲，紧条揉捻充分，要比泡条花费更多时间和力气，按照大厂产品多、人工需求多等原因，为了节省成本，大厂更应该选择泡条才对。但是为什么大厂不选择既节省成本又能保证卖相的泡条呢？我想揉捻度一定和陈化有很大的关系，在卖相和陈化价值上，大厂只能牺牲无伤大雅的卖相，选择了未来的陈化价值，因为大部分厂家做的是长久生意，不可能今年产茶卖茶明年我就关门倒闭。如果大家藏了五年十年以前的厂茶泡出来的茶汤成了白开水，那这家企业如何继续下去？

 而很多小厂茶农就没有这样的顾虑，本来卖100的毛茶，我只需要深加工那么一点点，就可以卖到150、200，何乐而不为呢？虽然没有大厂的知名度和拼配技术，但是我可以做的比大厂更漂亮，卖相更好。我只需要保证买家在拿到茶后既好看又好喝就是最大的成功，至于未来的转化预期，有多少茶农类的小厂是奔着十年二十年的生意和做企业一样去经营的呢？说句不好听的话，再过十年，你还能找得到我吗？

所以，之所以很多资历稍微老一些的茶友，推荐大家买一些下关、大益、老同志之类的常规产品，是因为这些产品本身价格不高，也有陈化预期，即使现喝口感没有那么好，至少在未来不会沦为学费。

 其实这也是我自己的经历。我自己也是从最初的小白茶友一步一步走过来的，我也深知新茶友在一开始的问题困惑：一方面是对于庞大的普洱茶历史文化和无数厂家产品的无限认知渴望，另一方面是对未知事物的恐惧和对陈化和收藏价值的担心。我大厂小厂都买过，值得庆幸的是，因为我在最开始买茶的时候，都是事先把看好的茶在网上的评价浏览过或在贴吧做好足够的功课之后才下手的，所以得益于贴吧和论坛热心茶友的帮助，我至今没有买过一片学费茶。小厂茶买的不是很多，但和很多茶友一样有个顾虑，现喝比较适口的，对未来陈化价值有所顾虑；现喝不适口的，就更担心了。

 如果五年十年之后，没有达到陈化预期，是怨我没存好，还是怨茶本身就不好？如果怨茶不好，大厂还好一些，写个帖子发发怨气，还能做一回好人提醒其它茶友。而小厂茶就不一样了，当初卖给我茶的商家早就不做茶生意了，我找谁说理去？

 虽然很多事情是靠我们自己无法解决的，因为这个行业，这个圈子，存在着太多的诱惑和不确定性。也许，换一个角度，我们也能解决这个问题：想要收藏等陈化价值和老茶，大厂打底是最明智的决定，只要存茶条件有信心，对陈化价值搞的产品件入也未尝不可。想要体验纯料和现喝，小厂茶是不错的选择；但入手的数量却要好好考虑一番。通过不断的努力学习分辨叶底，学习从茶汤的味道中分辨未来陈化的预期，现喝好喝又能推断未来有较高陈化价值的，多买一些无可厚非，如果单纯只是现喝不错，未来陈化价值无法分辨，还是现喝现买比较好。

 普洱茶的魅力就在于此，有太多的神奇和未知等我们去探索，去体验。这是我们对未知事物的探索欲望，亦是在平凡生活中对冒险精神的渴望和追求。

作者：冯氏藏茶 来源：茶语清心