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茶叶简史

发布时间:2019/7/26 12:54:30
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三皇

 

  • 公元前2700以前 传说"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之",是人类利用茶叶之始 《神农本草经》

     

 

西周

 

  • 公元前1100~公元前770 武王伐纣时,巴蜀已用所产之茶,作为纳贡珍品是茶作为贡品的最早记述。周武王伐纣时在公元前1066年,据此,我国有确切记载的茶事,已有三千年的历史 《华阳国志》

 

东周(含春秋)

 

  • 公元前770~公元前403 晏婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋时茶已作为菜肴 《晏子春秋》

 

西汉

 

  • 公元前206--25 司马相如(公元前179--公元前118)的《凡将篇》记载蜀地中草药材中有"庄诧",是茶作为中药材的较早记载

  • 马王堆西汉墓(墓葬时间公元前165--公元前160)出土文物中有「 (即jiǎ)一笥(即箱)」竹简文、「笥」木牌文与「荼陵」石官印。是茶作为陪葬物品较早的史料

  • 王褒《僮约》中有"烹荼shen具"、"武阳买荼"之载,可见茶已成为日常待客饮料,四川一带已有茶叶市场,是茶作为商品交易的最早记载(公元前59)

  • 杨雄(公元前53--18)的《蜀都赋》载有"百华投春、隆隐芬芳,蔓茗荧翠,藻蕊青黄",是最早提及茶的辞赋

  • 甘露禅师吴理真於四川蒙山植茶

 

东汉

 

  • 25--220 华佗《食论》提及"苦荼久食,益意思",是提及茶药理功能的较早记述

 

三国

 

  • 220--265 张揖《广雅》提及"荆巴间采荼作饼…若饮先炙之令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜máo之。其饮醒酒,令人不眠"。说明当时茶系作成饼块状,便於运输,又利於防潮。饮用时捣末加入葱姜瀹饮,是较早提及茶叶制作及调饮的史料

  • 《三国志·韦曜传》提及东吴国君孙皓密赐韦曜荼荈以当酒,是"以茶代酒"的最早记载

 

西晋

 

  • 265--316 张载《登成都楼诗》中有"芳荼冠六清,溢味播九区",左思《娇女诗》中有"心为荼庄剧,吹嘘对鼎 ",孙楚《出歌》中有"姜桂荼庄出巴蜀",等是较早咏及茶的诗

  • 杜育作的《庄赋》是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文

  • 傅咸《司隶教》提及禁蜀姥卖茶粥;《江氏家传》提及西晋时摊贩卖茶;《晋四王起事》记述"惠帝蒙尘还洛阳,黄门以瓦盂盛茶上至尊"。可见西晋时茗饮已普及,上至王公下及走卒

  • 郭璞注《尔雅》云:「树小似栀子,冬生叶,可煮羹饮。今呼早取为荼,晚取为茗,或一曰庄,蜀人名之苦荼。」

 

东晋

 

  • 317--420 《中兴书》提及陆纳以茶果宴请谢安;《晋书》:「桓温为扬州牧,性俭,每yàn饮,唯下七奠拌茶果而已。」都是以茶推行俭德

  •  弘君举《食檄》:「寒温毕,应下霜华之茗;三爵而终,应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味…」规范以茶待客礼法,主客寒喧后,奉茶三杯,进茶食

 

南北朝

 

  • 420--581 南齐武帝遣诏以荼代三牲为祭,天下贵贱,咸同此制。为我国最早以茶为祭礼的记载(493)

  • 陶弘景(456--536)《杂录》记载:"苦荼轻身换骨,昔丹丘子,黄山君服之",丹丘子和黄山君都是传说中的神仙,可见当时视茶为养生仙饮

  • 《洛阳伽蓝记》载南齐王肃初降北魏,不喜羊肉、酪浆,每饮茶必一斗,惯食羊肉、酪浆后谓茶为酪奴。北方士大夫就轻蔑地将茶称为酪奴,可见当时南方虽盛行饮茶,但北方尚未普及土耳其人至蒙古边境以物易茶 (475)

 

 

  • 581--618 《隋书》记载,文帝开皇年间(581--600)饮茶治头痛。隋朝统一全国后,南北经济文化交流更加便利,饮茶风尚进一步在北方传播

 

 

  • 618--907 饮茶传入韩国(新罗)

  • (632--646)文成公主出嫁吐番松赞干布,教藏人喝茶。(贞观15年,641)

  • 《开元文字音义》引用「茶」字

  • 封演《封氏闻见记》载降魔师大兴禅教,推行打坐可以饮茶相伴。(开元年间713--741);封演《封氏闻见记》记载「于是茶道大行」,「自邹至京邑城市,多开店铺煎茶卖之」。记述当时北方茶馆兴盛;封演《封氏闻见记》载蒙古(回纥时期)驱马市茶,开了茶马交易先河 (756--758)

  • 王敷《茶酒论》论茶与酒,将茶饮与酒饮相匹配(玄宗天宝742--755后)

  • 唐代宗在顾渚山建贡茶院。(大历5年,770)

  • 怀海(720--814)制订《百丈清规》规范茶供养诸法,形成禅宗茶礼

  • 颜真卿为陆羽三癸亭写《题杼山三癸亭》,为中国最早之茶亭  (大历8年,773)

  • 陆羽(733--804)著《茶经》,为世界上第一部茶业专著  (780)

  • 唐德宗始创茶税,十取其一 (建中4年,783)

  • 唐德宗为喝吴兴紫笋而设「急程茶」 (贞元5年,789)

  • 吕温(774--813)等以茶代酒行「曲水流觞」

  • 日僧最澄携茶子回国,种於比睿山,是茶种传日最早记载 (805)

  • 日僧永忠奉茶嵯峨天皇,天皇下诏植茶进贡,形成弘仁茶风(810--824)

  • 皎然《饮茶歌》:「孰知茶道全尔真」,最早提及「茶道」(760--840)

  • 宪宗宰相李德裕(787--850)为喝惠山泉而设「水递」入唐使金大廉持茶种子回国,新罗王使植地理山,为茶种传韩最早记载(828)

  • 文宗对茶实行专营专卖 (太和九年,835)

  • 阿拉伯人soliman编著有关茶的报告书,是最早的外国茶书(850)

  • 僖宗赐法门寺自用鎏金银茶具,1987出土后现存陕西扶风法门寺 (咸通15年,874)

  • 张又新作《煎茶水记》,现存论泉最早专书,(约827)

  • 苏廙(yǎn)作《十六汤品》,是论点茶技法最早专书

 

北宋

 

  • 960--1127 太宗在建安设官焙,专造北苑贡茶,从此龙凤团茶有了很大发展(太平兴国元年,976)

  • 蔡襄(1012--1067)监造小龙团,著《茶录》

  • 江休复《嘉复《嘉佑杂志》:蔡襄与苏舜元斗茶,舜元以天台竹沥水胜襄。(1056--1063)

  • 神宗颁茶马法 (熙宁7年,1074)

  • 徽宗著《大观茶论》包括地产、天时、采摘、蒸压、制造, róng辨等二十目,倡导茶学,弘扬茶文化 (1107--1110)

  • 北宋末,民间盛行分茶(又称茶百戏,水丹青)

 

南宋

 

  • 1127--1279 陆游(1125--1210)作与茶有关的诗三百余首

  • 荣西於1911年自中国带回宋点茶用具及茶籽初种於九州背振山,1207年由其弟子明惠上人植於宇治,后逐渐广植於伊势、骏河、川越、是宇治茶、伊势茶、静冈茶、狭山茶(琦玉县)之起源。1212年荣西著《吃茶养生记》,对日本饮茶推广影响很大

  • 审安老人著《茶具图赞》,对宋点茶器具有较完整的描述及图绘(咸淳5年,1269)

 

 

  • 1279--1368 顾渚茶因泉水枯竭在宋时停产,元代金沙泉复出,顾渚茶恢复生产,元世祖忽必烈赐名金沙泉为「瑞应泉」

  • 元代饮茶大都加入酥油,因调茶佐料不同而有炒茶、兰膏、酥签等名称

 

 

  • 1368--1644 太祖朱元璋下诏废团茶,兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散茶)。对炒青散茶的发展有促进作用 (洪武24年,1391)

  • 朱权(1378--1448)晚年悉心茶道,著《茶谱》,对饮茶之人,饮茶之环境,饮茶之方法,饮茶之礼仪作了规范,表现求真、求美、求自然的精神,对明清以来茶文化风尚影响颇大

  • 千利休(1522--1591)集日本茶道之大成,其后人发扬其茶道,成为日本茶道三千家

  • 威尼斯人giambatista ramusio出版欧洲第一部茶书,开欧人论茶之先河(1559)

  • 丰成秀吉(1536--1598)奉茶天皇及造黄金茶屋(1585),举行北野松原大茶会(1587)

  • 张原著《茶录》。本书流传至韩国成为《茶神传》(1573--1620)

  • 许次纾著《茶疏》(万历25年,1597)

  • 罗廪(lǐn)(1537--1620)著《茶解》对茶树栽培及绿茶炒制技艺描述甚详(1609)

  • 荷人自澳门运销茶叶至爪哇(1606--1607),1610年荷兰始输茶(绿茶)入欧

  • 明朝王室派使入俄,赠茶于俄皇 (1618)

  • 茶饮习尚,风靡全荷,荷属东印度公司嘱其西返船只,每次均购中、日茶叶若干,以资应市 (1637)

  • 蒲松龄(1640--1715)设茶摊集故事写《聊斋志异》

  • 周高起著《阳羡茗壶系》 (出书於明末清初)

 

 

  • 1644--1911 1650年·英人已偶饮茶,其价格每磅茶叶售价自六英镑至十英镑

  • 1657年,中国茶叶在法国市场销售·英伦敦garway咖啡室开始售茶

  • 1659年,伦敦本年十一月十四日政治公报称茶、咖啡与巧克力几乎遍街均有出售

  • 1669年,英属东印度公司开始直接从爪哇运华茶入英;1689年,福建厦门出口箱茶150担,输往英国,始开中国内地与英国茶叶直接贸易之先声;中俄签定尼布楚条约,华茶源源入俄

  • 1728年,荷兰东印度公司在爪哇植茶失败

  • 1750年,红茶在荷渐夺绿茶之市场,往昔以咖啡为早餐饮料者,亦多以红茶代之

  • 1773年,英当局强征美殖民地茶税引发「波士顿茶叶事件」,为美国独立战争之导火线

  • 1793年,随英使macartney来华之科学家多人,运载中国茶籽至加尔喀答试种。

  • 1802年,锡兰试种茶树失败

  • 1810年,福建人柯朝携茶籽至台湾,授种茶之法。·巴西植失败

  • 1823年,robert bruce在印度阿萨姆发现野生茶树

  • 1826年,爪哇试种siebold博士由日携返之茶籽

  • 1828年,爪哇试制茶叶成功,后於克拉万省(krawang)的wanajasa设场试种茶树

  • 1833年,jacobson第六次由中国返爪哇(亦即其最后一次),携回茶籽七百万粒,茶工十五人及制茶工具多种。jacobson以功动被任为爪哇公营茶叶企业之主持人

  • 1834年,印度总督william charles cavendish bentinck下令组织茶叶委员会,研究印茶栽植方案

  • 印度茶叶委员会派秘书george james gordon赴中国罗致茶工收购茶籽,并考察pāo茶制造方法

  • 1835年,第一批爪哇茶运荷兰阿姆斯丹(amsterdam)应市

  • 1835--36年,印度科学会以二对一之比通过移植中国茶树,并通过喜马拉雅山而属意上阿萨姆为最有希望之茶区 

  • 印度在加尔喀答培植之中国茶苗4万2千株,移植於上阿萨姆、古门(kumaon)、苏末尔(sirmore)及南印度

  • 1838年,阿萨姆茶首次外销八箱运往伦敦

  • 1839年,阿萨姆野生茶籽首次由加尔喀答运往锡兰

  • 伦敦成立茶叶拍卖市场,首开世界茶叶自由拍卖交易

  • 1847年,俄外高加索开始种茶

  • 1859年,横滨开港,当年输出茶叶40万磅(约180公吨)

  • 1861年,俄商在湖北汉口成立第一家砖茶加工厂

  • 1864年,英国人杜德(john dodd)至台湾考察,发现台湾北部淡水河流域适宜发展茶业。於1866年设立宝顺洋行,在李春生(厦门人)的协助下推广种茶及收购茶叶外销。1868年杜德在今台北万华设精制厂,从此台茶便不必运往厦门或福州精制1869年杜德将台茶直接销往美国,并创福尔摩沙茶(formosa tea)或称「台湾乌龙」,因为品质优异,风味独特,而声名远播,享誉国际

  • 1872年,印度人william jackson发明红茶加工用揉捻机,开红茶制造机械化之先河

  • 1873年,锡兰茶首次输出,运往英国,计23磅

  • 1874年,印度人edward money发明茶叶乾燥机

  • 1878年,爪哇茶园输入阿萨姆茶籽,并采用阿萨姆植茶方法

  • 1881年,印度茶叶协会在加尔喀答成立

  • 1883年,日本中央茶商公会成立

  • 1885年,日人高林谦三获得二项绿茶揉捻机专利特许,后被誉为日本绿茶制造机械化之父

  • 1886年,鸦片战争之后,五口通商,华茶外销日增,是年达13.4万吨(268万担),创历史新高

  • 1893年,我国茶叶技师刘峻周应聘俄国格鲁吉亚指导发展茶业,后在其故居设立茶叶博物馆纪念其对俄国茶业发展的贡献

  • 1896年,成立福州机械造茶公司,为我国最早机械制茶业。英国人a.v.smith首先获得袋茶(tea-bag)专利特许

  • 日本农商务省农务局制茶试验所(国立茶业试验场前身)成立

  • 1900年,印度茶业协会tocklai茶业试验场成立

  • 1901年,茶与咖啡杂志(the tea and coffee trade journal)在纽约创刊

  • 1903年,台湾设立制茶试验场(台湾省茶业改良场前身)

  • 1906年,岗村天心《茶之书》颠覆西方人对茶的认知

 

当代

 

  • 1923年,台湾设茶叶检验所,检验出口茶叶

  • 1925年,brooke bond公司与james finlay公司在东非之肯亚(kenya)购地植茶

  • 锡兰茶叶研究所成立,政府加征出口茶税补助其研究经费。

  • 1927年,肯亚茶叶首次输出伦敦应市

  • 1932年,中国成立「农村复兴委员会」,稻、麦、棉、丝、茶五项列为中心改良事业

  • 1933年,国际茶叶委员会(itc)在伦敦成立,为英属印锡及荷印所产茶叶输出限制五年计划之执行机关

  • 1935年,w.h.ukers所著《茶叶全书》(all about tea)在纽约出版;1949年由吴觉农主编,中国茶叶研究社集体翻译的中译本出书

  • 1937年,中国茶业公司在上海成立,旨在提高茶叶品质,确定茶叶标准,改进茶叶产制运销事宜,以扩大贸易,复兴茶业

  • 1949年,中国茶叶公司在北京成立,统管茶叶生产、收购及内外销业务

  • 1958年,中国农业科学院茶业研究所在杭州成立

  • 1963年,云南省勐海巴达大黑山中发现树龄1700余年的野生大茶树,树高32.1米,干圆3米多

  • 1964年,中国茶叶学会成立大会及第一届学术年会在杭州召开

  • 1996年,云南省镇沅县九甲千家寨发现万亩野生古茶树群落,分布在海拔2100--2500公尺范围,为目前世界上已发现的最大野生古茶树群落

  • 云南省镇沅县千家寨发现树龄2700余年的野生大茶树,茶树长於海拔2450公尺深山,树高25.6米,干圆2.82米,是目前世界上已发现的最古老的野生大茶树,於2001年4月列入金氏世界纪录,於10月被天福茶博物院长期认养

 

来源:中国茶友会