价格如过山车、生茶熟茶各执一词、拼料的良心拷问、藏茶与发霉与喝茶……

近20年来，普洱茶将茶叶市场搅得天昏地暗。原先只是一些老茶客喝的，主要在云南和港台有市场的普洱茶，一夜间热遍大江南北。随着到处兴起的茶城、茶庄，各种茶具也进入千家万户，购茶饼买茶砖成为时尚。普洱茶不仅成为资本所追逐的商品，就连著名的城市思茅，都不惜花大价钱，将城市名称也改成了普洱。

荒唐的大幕终于开启！

上世纪九十年代后期，香港、台湾的云南普洱茶价格突然猛涨，配合着的则是普洱茶的各种神奇功效。这股热浪没有直接辐射到内地，而是拐了一个弯，经过日本、韩国参与发酵，然后直冲广东市场，将市场需求倍增放大。同时，全国各地的新闻媒体上，有关普洱茶的神奇功效纷纷出笼，而普洱茶的市场从传统的粤、港、台，一下子扩展到长三角，继而兵分两路，一路继续北上，跨长江，跃黄河，直达以北京为中心的北方大地；一路沿长江溯流而上，直达重庆、成都，与茶马古道东进的普洱茶小分队胜利会师，有关茶马古道的旧事，又为人们津津乐道。

经2005年、2006年两年的炒作，普洱茶的市场价格上涨了150%，2007年更是以300%的幅度急速“井喷”拉升。好家伙，普洱茶市场就像着了火的汽油，茶厂、茶商、投资者、投机者，蜂拥而至的散客，将普洱茶市场搞得乱象丛生。有关普洱的故事像神话一样到处流传。上海则流传着一个传说，一位做房地产的台商，将上百只沿街商铺全部抛售，盖了一个有足球场大的仓库，全部用钢梁和玻璃建成，装着自动遮阳板和空调，里面藏满了普洱茶。

由于散客们大多初尝普洱，如何喝普洱、玩普洱，全听一些所谓的专家，甚至茶叶协会的个别人员忽悠了。为利所逐，市场上充斥了大量的劣质茶、假茶、冒牌茶。这样的市场能好吗？果然，从去年春节后，普洱茶开始高台跳水，4月20日开始价格连续暴跌，被拦腰斩了一刀。

上期有关普洱茶市场乱象的文章见报后，好多茶客茶商来电与记者交流，有人还要求记者去尝尝他收藏的普洱茶，看看是否正宗等等。有茶商与记者交流时，认同记者的观点：普洱茶市场乱哄哄的状况是该有人来监管一下了！有老茶客说，现在市场上的普洱茶，绝大多数是有问题的！

此话怎讲？我们先回答什么是云南普洱茶，原先的定义是：澜沧江流域乔木大叶种晒青毛茶为原料紧压制作而成。这里有三点：1.澜沧江流域泛指云南境内，不含四川、湖南等地的毛料。2.乔木大叶种，仅限于乔木的大叶种茶树的原料。3.晒青，指的是按照传统工艺晒青，而非炒青、烘青等其他所谓新工艺。4.紧压，云南的大叶种晒青毛茶也只是原料而已，只有紧压成型，才能真正意义上成为普洱茶。而到了2003年3月，云南省标准计量局公布的普洱茶定义：是以云南省一定区域内，云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵而成的散茶和紧压茶。此定义其实降低了标准，既放宽了产地，又将散茶和人工发酵的茶也包括了进去。定义标准的降低，给茶厂有了更多的操作空间，而对于老茶客来说，喝茶的标准是不会降低的。

对普洱茶而言，树龄也是评判茶叶优劣的一个标准。一般认为，50年以下的茶树，称台地茶，指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，通常树龄短，品种新，因密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊；50至100年的树龄称荒地茶，是几乎没有茶园管理的茶树，大多可以避免农药残留问题；100年以上的可称作古树了。古树普洱茶因为健康、几乎无农残划分、口感和内涵物质丰富而广受追捧。

于是，自称古树的普洱满天飞，这几年竟出现了很多的千年古树。先不谈千年古树的真假，这千年古树究竟好不好，也是很值得商榷的。判断毛料的好坏不能简单从树龄去说，要看茶质、看产地，看制作工艺。

而时下到处标榜古树，甚至出现了“千年古树”，实在是让消费者落入云里雾里，搞不清孰优孰劣，到最后损害的只能是普洱茶和广大茶客。

作者：若丹

来源：新民晚报