我们看普洱茶历史资源的时候，无意中看到1948年普洱茶交易单子上有“茶汁色”这个项。如下图：

图片来自：中国普洱茶网

茶汁色也就是茶汤色，就是茶汤的颜色。而颜色一般有三个维度：色调（偏向），明度（亮度），纯度(饱和度=色调/明度)。这个维度大家可以自己进行脑补，这里就不在展开。我们常见（物理学）的是颜色是7种：红橙黄绿青蓝紫。

当然以这7个颜色作为基础颜色，复色是可以有无数种的。那么我们回到今天的整体，普洱茶为什么要讲汤色？

因为汤色能表达出：

1、制茶的工艺

2、茶质的表现

3、茶况的说明

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目前，普洱茶的汤色主要是以文字和图像的形式在表达。而这种表达存在着几种情况：一是普洱茶的汤色是会变化的，也就是说这种表述是有时间限制的。二是表述的不清楚，图片可能会因为不同的影像设备出跟肉眼看见的偏色情况，另一种则是图片后期处理。三是写文字的人把眼睛看到的颜色用文字表达出来存在一定的误差。

每个时代的制茶有每个时代的标准。因此，如果用以前的标准来看现代的标准，那么普洱茶汤色的要求是不一样的，因此工艺也会变得不同。如果我们以现在的标准去看以前的标准，那么现在的普洱茶追求的好跟以前的又是不一样。这个问题我们可以从红梗红叶这个问题上去看。

那么我们回过头来看茶汤颜色，是否我们会发现，其实茶汤仅仅是一种观赏的需要而存在。因为现在的普洱茶品已经在包装上就说明这个茶是生茶还是熟茶，已经没有必要说茶汤。工艺好坏看叶底，茶质表现靠嘴巴喝，举个最简单的例子：茶汤粘稠度高的茶并不是一定树龄很大，工艺可以做出来。茶汤很亮的茶，并不一定是好茶，介于普洱生茶和红茶之间的（轻发酵红茶）茶汤亮度就很好。所以，现在市场，茶汤颜色已经不能反应出本来应有的功能了，仅能做个品饮普洱茶时的“花瓶”，起个观赏的作用。

文/杨尘埃/中国普洱茶网