水为茶之母，只有好茶，没有好水，茶的色、香、味都无法完全发挥出来。关于泡茶用水的好坏，陆羽《茶经》则有言：其水，用山水上，江水中，井水下。也就是说，泡茶用水，用山泉水口感比较好。但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。
有的茶人或斥“巨资”买好水，或亲自去挑几桶山泉回来。水要是不好，茶怎么会好喝呢！看到这儿，有些人不禁会问：找个泡茶的水这么麻烦，难道自来水就不能泡茶了吗？其实自来水如果通过一些小技巧处理，也是可以用来泡茶的。
1、自然沉淀法：将自来水盛放在容器中，盖子不要盖严实，让氯气自然挥发，杂质会在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，自来水就差不多能用于泡茶了。在这个过程中，你可能会发现底部的水会有沉淀物，所以在取水时不要将水全部倒完。这种方法的缺点是耗时会比较长，用这个方法要提前一天准备。
2、过滤法：使用过滤器既快捷又有效。有条件的茶友可以购买一个滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。在购买过滤器的时候，要看过滤网的精度。精度越高过滤的效果就越好，也就是能过滤更多大颗粒的杂质。选择内有活性炭过滤是最好的。不过使用过滤器，要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下，否则时间久了过滤效果就不明显了。
3、煮沸法：把水煮开后，揭开壶盖，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。 但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久，建议煮沸约3分钟熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，是可以饮用的。否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也会大为逊色。这个方法不仅适合于泡茶，平常日常饮用也可以用煮沸法。
4、铁壶冲泡法：铁壶既可以用作收藏装饰，用来泡茶叶也有益于改善水质。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效，因此，铁壶煮水泡茶，能够改善水质和茶汤的口感，并且用铁壶的保温力强，煮水泡茶，不会立马凉掉。但它的缺点是需要经常保养，而且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。
5、投石法：是指在储水器中放入白石、活性炭等循环装置，让自来水在储水器中循环过滤。明代屠隆说“取白石子入瓮中，能养其味，亦可澄水不淆。”明代田艺蘅也说过：“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙。”这样既能养水味，又能澄清水中的杂质。这个方法操作也比较简单，但日常生活中可能用的比较少。要注意，使用时，只能轻取上层水用，底部的水不宜使用。水用后要及时补充，以便后续使用。
在有条件的情况下，还是建议用稍好一些的桶装山泉水泡茶，实在是条件有限，不得不用到自来水，那么这5种方法，大家可以试一试，以备不时之需，这样，即使没有理想的用水，也不用担心泡不出好味道了！【好茶就在】【云南高品茶业】