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茶中紫者“紫芽”
发布时间:2022/12/10 16:55:42
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绿茶、红茶、白茶,相信很多茶友都喝过,但是有一种“紫茶”不知道您听过没?
这个紫茶,包含着紫芽、紫鹃。但是今天主要讲紫芽茶。
相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃,紫芽茶更为天然,而仅仅只有芽头才是紫色,所以产量更少,采摘难度更大,也就造成了其更稀缺。
杯小茶当年在茶山上看到的野生茶,芽头都泛着紫色,然而基本上只有顶部的两三片嫩芽是紫色的,其他叶子和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。
紫色食品,有着不一般的营养
我们总是会被看到紫色的蔬菜、水果所吸引,葡萄、蓝莓、黑加仑、紫包菜、紫薯、紫山药。
茶叶也是跟食物一样的,紫色的茶叶非常的吸引眼球。要说紫色有什么特别的话,先要知道紫色呈现的原因——高含量的花青素。
紫色蔬果中含有花青素,,根据营养学统计分析,紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
富含花青素,营养独特
其实,茶叶之所以呈现紫色,就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。
花青素为何物呢?花青素是多酚类的一种,也是天然的“显色剂”。
花青素与茶多酚一样,具有抗氧化能力。而且,它的花青素的抗氧化性能比维生素E高 50倍,比维生素C高 20倍。
紫芽熟普,不走寻常路
“紫芽”是珍稀的茶树品种,产量非常稀少,由于都是在自然环境中生长的,采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色,产量十分有限。
绝大多数的紫芽都会做生普,而本期推荐的紫芽,却不走寻常路,做出一款熟普茶砖。喜欢的茶友就赶紧来试试!
以传统工艺压制成茶砖,砖面红润油亮有光泽。厚实方正,松紧适度,撬茶时也很轻松。
干茶条索紧致,清晰。色泽乌润,在合适的环境下,存放转化的空间很大。
一经沸水冲泡,汤色呈现琥珀色,红浓通透迷人,还会发现一丝紫色透出来。
冲泡了三四泡之后的熟普茶汤,喉咙得到爽快、滋润,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的。
再看叶底,柔软肥壮。乌润油亮,轻轻一嗅还有阵阵幽香,底蕴足。不失为一款难得的口粮茶。
也有由于内质丰富,耐泡程度也非常好,十泡有余香。[
杯小茶
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