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茶中紫者“紫芽”

发布时间：2022/12/10 16:55:42
字号：T|T
绿茶、红茶、白茶，相信很多茶友都喝过，但是有一种“紫茶”不知道您听过没？
 
这个紫茶，包含着紫芽、紫鹃。但是今天主要讲紫芽茶。
 
相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
 
杯小茶当年在茶山上看到的野生茶，芽头都泛着紫色，然而基本上只有顶部的两三片嫩芽是紫色的，其他叶子和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。
 

 
 
紫色食品，有着不一般的营养
 
我们总是会被看到紫色的蔬菜、水果所吸引，葡萄、蓝莓、黑加仑、紫包菜、紫薯、紫山药。
 
茶叶也是跟食物一样的，紫色的茶叶非常的吸引眼球。要说紫色有什么特别的话，先要知道紫色呈现的原因——高含量的花青素。
 
紫色蔬果中含有花青素，，根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
 

 
富含花青素，营养独特
 
其实，茶叶之所以呈现紫色，就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。
 
花青素为何物呢？花青素是多酚类的一种，也是天然的“显色剂”。
 
花青素与茶多酚一样，具有抗氧化能力。而且，它的花青素的抗氧化性能比维生素E高 50倍，比维生素C高 20倍。
 
 
 
紫芽熟普，不走寻常路
 
“紫芽”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少，由于都是在自然环境中生长的，采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色，产量十分有限。
 
绝大多数的紫芽都会做生普，而本期推荐的紫芽，却不走寻常路，做出一款熟普茶砖。喜欢的茶友就赶紧来试试！
 

 
以传统工艺压制成茶砖，砖面红润油亮有光泽。厚实方正，松紧适度，撬茶时也很轻松。
 
干茶条索紧致，清晰。色泽乌润，在合适的环境下，存放转化的空间很大。
 
 
一经沸水冲泡，汤色呈现琥珀色，红浓通透迷人，还会发现一丝紫色透出来。
 
冲泡了三四泡之后的熟普茶汤，喉咙得到爽快、滋润，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的。
 

 
再看叶底，柔软肥壮。乌润油亮，轻轻一嗅还有阵阵幽香，底蕴足。不失为一款难得的口粮茶。
 
也有由于内质丰富，耐泡程度也非常好，十泡有余香。[杯小茶][茶的故事]

 

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