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大叶种与小叶种的区别

发布时间:2022/12/31 17:48:33
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勐库大叶种并不是一个严格意义上的品种,勐库当地人认同这种叶形大的茶树,认为其品质好,就称其为“大叶茶”。

后来随着品种纯度的不断提高,这个名称渐渐有了更具象的含义,于是“勐库大叶茶”改称为“勐库大叶种”。

市面上优质茶品,勐库大叶种都是必不可少的原料。名山头冰岛、小户赛的崛起,都代表了勐库大叶种的深厚底蕴。

在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存,例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黄草坝等。对于中小叶种而言,最好的山头当属倚邦。

大叶种的滋味比小叶种醇厚

大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。

大叶种比小叶种耐泡

大叶种茶因为多酚类物质含量高,其产生大量的衍生物与化合物,内含物质远高于中小叶种,耐泡程度也相对较高。因此,大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶。

大叶种比小叶种陈化好

都说大叶种内含物质比小叶种高,口感上表现得更为苦涩、饱满度更高,但小叶种茶鲜爽度更高。陈化看重活性,只要一款茶在香气、滋味、口感等表现不错,具备活性,其就能越陈越香。「普洱茶吧」