现在喝普洱茶，我们在不断的做加法，尤其是新学喝普洱茶的小白，给他一杯茶喝，都要问下是纯料还是拼配，是春茶还是秋茶，诸如此类的问题。那么说到喝普洱茶的时间，大致来说就是现喝喝以后喝。而根据这种喝法我们不得不重新认识一下普洱茶生茶的制作工艺。一般来说，普洱茶中的纯料生茶，一般大部分人接触的是散茶状态到紧压茶状态，而普洱茶拼配生茶，一般大部分人接触的是紧压茶状态。

普洱茶生茶形状状态的不同，是由于普洱茶生茶的制作工艺决定的。普洱茶生散茶，我们又称为普洱茶生茶紧压茶的原料——云南大叶种晒青毛茶。作为原料，是会随时被拿来制作成紧压茶的，而制成普洱茶紧压茶的过程，可以选择是纯料压制，还是拼配料压制，但在制作的过程中都需要经过蒸气。

那么，纯料茶现喝好喝，拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗？一定适用所有普洱茶吗？答案是否定，因为普洱茶的变数太多了。

变数一、原料制作工艺

普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的，相对到哪种范围呢，在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。列如：2015年春季头采某片地100年以上茶树茶叶制成的纯料。拼配料则是2015全年某片地所有茶树茶叶制成的混堆茶叶。两种茶叶如果是按传统工艺制成，那么差异是很大的。如果是按某种新工艺制成，那么差异将会很小。仅从原料来说，不管是拼配茶还是纯料茶，都可以满足现喝好喝。而以后好喝则不好说，后面细说。

变数二、制品制作工艺

从原料茶制成成品茶，这个过程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，几种不同的茶滋味相融需要一定的时间，仅从工艺角度来看，这个时间其实也是可以缩短的，如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶，更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说，比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶，短时间内好喝可以用工艺做出，但几年以后将会变得平淡无味，跟好喝已经不沾边了。

变数三、人的感觉变化

普洱生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，随着那物器一定没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否好茶。

作者：杨尘埃2015/中国普洱茶网